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[食品词典]B10

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-07-18  浏览次数:852
核心提示:buhrstonemill 石磨 builder ①组分②填充物料 built-uptin 杆锡罐;三片罐 bulb 球根;鳞基;球形物 bulbar 球(茎)的 bulbil 小鳞茎;蒜瓣 bulbous 球根的;球形的;鳞茎(状)的 bulbousbarley 球茎大麦[Hordeumbulbosum] buldingfire 冷熏 bulding-up 滾(制)糖
buhrstone mill 石磨
builder ① 组分 ② 填充物料
built-up tin 杆锡罐;三片罐
bulb 球根;鳞基;球形物
bulbar 球(茎)的
bulbil 小鳞茎;蒜瓣
bulbous 球根的;球形的;鳞茎(状)的
bulbous barley 球茎大麦[Hordeum bulbosum]
bulding fire 冷熏
bulding-up 滾(制)糖球
Bulgarian buttermilk 保加利亚酪乳
Bulgarian lilac 保加利亚丁香[Syringa rhodopea]
bulge 膨胀;凸出的部分
bulged can;bulged ends (罐头)胖听
bulging 胀罐;胖听
bulgoods 酵母
bulk ① 散装 ② 堆积
bulk cooky 大块糕饼
bulk density 堆积密度
bulk goods 大包装产品;散装品
bulk liquids 散装液体 
bulk material 疏松物质;散装物料
bulk milk 散装奶粉
bulk packing 散装
Bulk process 巴氏发泡葡萄酒生产法
bulk starter 生产用酵母
bulk volume 总体积
bulkage 〔刺激肠蠕动的〕充肠物
bulking 散装;灌装;零拷
bulking agent 填充剂;疏松剂
bull ① 公牛(似的)② 雄鲸 ③ 大的雄动物
bull calf 公牛犊
bull shaker 搖(动)筛
bull steak 硬牛排
bull trout ① 鲑[Salmo salar]② 欧鳟[Salmo trutta trutta]
bull whale 雄鲸
bullace (紫色)野生李(树)
bullate 水泡状的(微生物生长)
Bullerfish ① 鲳(料)② 鸟鲳(科)
bullet 核心
bullet-mackerel 圆舵鲣[Auxis tapeinosoma]
bullfrog 牛蛙[Rana catesbeiana]
bullhead ① 杜父鱼(科)[Cottidae]② 大头鳕[Iclalurue spp.]
bullhead coffee 带荚咖啡豆
bullhead shark 宽纹虎鲨[Heterodontus japonicus]
bulliform cell 泡状细胞
bullish 公牛的
bullock ① 小公牛 ② 阉牛
bullocksheart custardapple 牛心果[Anona reticulata]
bully 罐头牛肉
bully beef 罐头牛肉
bulter 麸皮(含量多的)面包
bumalo 去骨淡干蛇鲻〔印度生产〕
bumbo 香糖酒
bump;bumped tight ① (踏平机的)冲头 ② (罐身)踏平机
bumper 减震器;缓衡器
bumping hammer (罐身)踏平机
bumping machine (罐身)踏平机
bun 小(圆)(果子)面包;甜点心
bun glaze 小面包的糖皮
bun wash 涂面包(用)脂
bunch ① 束;捆;包;堆;垛 ② 一束细挂面 ③ 小雪茄烟
bunch hawthorn 迪洛氏山植[Crataegus delosi]
bunch of grapes 葡萄果穗
bunchberry dogwood 御膳橘[Cornus canadensis]
buncher 捆扎机
bunching onion 青葱
bunchings 成捆的蔬菜
buncuit 加馅夹层的谷类制品
bundle ① 捆;把;束 ② 维管束
bundler 捆扎机〔蔬菜、烟叶等用〕;包纸机〔饼干、卷烟等用〕
bung ① 塞子;塞桶孔 ② 猪的直肠 ③ 姜汁蜜糖饼干;姜饼
