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[食品词典]B6

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-07-18
核心提示:Biskoids 一种糖精的商品名称 Bismarckherring 醋溃鲱鱼片 bisque 一种番茄浓汤 bisqueicecream 果仁饼干冰淇淋 bistableoscillation 双稳态振溋 bistort 拳参[Polygonumbistorta] bit ①烟嘴②风落咖啡豆 biteofjuice 浓郁的果汁香味 bitingtaste 辣味 bits 吃剩的食
Biskoids 一种糖精的商品名称
Bismarck herring 醋溃鲱鱼片
bisque 一种番茄浓汤
bisque ice cream 果仁饼干冰淇淋
bistable oscillation 双稳态振溋
bistort 拳参[Polygonum bistorta]
bit ① 烟嘴 ② 风落咖啡豆
bite of juice 浓郁的果汁香味
biting taste 辣味
bits 吃剩的食物
bitter ① 苦味的 ② 苦味物;苦啤酒
α-bitter acid α-苦酸;葎草酮
β-bitter acid β-苦酸;蛇麻酮
bitter almond 苦味仁;苦扁桃;苦巴旦杏[Prunus amygdalus uar.amara]
bitter cassava 苦木薯[Manihot utilissima]
bitter cherry 苦樱桃[Prunus emarginata]
bitter chocolate 苦料;可可(料)
bitter cress 野荠菜;碎米荠
bitter dock 钝叶酸模[Rumex abtusifolius]
bitter herbs 苦草
bitter hop resins 酒花苦脂
bitter melon 苦瓜
bitter orange 〔西班牙产〕苦橙
bitter pecan 苦山核桃[Carya aquatica]
bitter taste 苦味
bitter wines 发苦葡萄酒
bittering ① 苦味 ② 加入苦味
bittern 盐卤;卤水
bitterness 苦味
bitternut 心果山核桃[Carya cordiformis]
Bittersweet 蚶蜊(属)[Glycymeris]
biuret 缩二脲;双缩脲
biuret reaction 双缩脲反应
bivalent 二价的
bivalve ① 双壳类(动物)② 牡蛎
bixin 胭脂树橙;胭脂树素〔得自Bixa orellana;一种胡萝卜色素〕
blachan 印尼的一种发酵虾酱
black bass 黑鲈[Micropterus salmoides]
black bean ① 饲用豌豆 ② 扁豆
black beer 黑啤酒
black beetle 黑犀甲虫〔果树害虫〕
black berry (欧洲)黑莓[Rubus fruticosus]
black bream 黃鳍鲷[Spqrus latus]
black butterfish 鸟鲳[Formio niger]
black carp 青鱼[Mylopharyngodon piceus]
black casse (酒)变黑
black caviar(e) 腌鲟鱼子;黑鱼子酱
black cherry 野黑樱[Prunus serotina]
black cigar 一种由巴西烟叶制的雪茄烟
black cod 祼盖鱼[Anoplopoma fimbria]
black coffee 浓咖啡
black conger eel 灰康吉鳗[Conger cinereus]
black cow tongue 日本须鳎[Paraplagusia japonica]
black cowpeas 黑豇豆
black croaker 黑姑鱼[Atrobucca nibe]
black curd beans 豆豇
black currant 黑穗状醋栗[Ribes nigra]
black drum 多须石首鱼[Pogonias cromis]
black eye (胴体上的)淤血斑
black finless porpoise 江豚[Neomeris phocaenoides]
black fish ① 小黑鲸 ② 刚产完卵的鲑鱼
black fungus 黑木耳
black grouper 黑鲉鮨[Garrupa nigrita]
black herring 重熏鲱
black hickory 黑山核桃[Carya texana]
black house 熏房
black jack ① 焦糖(色)② 大酒杯
black lip 珠母贝[Pinctada margaritifera]
black locust 洋槐;刺槐[Robinia pseudoacacia]
