［食品词典］C6
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cellar milk 一种保存性能良好的挪威发酵乳
cellar taste 地窖味；不新鲜的陈腐味
cellar treatment （酒类的）窖藏
cellaret（te） （餐厅內）酒瓶橱
cellaring 窖藏；下窖
cellglass 透明的包装薄膜
cellifugal 离胞的
callobiase 纤维二糖酶
callobiose 纤维二糖
cellobiuronic acid 纤维二糖醛酸
cellodextrin 纤维糊精
Cellofas 纤纤衍生质〔Imperial化学工业公司出品的商品名，用于纤维素的衍生〕
cellofriose 纤维三糖
cellohexose 纤维六糖
cellophane 赛璐玢；玻璃纸
cellotetrose 纤纤四糖
cellothene 赛璐嗪〔用作包装薄膜〕
celluflour 纤维素粉
cellular 细胞的；蜂窝状的
cellular fluid 细胞液
cellular localization 细胞定位
cellular oxidation 细胞氧化
cellular respiration 细胞呼吸（作用）
cellulase 纤维素酶
cellulated 细胞的；蜂窝状的
cellule 小细胞；空隙
cellulolytic 分解纤维素的
cellulolytic enzyme 纤维素（分解）酶
cellulomonas 纤维杆菌（属）
cellulosan 纤纤聚糖
cellulose 纤维素
cellulose acetate 醋酸纤维素
cellulose casing 纤维素肠农
cellulose decomposing bacteria 纤维素分解细菌
cellulose derivatives 纤维互衍生物〔即羧甲基纤维素〕
cellulose fermenting bacteria 纤纤素发酵细菌
cellulose gel 纤维素凝胶；微晶纤维素〔抗烧结剂；分散剂；碎裂剂等〕
cellulose hydroxypropyl 羟丙基纤维素
cellulose hydroxypropyl methyl 羟丙基甲基纤维素
cellulose ion-exchanger 离子交換纤维素
cellulose methyl 甲基纤维素
cellulose methyl ethyl 甲基乙基纤维素
cellulose microcrystalline 微晶纤维素
cellulose nitrate 硝酸纤维素
cellulose powder 纤维素粉
cellulose sodium carboxymethyl 羧甲基纤维素纳
cellulose thimble 〔索氏抽提器內用的〕滤纸筒
cellulosic 纤维质的
cellulosic exchanger 纤维素类（离子）交換剂
cellulosic material 纤维素质
cement 胶粘；粘着；粘附
cementation 粘着（作用）；粘固作用
cemented seam can 粘接罐
cemented side seam 粘接缝
center ① 中心；核心；中枢 ② 髓部 ③ 果心；果仁（糖果的）夹心
center fullness （马口铁）板面凹凸不平
centered egg yolk 蛋黃夹心
centigrade scale 百分温度标
centinormal 百分之一当量浓度的［即0.01N］
central-heated chafing pot 火锅
centralizer 奶油制造厂
centre ① 中心；核心；中枢 ② 髓部 ③ 果仁；果心；（糖果的）夹心
centre atomization 离心喷雾
centre depositor （糖果）装馅机
centre leaves 〔烘烟机中的〕中层烟叶
centre mould brick 花样夹心冰淇淋
centre sweets 夹心糖果
centrifugal ① 离心机 ② 离心的 ③ 粗糖
centrifugal atomization 离心喷射；离心喷雾
centrifugal atomizer 离心喷雾机
centrifugal basket 离心机蓝
centrifugal basket drier 蓝式离心机
centrifugal cream-separator 乳油分离器；高速离心机
centrifugal fan 离心式送风机