bung drop 〔取出內臓前〕割除肛门
bung end (猪)直肠末端;肛门
bung fat 直肠脂肪;臀部脂肪
bung gut ① 肛门;直肠 ② 牛盲肠的开口端
bung hole 桶口;桶孔
bunt 小麦团粒病
buoyancy 浮力
buoyant density 浮力密度
bur 刺果
burbot;burkot 江鳕;淡水鳕[Lota lota lacustris]
burdock 牛蒡(属植物)[Arctium]
buret(te) 滳定管;移液管
buret holder 滴定管夹
Burgenberg 法国酿酒用葡萄品种名
burgeon 嫩芽;发芽
Burger 美国酿酒用白葡萄品种名
Burgundy 法国布而贡尼葡萄酒
burlap bag 麻袋
burlap sack 粗麻袋;黃麻袋
burley 白菜烟草;细纤维烟草
Burma anisetree 缅甸茴香[Illictum majus]
burned 烟焦;焦化
burned juice 充二氧化硫的糖汁
burned sugar 焦糖
burned taste 焦(糊)味
burner jet 燃烧器喷嘴
burnet 地楡
burnet saxifrag 茴芹
burning quality (烟的)燃烧性
burning rate (烟的)燃烧率
burning smell 焦臭味
burnt alum 无水硫酸铝钾〔膨松剂〕
burnt flavour 焦味
burnt loaf 烤焦的面包
burnt sugar 焦糖
Burri mear mathod 牛奶细菌的快速平板计算法
burrstone 磨石;磨盘
burrstone mill 石盘(机)
Bursera family 橄榄科[Burseraceae]
burst size (噬菌体)裂解量
burst top 剝落的面包皮
bursting strength 破裂强度
busa 土耳其发酵奶
bush 酒店;酒家
bush fruit 灌木浆果
bush kidney bean 矮菜豆[Phaseolus vulgaris var.humilis]
bush pumpkin 长颈南瓜
bush redpepper 辣椒[Capsicum frutescens]
bush vetch 野豌豆[Vicia sepium]
bushel[bsh;bu]① 蒲式耳〔■类容量单位,英36.368升,美35.238升〕 ② 英国鱼货计量单位〔约合25公斤〕
bushel box 容量为一蒲式耳的箱子
bussard ① 法国的一种葡萄酒 ② 计量单位〔约等于56加仑〕
butadiene-styrene rubber 丁二烯苯乙烯橡胶〔食用咀嚼胶基料〕
butalanine α-氨基戊酸
butanediol 丁二(仲)醇〔增香剂;塑料溶剂〕
butanol 丁醇〔增香剂〕
butanone 丁酮〔食用增香剂〕
butcher 屠宰(工)
butcher bull 肉用牛;菜牛
butcher cattle 肉用畜
butcher cow 肉用牛;菜牛
butcher’s beast 待宰畜
butcher’s meat 〔猪等〕鲜肉
butchery 屠宰场
butchery trade 屠宰业
butenolide 丁烯羟酸內酯
butt ① 端;端面 ② 端接;对接 ③ 腌制用的水蜜桶 ④ 大酒桶〔容量108~140英加仑〕 ⑤河鲽[Pleuronectes flesus]
butt curing 桶內盐渍
butt joint (马口铁)对接
butter ① 奶油;黃油;白脫 ② 泥〔食用果、菜泥〕
butter bean 利马豆;棉豆[Phaseolus lunatus]
butter blending 奶油压炼
butter bread 奶油面包
butter chiller 乳脂冷却器;乳脂硬化器
butter churn 搅乳器;奶油制造机
butter cow 奶牛
butter cream 打稠的奶油〔由奶油和糖等搅打而成〕
butter fat 乳脂
butter fruit 鳄梨;油梨;酪梨;牛油果[Persea gratissima]
butter grain 油料(种子)
butter granule 奶油团粒
butter hardness 奶油硬度
butter horn 奶牛角〔装有奶油的海螺形点心〕
butter leaves 法国菠菜[Atriplex hortensis]