black marlim 黑枪鱼[Makaira mazara]
black mold 黑曲霉[Aspergillus niger]
black molds 毛霉目[Mucorales]
black mullet 黑鲻鱼
black mustard 黑芥[Brassica nigra]
black onion 黑葱[Allium nigrum]
black out 黑內障
black pepper 黑胡椒[Piper nigrum]
black plate 黑铁皮;马口铁基板
black points 黑霉(病)
black pomiret 鸟鲳[Formio niger]
black porgy 黑鲷[Sparus macrocephalus]
black pudding 黑香肠〔由血、羊油、大麦等制成〕
black ring virus 黑坏病毒
black salsify 雅葱
black scrapet 绿鳍马面豚[Navodon modestus]
black sea bream 黑鲷[Sparus macrocephalus]
black sea-bass 巨大硬鳞鮨[Stereolepis gigas]
black shank (烟叶)黑梗病
black shell 珠母贝[Pinctada margaritifera]
black snouted sergeant-major 橫带豆娘鱼[Audefdt curacao]
black soybean 黑(大)豆;黑皮大豆
black spearfish 黑枪鱼[Makaira mazara]
black spot (食品有冷藏中的)变黑;黑斑
black strap ① (一种普通)红葡萄酒 ② (一种)掺糖蜜的甘蔗酒 ③ 赤糖糊(制糖副产品,可用以制酒精)
black stripped snapper 画眉笛鲷[Lutianus vitta]
black tea 红茶
black tuna kamasu 鲭带鱼[Promethicthys prometheus]
black walnut 黑胡桃[Juglans nigra]
black whale shark 黑鲸真鲨[Carcharhinus macrurus]
black wrack 墨角藻
black yeast 黑酵母
blackbanded sunfish 黑纹间带翁
blackcap raspberry 糙莓[Rubus occidentails]
blackcock 山鸡
blacken 变黑;黑变;发黑
blackfin cisco 黑鳍白鲑[Coregonus nigripinnis]
blackfin tuna 金枪鱼[Thunnus thynnus]
blackfish ① 巨头鲸[Globicephala melaena]② 黑巨头鲸[Giobicephalus scammoni]
blackfruit hawthorn 黑果山楂[Crataegus chlorosarca]
blacks 咖啡树落果
blackthorn 黑刺李[Prunus spinosa]
bladder ① 膀胱 ② 香肚皮 ③ 泡;囊
bladder wrack ① 墨角藻 ② 泡叶藻
blade ① 草片;叶片;叶状体 ② 刀片 ③ 桡骨
blade agitator 桨式搅拌器
blade meat 肩部肉
blade(rib)roast 油煎肩部裹脊肉排
blade stirrer 桨式搅拌器
blanch ① 漂白;变白;熟烫;熟处理 ② 清除;去皮;去鳞
blanching 熟烫;漂白
blancmange ① 牛奶冻 ② 凉粉 ③ 肉冻
blancmanger 裂牛奶冻粉
bland ① 刺激性少的(食品)② 易消化的(软食)
bland diet 爽口的软食;清淡膳食
blank boiling 将糖熬至起丝
blank test 空白试验
blanquillo 日本方头鱼[Branchiostegus japonicus]
blast ① 鼓风 ② 爆炸
blast blower 鼓风机
blast engine 鼓风机
blast fan 风扇
blast hood 鼓风罩
blast nozzle 喷嘴
blast pressure 风压
blast pump 送风泵
blastoderm;blastodisk (蛋黃上的)胚盘;胚膜;囊胚层
Blastomyces 芽生菌
blastomycosis 酵母病
blastopore 胚乳
blastospore 芽生孢子
blastula 囊胚
bleached fat 脫色脂肪
bleached raisin 硫漂葡萄干
bleacher ① 漂白装置 ② 漂白液
bleaching 漂白;脫色
bleaching out 褪色(的)
bleaching powder 漂白粉
bleak 欧鮊[Alburnus alburnus]
bleed hole 放气孔;排泄口
