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[食品词典]B8

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-07-18
核心提示:bottomfermentation 底层发酵 bottomfish 底楼鱼;底层鱼 bottomperch 半线天竺鲷[Apogonsemilineatus] bottomproduct 残留产物 bottomyeast 底(层)酵母;下面酵母 bottoms 脚子;油脚 botuliform 腊肠状的 botulin 肉毒杆菌毒素 botulinaltoxintest 肉毒毒素试验 b
bottom fermentation 底层发酵
bottom fish 底楼鱼;底层鱼
bottom perch 半线天竺鲷[Apogon semilineatus]
bottom product 残留产物
bottom yeast 底(层)酵母;下面酵母
bottoms 脚子;油脚
botuliform 腊肠状的
botulin 肉毒杆菌毒素
botulinal toxin test 肉毒毒素试验
botulinogenic 产生〔或具有〕肉毒杆菌毒素的
botulinum toxin 肉毒毒素
botulinus 肉毒杆菌
botulinus toxin 肉毒杆菌毒素
botulism(us) 肉毒中毒
bouche’s(法)? 加奶油和嫩鸡肉的小馅饼
bouillabaisse ① 鱼浓汤 ② 浓味蒸鱼
bouillin ① 肉汤;肉汁 ② 液体 培养基
bouillion 肉(清)汤〔无固体 料的浓汤〕;肉羹
bouillion agar 肉汤洋菜
bouillion cubes (肉)汤粉块
bouillion cup 汤碗〔一种有耳柄的大瓷碗,配有衬碟〕
bouillion gelatine 肉汤用胶
bouillion powder (肉)汤粉
bouillion raspberry 美味莓[Rubus deliciosus]
boulimia 贪食
bound bread 压缩面包
bound water 结合水
boundary layer 边界层;附面层
boundary zone 界面区
bouquet 〔酒等〕香味;酒香
bouquet garden pea 伞形豌豆[Pisum sativum var.umbellatum]
bouquet garni 烹调用〔香芹、月桂叶等〕混合香料
bouquet principles 〔酒等〕生香物;香味
bourbon 一种美国产烈性威士忌酒
bourbon tea 波旁茶〔一种代用茶〕
bourbonal 乙基香草醛〔增香剂〕
Bournvita 一种可可麦精固体 饮料的商品名称
bourquin grape 包而魁氏葡萄[Vitis aestivalis var.bourquiniana]
boutyika 〔苏联的液量单位〕瓶〔等于0.76升〕
bovine 牛的
bovine serum 牛血清
bovine serum albumin 牛血清蛋白
Bovril 牛肉汁〔商品名〕
bowel 剖腹;开膛;(去)內脏
bower actinidia 猕猴梨[Actinidia arguta]
bowfin 弓鳍鱼[Amia calya]
bowhead whale 北极露脊鲸[Balaena mysticetus]
bowl ① 碗;大酒杯 ② (烟斗的)斗 ③ (匙的)盛物部分 ④ 离心机转筒 ⑤滾球
bowl chopper 斩拌机
bowl cutter 斩拌机
bowl mill 球磨机
bowlen 由葡萄酒和果汁汽水配装的饮料
box blueberry 卵叶越橘[Vaccinium ovatum]
box fish 粒突箱魨[Ostracion tuberculatus]
box honey 脾蜜
box in box 双盖纸盒
box loaf 模制面包
boxfish toxin 箱魨毒素
boxty 加有揉碎马铃薯的面包
boysenberry 小型的大杨海
b.p.[= boiling point]沸点
BP;B.Ph.[= British pharmacopocia]英国药典
bracer 兴奋性饮料
brack 挑选;送别;剔除;分等(级)
bracken 蕨类(植物);蕨菜
bracket 托架;支座
bracketing method[= interior extra-polation method]交叉法〔一种定量法〕
brackish 稍咸的;轻度盐渍的
brackishness 微咸性
bracted strawberry 具苞草莓[Fragaria bracteata]
brado 荷兰的一种轻熏去骨鲱鱼片