centrifugal filtration 离心过滤
centrifugal force 离心力
centrifugal honey 搖蜜机中离心分离出的蜂蜜
centrifugal paper chromatography 离心纸色谱（法）
centrifugal pump 离心泵
centrifugal purification 离心分离；离心淨化
centrifugal reel 离心转鼓
centrifugal scrubber 离心式除尘器
centrifugal separation 离心分离；（糖蜜）分离
centrifugal setting 离心沉降
centrifugal spray 离心喷雾
centrifugal spray tower 离心喷雾塔
centrifugal syrup 分蜜机分出的糖蜜
centrifugalization 离心分离（作用）
centrifugate ① 离心液 ② 离心作用
centrifugation 离心（分离）作用
centrifuge ① 离心（分离）机 ② 离心作用 ③ 分密
centrifuge basket 离心蓝
centrifuge tube 离心管
centrifuging 离心法
centuing cup （灌装机中）瓶口对准帽
centriole 中心粒
centripetala acceieration 向心加速度
centronucleus 中心核
centosome 中心体
centrotaxis 超中性
cephalin 脑磷脂
cephalosporin 头孢菌素
cephalotoxin 章鱼毒素
Ceplapro 赛发拉罗婴儿食品〔一种由美国制造的高蛋白质婴儿食品，蛋白质含量18～20 %〕
cera 蜂蜡
cera alba 白蜂蜡
cera flava 黃蜂蜡
ceraceous 蜡状的
ceramic filler ① 陶质过滤机 ② 碟式压力过滤机
ceramic tube 陶瓷管
ceramide 神经酰胺
cerase 蜡酶
Cerasclla 一种意大利产甜酒〔酒精浓度33°〕
cerasin 角苷脂
Cercospora nicotianae 尾孢真菌〔一种烟草蛙眼病菌〕
cere 蜡；上蜡
cereal 谷类；谷子；谷物
cereal bar 压缩干粮
cereal beverage 低酒度饮料〔含酒精0.5 %以下〕
cereal coffee 谷类咖啡〔由焙炒的谷类装成，如炒焦的大麦之类〕
cereal filler 〔香肠用〕淀粉填料
cereal grains 粮谷；谷粒
cereal grass 谷类植物
cereal mash 麦芽汁
cereal product 谷类制品
cereal puffing machine 谷类爆花（或膨化）机
cerebellum 小脑
cerebrin 脑素
cerebron 羟脑苷脂
cerebrose 脑糖
cerebrosidase 脑苷酯酶
cerebroside 脑苷脂（类）
cerebrospinal fluid 脑脊髓液
cerebrum 大脑
cerecin 蜡状菌素
cerelose 结晶葡萄糖〔含水约9 %的商业葡萄糖〕
cerevisiae 啤酒酵母细胞
cerevisterol 酒酵母甾醇
cerin 蜡素；2－羟软木三萜酮
cero 西班牙鲭鱼；卡瓦拉马鲛［Scomberomorus cavalla］
cerolipoid 植物类脂
cerotic acid 蜡酸；二十六（烷）酸
certified 法定的；准许的
certified colors 法定食用色素
certified milk ① 检定牛乳；特级牛乳 ② 不需要消毒的合格牛奶
certified milk farm 核定生产不需要消毒的饮用牛奶的牧场
cervelas；cervelat ① 香肠；腊肠 ② 德式干香肠
cervical 颈部的
cervical carina 颈脊
cervical vertebra 颈椎骨
ceryl alcohol 蜡醇；二十六（烷）醇
cesspool 污水池
cestode 絛虫
cetacean 鲸目动物（的）；鲸鱼（的）；鲸类（的）
cetaceous 鲸目动物的；鲸鱼的
cetane 鲸蜡烷；十六烷
cetanol 鲸蜡醇；十六（烷）醇
Cetarlon 西他伦〔一种清洁和抑菌剂用的商品名，化学名称称为溴论十六烷基三甲铵〕
cete 鲸（鱼）〔统称〕
cetene 鲸蜡烯；十六（碳）烯
cetin 鲸蜡
cetolcyl alcohol 鲸烯醇；二十二（碳）烯醇
