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听电影学英语之食品公司:影片简介

放大字体  缩小字体 发布日期:2011-08-12  浏览次数:2779
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       你是否知道,一只鸡从诞生到进入超市的周期只需要48天?这是正常的吗?

       这部纪录片探讨了,粮食是如何成长的,人们对粮食的担忧,例如每年都会引发因为食物而产生的肠道疾病,等等的诸多问题。

       这部影片也在号召大家尽量的去食用天然食品,而不是转基因类的食品。
       影片《食品公司》从快餐业入手,逐步向种植业、畜牧业、养殖业延展开去,揭露了大型食品公司经营者为了获取高额利润,不惜改变动植物的生长方式和生长周期,从而在经营上取得丰厚的利润的黑幕。而代价却是公众的健康和安全。影片获得了2009年华盛顿影评人协会最佳纪录片奖。

  这部纪录片对由少数大公司控制的美国食品工业进行了检视,这些大公司经常将商业利益凌驾在消费者的健康、美国农民的生活以及工人的安全之上。

  纪录片《食品公司》将于6月12日在美国纽约、洛杉矶和旧金山上映。用影片主演、作家迈克尔•波利安的话说,“这部电影揭开(美国)食品生产行业的内幕”。

  美国一些食品的包装上印有牲畜在绿油油的草场里啃食的图案,让人感觉食品产地天然、卫生、没有受到工业污染。但是,《食品公司》告诉观众,这是一种假象。路透社9日援引波利安的话说:“那些产品贴着农场标签,实际上它们都是工厂制造得来。”波利安写过几本有关食品与健康话题的畅销书。

  影片告诉观众,美国畜牧业现在广泛运用工业技术饲养牲畜,这些技术给健康带来负面影响,例如引起肥胖、糖尿病、沙门氏菌感染等,还导致环境污染。波利安在影片中说,把牲畜集中圈养的工业化饲养方式“依赖在饲料中添加抗生素,导致对抗生素有抗药性的一些疾病”。

  路透社报道,美国几家大型肉制品企业均拒绝摄制组拍摄它们的生产过程。影片中出现的一些牲畜饲养场所由在那里工作的工人偷拍。画面显示,那些饲养场空间狭窄。

  马里兰州农场主卡萝尔•莫里森同意摄制组的拍摄要求。镜头显示,她饲养的鸡运往市场销售前已经快要死掉或要病倒。莫里森说,出现这种状况部分原因是饲料中有使牲畜体重迅速增加的抗生素。 

        呼唤觉醒

  《食品公司》的拍摄手法是通过采访一些专家表达导演的观点,或是随着与企业家的对话,展示一些前瞻性思考,其中一些一手资料直接揭露了市场的阴暗面。 影片在抨击工业化饲养牲畜的同时,呼吁消费者拿出行动来支持企业以天然方式生产食品。

  片中提到一家为大型连锁超市沃尔玛供货的农场。影片解说词说,这家农场之所以会生产有机产品,是因为有市场需求。

  “你吃到的是什么取决于你在超市买的是什么,”波利安说。

  波利安在著作《守住食物:一个食者的宣言》中倡导人们吃“真正的、来自健康和自然成长过程的食物”。他说,人是食物链中的一环,人的健康离不开整个食物链的健康。

  在这部纪录片当中,电影人罗伯特•肯纳(Robert Kenner)首次揭开了美国食品工业那蓄谋已久的神秘面纱,针对的是其在政府部门的管理机构--农业部(USDA)和食品及药物管理局(FDA)的授意之下,如何拿捏住消费者背后高度机密化的薄弱环节的。

  说是惊悚片不过份,更是投进超市的一枚炸弹。毒菜、毒奶上了头条还可以避,但食物链无声无息给大财团垄断,我们被迫啃掉怪物:高速长大的鸡、抗农药的土豆、不会烂的番茄。跨国公司在政府默许下,劫持生产方式,横手将食物变种,无视环境生态及公众健康。个案之一:因为便宜,牛场该用栗米喂牛,令牛肉染变种大肠杆菌,毒害者每年以万计。导演明察暗访,抽丝剥茧,访专家证人,也找到和大企业对抗的良心个体户,每个结论皆触目惊心。我们吃的,真的很可怕。

  毫无疑问的是,我们确实得到了拥有着更多胸脯肉的养殖鸡、更完美的猪排、能够抵抗杀虫剂的侵蚀的大豆种子,甚至还有不会变质腐烂的西红柿……但我们需要付出的代价也是非常昂贵的,那就是时刻得遭受全新的大肠杆菌的危害--每年都会导致大约7.3万美国人的生病。与此同时,我们还不得不面对越来越广泛且普遍存在的肥胖症,特别是在儿童中间异常地流行,还有就是在成人群体里已经达到一种趋势的糖尿病了。