bradyphagia 饮料缓慢
braided ring 环状面包
brain 脑
brain case 脑壳
braise;braize (文火)炖;蒸
braised abalone in cream sauce 白扒鲍鱼〔中菜名〕
braised bamboo shoot 油焖筍
braised beancurd 红烧豆腐〔中菜名〕
braised beef in home style roast pork 家常焖牛肉〔西菜名〕
braised beef in Jewish style 犹太式肉卷饭〔西菜名〕
braised beef rolls and rice 红焖牛肉卷饭〔西菜名〕
braised beef with macaroni 通心粉红焖牛肉〔西菜名〕
braised beef with spaghetti 红焖牛肉细面条〔西菜名〕
braised cabbage rolls in home style 家常焖菜卷〔西菜名〕
braised chicken 红烧鸡
braised chicken,chips 红烧鸡块〔中菜名〕
braised chicken in home style 家常焖鸡〔西菜名〕
braised chicken legs 焖鸡腿〔中菜名〕
braised chicken legs in butter 奶油焖鸡腿〔西菜名〕
braised duck in cream sauce 白扒鸭条〔中菜名〕
braised fillet 红焖里脊块〔西菜名〕
braised here in cream 奶沒焖山貓〔西菜名〕
braised here with bacon 焖咸肉山貓〔西菜名〕
braised lamb kidney in butter 奶油焖羊腰〔西菜名〕
braised mutton in butter 奶油焖羊肉〔西菜名〕
braised ox tongue in home style 家常焖牛舌〔西菜名〕
braised partridge 焖沙鸡〔西菜名〕
braised pigeon(dove)in butter 奶油焖鸽子〔西菜名〕
braised pork chop with white beans 白豆焖猪排〔西菜名〕
braised pork fillet in butter 奶油焖猪漆〔西菜名〕
braised pork slices 扒白条〔中菜名〕
braised prawns 油焖大虾〔中菜名〕
braised sea cucumber with leeks 葱烧海参〔中菜名〕
braised shark’s fins 红扒鱼翅〔中菜名〕
braised spring chicken with butter 奶油焖筍鸡〔西菜名〕
braised three kinds of meat 扒三样〔中菜名〕
braised veal breast 焖小牛胸肉〔西菜名〕
braiser 锅子
brake ① 面团辊轧机 ② 榨汁机 ③ 制动器;剎车 ④ 蕨菜;粉蕨
brake valve 闸阀
bramble berry 黑莓[Rubus allegheniensis]
bramble vetch 细菜野豌豆[Vicia tenuifolia]
bran ① 糠;麸 ② 虾糠;虾下脚鉰料
bran bread 麸皮面包
bran cake 米糠饼
bran dough 烤夫
bran drench 糠浸液
bran flour 带麸皮的面粉;黑面粉
bran powder 细糠;麸皮粉
bran shorts 细糠;细麸皮
branch 支;分支;去线;支路;支管
branch herring 鍉状锯腹鲱[Pomolobus pseudoharengus]
branched chain amino acid 分支氨基酸
branched chain reaction 支链反应
branched fraction (淀粉的)支链
branchia 鳃
branchial (有)鳃的;鳃状的
branchiate 有鳃的
branching 分支;支化
branching factor 分支因子;分支酶;淀粉(1,4→1,6)转葡萄苷酶
branching reaction 支化反应
branchiostegite 鳃盖
branchlet 小枝;嫩枝
branded bannock 燕麦制的烧饼
branded meat 盖过印的肉;检验合格的肉
brandied 含白兰地酒的;用白兰地酒调制的
branding 幼龄鲑鱼
brandy 白兰地(酒);有白兰地酒浸渍
brandy anap 有白兰地酒味的姜饼
brandy ball 有白兰地酒味的糖果
brandy eau de vie?法? 可涅克白兰地酒
brandy pawnee 掺水的白兰地酒
brank 荞麦