cetoleic acid 鲸蜡烯酸；二十二（碳）烯醇
cetology 鲸类学
cetyl alcohol 鲸蜡醇；十六（烷）醇
cevitamic acid 维生素 C
Ceylon arecapalm 锡兰槟榔［Areca concinna］
Ceylon cinnamon 肉桂［Cinnamomum zeylanicum］
Ceylon gooseberry 锡兰莓［Dovyalis hebecarpa］
Ceylon gooseberry 锡兰杧果［Mangifera zeylanica］
CF［= citrovorum factor］嗜橙菌因子；亚叶酸〔叶酸有效成分〕
CFF［= Commission of Fish and Fisheries］（美国）鱼类和渔业委员会
CFNI［= Caribbean Food and Nutrition Institute］加勒比海地区食品兴营养学会
Chablis 一种无甜味的白葡萄酒〔法国产〕
chaetomin 毛壳菌素
chaff ① 谷壳；谷糠；麸皮 ② 碎米；糠粃
chaffer 筛选机；淨化筛
chaffy 糠状的；有糠的；有麸皮的
chafing dish 火锅；暖锅
chain ① 链子；链 ② 递增
chain elevator 链式升连要机
chain exhaust box 链式排气箱
chain oven 链式传动炉
chain pickerel 美洲黑狗鱼
chain reaction 连锁反应
chain store 链锁市场
chaincoccus 链球菌
chakka 一种印度南部制造的酸乳
Chalambar 一种澳大利亚产的红葡萄酒
chalaza 〔鸡蛋中蛋黃两端的〕轫带；卵带
chalice 〔高脚〕酒杯
chalk 白垩〔蛋壳中的碳酸钙成分〕
challah［= cholla］一种白面包
chalone 查耳酮；苯丙烯酰苯
chalve［= halwa，halawa和halva］哈而瓦〔一种由葡萄糖、蔗糖、碎芝麻混合而成的甜食，含脂肪25 %〕
chalybeate 含铁矿，铁剂
chamber 室
chambrer 将酒加热至室温
chamomile oil 春黃菊油〔食用增香剂〕
champagne 香槟酒
champagne cider 〔加甜酒或鲜果的〕香槟混合酒
champagne cocktail 香槟鸡尾酒
champagne glass 大酒杯
champagnization 香槟酒酿造
champagnize 酿制香槟酒
champignon 香菇〔食用伞菌之一〕［Lentinus edodes］
champin grape 钱平氏葡萄［Vitis champini］
Chang Bai Shan port wine （中国）长白山葡萄酒
change skark 日本扁鲨［Suatina japonica］
changeability 可变性
changeover 将胴体从放血作业线移至分割作业钱
changing solvent system 溶剂变換系统
channel catfish 河鲶
channelling 〔蒸馏塔內填料中的〕沟流
chanoclavine 祼麦角〔菌〕碱
chanterelle 鸡油菌〔食用菌之一〕［Cantharellus cibarius］
chanthaxanthin 鸡油菌橙红素
chaparral whitethorn ceanothus 白皮美洲茶［Ceanothus leucodermis］
chapati；chappati 〔一种印度和巴基斯坦的普通食物，一般由小麦粉加水干烤而成，也可加入脂肪、牛奶、糖和发酵粉等制成〕
chapatty 无盐面饼
chaplash breadfruit 恰普拉希面包果［Artocarpus chaplasha］
char ① 湖红点鲑［Salvelinus namaycush］② 茶（音译）③ 炭；炭化
char filter 炭滤器
char washings 炭滤火
chara 输藻（属）
characteristic curve 特性曲线
charcoal 炭；生物炭；兽炭；骨炭；活性炭
charcoal revivifyig plant 活性炭活化装置
chard ① 叶柄 ② 厚皮菜［Beta vulgaris var.cicla］
chardonnay 法国用来酿酒的一种白葡萄品种
charge 装料；进料；给料；传递
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