butter mushroom 黃牛肝菌[Boletus luteus]
butter oil ① 熔融奶油 ② 制人造奶油的原料油 ③ 粗制奶油
butter overrun 奶油的(加水)增重
butter paper 白脫纸
butter pudding 奶油布本〔西点名〕
butter radio (奶油中的)含脂率
butter sauce 奶油浆〔由奶油、面粉、香料、水等配制而成〕
butter scotch 奶油硬糖
butter serum 乳清中分出的奶油
butter test bottle 乳脂计;乳脂〔测量〕瓶
butter tree 奶油树[Butyrospermum parkii]
butter working 奶油揉炼
butter yellow 奶油黃〔不安全的食用色素〕
buttered 加奶油的;涂奶油的
Butterfish ① 乌鲳(科)[Formionidae]② 鲳(科)[Stromateidae]
butterfly 蝴蝶(状的)
butterfly fillet 蝶状鱼片〔两侧鱼身粗联的鱼片〕
Butterfly fish 蝴蝶鱼(科)[Chaetodontidea]
Butterfly perch 梅鲷(科)[Caesionidae]
butterfly ray (花尾)燕魟[Gymnura poecilura]
butterie 奶油(加)面包;奶油饼干
butterine 人造奶油;燕淇淋
butteriness 奶油状;奶油成分
buttering (粒状)乳脂析出〔冰淇淋的一种缺点〕
butteris 削蹄刀
buttermilk 酪乳〔由稀奶油制造奶油时所得的副产品〕
butternut 灰胡桃[Juglans cinerea]
butterscoton 奶油硬糖〔加有咸味奶汪和柠檬油〕
buttery ① 奶油状的 ② 伙食房 ③ 含奶油的 ④ 酒窖
buttery grease 奶油状脂
buttery texture 〔冰淇淋中〕奶油分布
butting machine (烟叶)切梗机
buttock (半片)臀部
button ① 芽;苞 ② 未熟小蘑菇;扣菇 ③ 甜炼乳(罐头)中的结块 ④ 嫩黃瓜 ⑤果蒂 ⑥按钮
button of cartilage 香螺肉
butyl acetate 醋酸丁酯〔食用增香剂〕
butyl alcohol 丁醇〔食用增香剂〕
butyl alcohol bacteria 丁醇细菌
butyl benzyl phthalate 邻苯二甲酸丁基苄酯〔可用作兴食品接触的聚合物增塑剂〕
butyl butyrate 丁酸丁酯〔食用增香剂〕
butyl hydroxy anisol[BHA]叔丁基对羟基茴香醚;丁基大茴香醚〔抗氧剂〕
butyl hydroxy toluene[BHA]二丁羟基甲苯〔抗氧剂〕
butyl-alcohol-acetone fermentation 丙酮丁醇发酵
butyl-p-hydroxybenzoate 对羟基苯甲酸丁酯;尼泊金丁酯〔防腐剂〕
butylated hydroxymethylphenol 4-羟甲基-2,6-二特丁酚〔抗氧剂〕
butylene glycol 丁二醇〔食用香料溶剂〕
Butylic acid bacteria 酪酸菌;丁酸菌
butyraceous 含油的;多油的;奶油似的;油腻的
butyraldehyde 丁醛〔食用增香剂〕
butyrase 丁酯酶
butyrate 丁酸盐〔或酯〕
butyric 奶油的
butyric acid 丁酸;酪酸〔增香剂〕
butyric acid bacteria 丁酸细菌
butyric acid fermentation 丁酸发酵
butyricin 丁酸梭菌素
butyrin 三丁酸甘油酯;乳脂甘油酯
butyrinase 乳酯酶;一种脂肪酶或脂肪分裂酶〔可分解甘油丁酯成甘油和丁酸〕
butyrobetaine 丁酰甜菜碱
butyrometer 奶油计;黃油计
butyrous (含)油的;多油的;油腻的;奶油状的
BV[= Biological Value]生物学效价
by-passing 旁路;分路;分流
by-product 副产品
byil blue 亮蓝〔有用作食品色素者〕
byne 麦芽
bynine 麦芽醇溶蛋白
byscute 磨细的麸皮
byssus ① 〔软体 动物的〕足丝 ② 菌丝
 
关键词: 食品 词典
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