branner 镀锡铁板控光机
branny (似)〔或有〕糠〔或麸〕的
branny bread 黑面包;麸皮面包
branny taste 麸皮气味
brash bread 燕麦黑面包
Brassbuttons 山芫荽属[Cotula]
brasserie 啤酒店
brassicasterol 菜子甾醇;菜子固醇
brassicin 蔓菁苷;异鼠李黃酮葡糖苷
brassy (茶汁的)金属气味
Bratfischwaren?德? 油炸醋渍鱼
Bratheringe?德? 油炸醋渍鲱
Bratmarinaden?德? 油炸醋渍鱼
bratwurst 德国熟香肠〔一种由猪、牛肉制的短粗香肠〕
brawn ① 肌肉 ② 腌猪肉 ③ 腊肠填料 ④ 膂力;体 力
braxy pie 羊肉馅饼
bray 捣碎;研碎;(薄)塗油
Brazil eugenia 巴西番樱桃[Eugenia brasiliensis]
Brazilian shrimp 巴西虾;棕色小虾
brazilin 巴西灵〔天然色素〕
brazilnut 巴西果;巴西胡桃[Bertholletia excelsa]
breach yeast 絮状酵母
bread 面包;粮食
bread and butter 塗奶油的面包
bread and cheese (一般性的)普通食品
bread and milk 浸在熟牛奶中的面包块
bread and scrape 奶油塗得不足的面包
bread crumb ① 面包层 ② 面包瓤
bread fermentation 面包发酵
bread formulas 面包的配方
bread fruit 面包果[Artocarpus communis]
bread grain 粮食;■物
bread improver 面包增酵剂;面包助酵剂
bread making 面包制造;烘面包
bread mould 黑根霉[Rhizopus nigricans]
bread powder 面包粉
bread pudding 面包布丁〔西点名〕
bread roll ① 小白面包 ② 花卷
bread shell ① 面包干;面包皮 ② 油炸面包片;土司
bread slicer 面包切片机
bread sourness 面包发酸
bread streaus 面包孔隙不匀(现象)
bread taste 面包味〔啤酒的一种缺点〕
bread tin 面包烤模
bread tree 面包树
bread vesiculation 面包疏松度
bread-shaped can 长方形罐;面包型罐
breaded 滾面包层的
breaded fish stick 拌粉冻鱼条
breading 拌(面)粉
breadstuffs 制面包原料;粮食
break 破碎;分裂;分解;破裂
break chop 粗磨粉
break coarse 粗碾;粗粉碎
break down 中断,击穿
break down of flame 熄火
break fine 精磨
break of cream 稀奶油分层
break point 折点;破裂点
break stock 粗粉
breakable 易脆的;脆性的
breaked 破碎了的;分裂了的
breaker ① 破碎机 ② 断路机
breakfast ① 早餐;早点 ② 进早餐
breakfast bacon 烟熏肉冷盘
breakfast food 早餐食品;小吃食品
breakfast sausage 早餐香肠;小吃香肠;菜香肠
breakfast tart 小吃果馅饼
breaking 破碎;轧碎;断裂
breaking machine 破碎机
breaking strength 断裂强度
breaking strength tester 胶胨硬度测定仪
breaking stress 断裂应力
breaking tenacity 断裂强度;抗断韧度
breaking toughness 致断韧度
bream 鸟鲂[Brama brama]
breast 胸部肉
breast cut 胸排;胸肉;排骨
breast-feed 喂母奶
breather ① 通气装置 ② 有微孔的纸 ③ (罐头的)轻度胀罐
breathing rate 呼吸速率
Bredsoy 一种英国产的全脂大豆粉商品名称
bree (肉)汤
breed ① 物种 ② 育种;繁殖 ③ 产卵
Breed count 染色干燥牛奶膜计菌法;勃里特菌数测定法
breeding 繁殖;饲养;育种;增殖
breeding fish 怀卵鱼;产卵鱼
brei 糊;浆
更多翻译详细信息请点击:http://www.trans1.cn
 
关键词: 食品 词典
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