bleed steam 发蒸汽
bleeder 放水(阀);排气(阀)
bleeder cock 放水旋塞
bleeder line 放水道;排出管
bleeder valve 排泄阀
bleeding ① 放血;排空 ② 面团的跑气 ③ 凝胶收缩;析水
blemishes 污损(在果蔬中是指损伤创痂、斑点、变气冲冲等缺陷)
blend 掺和;混成品〔如酒〕
blend flavouring 混合调味料
blend juice 混合果汁
blend product 混合产品
blend seasonings 混合调味料
blend size 混合尺寸
blender ① 搅切器;捣碎器 ② 混和机
blending 混合,掺合
blending formula 配方
blending of flavor 调香
blending wort 混合麦汁
blendor ① 搅切器;捣碎器 ② 混和机
blenny 鲥鱼(科)[Bicnniidae]
blet (过熟水果的)腐烂
blight ① 枯萎病 ② 芽虫
blind roaster 闭式烤炉
blinis 薄饼
blister ① 幼牡蛎;幼蠔 ② 起泡;鼓泡
blister package 硬质泡沫塑料保护的垫包装
blister perl 附壳珍珠
blistered 起泡的;膨胀的
blistery 有泡的;起泡的
blluye 鸟鲂[Brama brama]
bloat ① 熏制;腌熏(鱼类)② 多食性肥胖 ③ 胖听 ④ 鼓胀
bloat can 胀罐;胖听
bloater ① 熏制鲱鱼〔或腌鱼〕 ② 胖听罐头 ③ 何氏白鲑[Coregonus hoyi]
block ① 〔代谢途径的〕阻断;障碍 ② 块;片 ③ 砧板
block bottom bag 四角包;长方包
block diagram (方)框图
block fillet 整开鱼片
block liquorice 浓缩甘草膏
blocking ① 阻塞的 ② 阻塞
blocking antibody 促进抗体 
blockmilk 固体牛奶〔一种含糖40 %的固化浓缩奶〕
blond peas 黃白色豌豆〔表示色差的一种有缺陷的豌豆,呈黃色或白色,不变质,可供食用〕
blood ① 血液 ② 汁液 ③ 血丝蛋
blood agar 血琼脂;血平板
blood albumin 血清蛋白
blood char 血炭
blood charcoal 血炭
blood clot 血(凝)块
blood clotting 血(液)凝(结)
blood coagulation 血(液)凝(结)作用
blood color flesh 血合肉
blood culture 血培养
blood group 血型
blood orange 血橙
blood pickle (醃鱼的)血卤
blood pipeline 血管
blood plate 血平板
blood porgy 血鲷[Evynnis japonica]
blood receiver 受血槽
blood serum 血清
blood smell 血腥味
blood splashed meat 〔猪〕槽头肉
blood stains 血斑
blood sugar 血糖
blood tellurite medium 亚碲酸钾血平板
blood vessel 血管
bloodiness 血污
bloodleaf 圆锥状血苋[Iresine celosa]
bloodless 贫血的;无血(色)的
bloody 血的
bloody clam 蚶属[Arca]
bloody mary 一种由番茄汁和伏特加配成的饮料
bloody milk 〔乳房尖引起的〕血(色)乳
bloom ① 玻璃瓶表面模糊不透明;发花 ② (水果上的)绒毛 ③ 面包表面无光泽
Bloom gelometer 凝胶强度测定计
Bloom strength 凝胶强度
bloomer loaf 面包片
blooming chocolate 表面泛白的巧克力
blotter press 压滤机
blotter test 番茄酱流散性的滤纸测定法
blow fish 河豚
blow fly 绿头苍蝇
blow hole (鲸类)鼻孔;气孔
blow-by 漏气
blow-down 排泄;放空
blow-off 〔瓶装食品杀菌时的〕跳盖;脫扣;放气
blow-over system 气流输送系统
blow-up pan 蒸汽搅拌锅〔如粗糖液加石灰后用蒸汽冲拌〕
blower 鼓风机;吹气机
blower unit 空气冷却器
Blowfishes 魨科鱼类[Fugu]
blowing 鼓风;吹气;(干酪)产生气孔
blowing agent 发泡剂
blowing engine 鼓风机
更多翻译详细信息请点击:http://www.trans1.cn
 
关键词: 食品 词典
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