      引发思考

  还有什么是我们可以放心地吃到嘴里的?
  《食品公司》以面对面地采访和交流的方式,邀请了各类专家对美国的食品现状做出了定论和总结,包括《快餐国家:全美膳食的阴暗面》(Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal)的作者埃里克•施洛瑟(Eric Schlosser)--后来经电影人理查德•林克莱特(Richard Linklater)操刀改编,这本小说于2006年被带上了大银幕;还有《杂食动物的困惑》(The Omnivore's Dilemma)的作者迈克尔•波伦(Michael Pollan)……然后是比较有想法的社会企业家,有来自于加州岩石地农场(Stonyfield Farms)的加里•赫什伯格(Gary Hirshberg)以及维吉尼亚州的多元农场(Polyface Farms)的乔尔•萨拉汀(Joel Salatin),他们将会一一道出令人震惊的真相:目前对加工行业的垄断行为会如何对食品健康产生决定性的影响?而我们这些消费者在中间又扮演了一个什么样的促进角色呢?

       一直在电视领域制作纪录片的罗伯特•肯纳第一次将目光瞄准了电影工业,最终凭借着这部《食品公司》叩响了好莱坞的大门,彻底且全神贯注地深入挖掘与民生问题息息相关的食品加工业……其实肯纳之所以会产生制作这样一部纪录片的想法,主要还是因为他从埃里克•施洛瑟的小说中获得了太多的创作灵感,肯纳说:“其实我和施洛瑟已经合计了许久,就想找个机会,让他的那本被改编成电影过的小说《快餐国家》以纪录片的形式重新呈现出来,但是出于这样或那样的原因,这个愿望始终没有实现。后来为了制作这部《食品公司》,我们坐在一起开始讨论里面的内容,意识到现在所有的食物似乎都在向‘快餐’靠拢,而且其中的加工流程,也都被归类到了‘ 速食文化 ’的行列当中。”

  确实,只要我们在超市的食品专柜中仔细地浏览观察的话,就会发现里面的商品正在一点一点被快餐所取代,对这方面颇有研究和建树的埃里克•施洛瑟说:“由于消费者所凝聚出来的巨大的购买力,促使着速食工业正在逐渐地改变美国整体的食物系统……所以即使你是在超市里买食物,也会倾向于去挑选那些来自于食品加工厂或供应商服务的速食连锁店的产品。”

  差不多就在7年前,罗伯特•肯纳和埃里克•施洛瑟第一次开始商讨,将与食品加工业有关的内容制作成一部纪录片,究竟存在着多大的可能性?肯纳说:“随后,影片从筹备到拍摄完毕,又花掉了我们两年半的时间,比当初预计的长了一些,因为我们被好多需要在影片中呈现的地方一次又一次拒绝,但我和施洛瑟却从来没有放弃过。”
  《食品公司》自然也受到了埃里克•施洛瑟和他的小说《快餐国家》极其深远的影响。

  即使已经做好了充足的心理准备,在制作《食品公司》的过程中,几位参与进来的电影人仍然受到了极大的冲击和震撼,罗伯特•肯纳说:“就在我们准备好了去探寻食品的加工作坊的时候,一个女人却对我们说出了一番让人无比震惊的话……她叫芭芭拉•科瓦奇克(Barbara Kowalcyk),她两岁的儿子凯文因为吃了带有细菌的汉堡包,而死于大肠杆菌感染,现在的她正致力于尝试着让美国的食品体系更加地安全,至少对于她来说,这是惟一能够抚平她痛失爱子的悲伤的方法。

  食品加工业的垄断行为
  对于目前的食品工业体系来说,如何体现它对一个国家的价值,就成了《食品公司》的一个值得探索的重要组成部分,迈克尔•波伦说:“所有的食品都在向‘物美价廉’迈进,也使得它们越来越像我们日常生活中不可或缺的其他消费品,令我们渐渐地失去了‘食物从何而来’的认知,失去了接收相应的信号的能力。”

  而在这些庞大的食品公司与华盛顿特区之间,也存在着耐人寻味的联系,直接影响了食品加工业的发展,制片人伊莉斯•佩尔斯坦说:“我们发现食品体系设法通过了一些非常有利的法律条例--举个例子,大型的农场式工厂,并不被看成是真正的生产地,所以根本就不需要考虑其他工厂所面对的那些非常有威慑力的限制。最最让人感到惊讶的是,这些条款似乎都是自发成为一个体系的,并没有受到强制的托管,结果却是在为这个行业做最大程度的服务。”

  几位电影人在制作《食品公司》的过程中,还发现即使不采用这种过于工业化的处理过程,仍然可以供给整个美国的食品需求,迈克尔•波伦说:“本来,为食品进行加工,就是为了改善美国国民的整体健康状况,所以质量、数量和收益,都不是用来衡量健康食品体系的惟一标准……当然,数量确实可以将人们的健康提升到一个点上,但在那之后,就是质量和多样性起决定性的作用了。不过,如果假设工业化的食品系统是在让每一个人更好地成长和维持住良好的健康,本身就是极端错误的,而且现在看来,已经对人的身体产生一定程度的危害了。”
更多翻译详细信息请点击:http://www.trans1.cn
编辑:foodtrans

 
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