旱藕又名姜芋、芭蕉芋，为天南星科多年生植物，原产南美洲地区。株高1.5-2米，叶互生，长50-70厘米，宽15-20厘米，叶面鲜绿色，叶背紫色，叶片形如荷叶，椭圆而大，清晨每片"荷"叶都顶着一大滴露水珠，打着圈儿随叶滚动，风来"荷"叶左右颤摆，娇盈、情趣油然而生，圆形茎秆支起宽大的叶片，每兜可自然长成簇伞状，身段秀美，观赏性极佳。花盆廊檐下栽培，春夏秋用来观赏，冬季挖大留小，制作美味佳肴。旱藕块根富含营养淀粉、粗纤维、粗蛋白、还原糖、多种微量元素和氨基酸、滋阴补肾，在饭锅蒸食或切片烧炖鸭汤，或打粉，酥糯爽滑，人间美味，尤其硒元素对防老年性心血管疾病、骨质疏松、白内障、糖尿病有好处，并有防结肠癌，帮助消化、清热解毒、健脾强胃、滋补营养等功能。旱藕3-6月种植，当年秋季收藕，一般亩种2000株左右，产鲜藕约4000公斤以上。
