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【食品词典】F4

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-08-06  浏览次数:1102
核心提示:fishfry ①油炸鱼 ②鱼苗 fishglue 鱼胶 fishgravy 鱼露 fishham 日本鱼火腿〔由鲔等深色鱼肉经醃制加入鲸肉等后制成在香肠型式的一种日本产品〕 fishjelly 鱼肉冻〔西菜名〕 fishlipswithcrabmeat 蟹肉鱼唇〔中菜名〕 fishmanure 鱼肥 fishmaw 鱼鳔;鱼肚;鱼胶 fishma
fish fry ① 油炸鱼 ② 鱼苗
fish glue 鱼胶
fish gravy 鱼露
fish ham 日本鱼火腿〔由鲔等深色鱼肉经醃制加入鲸肉等后制成在香肠型式的一种日本产品〕
fish jelly 鱼肉冻〔西菜名〕
fish lips with crab meat 蟹肉鱼唇〔中菜名〕
fish manure 鱼肥
fish maw 鱼鳔;鱼肚;鱼胶
fish maw with balls of shrimps, fish and minced pork 三鲜鱼肚〔中菜名〕
fish maw with crab meat 蟹粉鱼肚〔中菜名〕
fish maw with cream sauce 奶油鱼肚〔中菜名〕
fish maw with shrimps 虾仁鱼肚〔中菜名〕
fish meal 鱼粉
fish mousse 鱼木斯〔病人饮食的鱼冻〕
fish odour 鱼腥味
fish offal 鱼类废异物;鱼类下脚
fish otter 水獭[Lutra lutra]
fish paste 鱼糕〔鱼肉的含量不少于70 %〕
fish podjarka 火锅鱼片〔西菜名〕
fish pond 养鱼塘
fish protein concentrate[FPC]浓缩鱼蛋白〔平均含蛋白质75 %〕
fish protein concentrate type A A开明浓缩鱼蛋白(制品);脱脂食用鱼粉
fish protein concentrate type B B型浓缩鱼蛋白(制品);未脱脂食用鱼粉
fish salad 鱼片色拉〔西菜名〕
fish sausage 鱼香肠〔一种日本制品〕
fish scale 鱼鳞
fish scaler 去鳞机
fish sealing 去鱼鳞
fish shashlik 炭烧鱼串〔西菜名〕
fish slice 煎鱼用锅铲;分鱼用刀
fish slices with vegetable 菜炒鱼片〔中菜名〕
fish sound 鳔
fish soup in bome style 家常鱼汤〔西菜名〕
fish soup with tomato 红鱼汤〔西菜名〕
fish stick 〔涂面包粉的〕炸鱼排
fish wood 日本木鱼〔日名:鲣节〕
fish-and-chips 油煎鱼加炸土豆〔西菜名〕
fish-skin (鲨)鱼皮
fish-works 水产加工厂;养鱼场设备
fisheries canning 水产(类)罐头
fisheries research laboratory 水产研究所
fishery ① 渔业;水产业 ② 渔场;养鱼场
fishery industry 渔业;水产业
fishery operation 水产加工
fishery product 水产品
fishery resources 渔业资源;水产资源
fishiness 鱼腥味
fishing frog 鮟鱇[Lophius piscatorius]
fishing salt 醃鱼用盐
fishy ① 鱼的;多鱼的 ② 腥臭的
fishy odour 鱼腥味
fishy smell 鱼腥味
fission 分裂;裂变;裂殖
fission yeast 裂殖酵母
fissionable 可分裂的;可裂殖的
fissiparity 分裂繁殖
fissiparous 裂殖的
fissure 裂口;裂缝;裂纹〔如干酪上的〕
fitoncide 植物杀菌素
five senses 五官感觉〔包括视、听、触、嗅、味五种感觉〕
fixateur 介体 ;固定体 
fixation 固定(作用);结合;凝固;定影
fixative ① 固定剂 ② 定香(如烟、酒)
fixed acid 固定酸
fixed equipment 固定设备
fixed form 定形
fixed oil 不挥发性油;脂肪油
fixed phase 固定相
fixing 固定;安装
fixing agent 固定剂;定影剂
fixings ① 调味品 ② 调味 ③ 菜的配料
fixity 不挥发性;稳定性;固定性
Fizz 一种以金酒为主的配制酒
fizz 发泡饮料;充气饮料
flaccid 煮烂;软烂
flage 空罐翻边
flagellar 鞭毛(的);织毛(的)
flagellar antigen 鞭毛抗原,H抗原
flagellate 有鞭毛的
flagellin 鞭毛蛋白
flagellum[复数:flagella]鞭毛
flagfish 花尾汤鲤[Kuhlia taeniura]
flagon 酒壶;大肝酒瓶
fiair ① 嗅觉 ② 鉴别力
flake ① 蟹身肉 ② 晒鱼木架 ③ (切成)薄片 ④ 碎肉〔罐头中的〕 ⑤鳞片;雪片 ⑥剥落
flake gelatin 絮状凝胶
flake ice 片(状)冰
flake yard 晒鱼场
flaked barley (大)麦片
flaky 片状的
flaky pastry 酥饼;千层饼
flamber 把低度酒倒在菜上〔如把白兰地酒倒在圣诞节布丁上〕
flame 火焰(灭菌)
flame couple 热电偶
flame front 火焰前缘
flame jet 火焰喷射
flame peeling 火焰去皮
flame photometer 火焰光度计
flame resistance 耐火性
flame spectrum 火焰光谱
flame ware 耐热(或煮)的玻璃器皿
flammability 可燃性
flammability point 燃(烧)点
flammable 可燃的
flammuiin 火菇菌素
flan 果酱饼;水果蛋糕
flanger 〔罐头〕翻边机
flanging 翻边;折边;翻口
flank ① 后腹肉 ② 侧腹;侧面
flannel 燕麦饼
flannel mouth 美洲鲶鱼
flap ① 软圆面包 ② 〔纸板箱的〕扣片;盖饭 ③ 挡水板 ④ 鱼鳞片;(鱼鳃)盖 ⑤(菌头)开着的伞
flap-jack 薄饼;煎饼;烙饼;烤饼
flaps 腹壁〔鱼去鳃开腹的〕
flare ① 雪茄烟头 ② 火舌;火苗 ③ 漏斗
flare point 燃烧点;着火点
flash ① 闪蒸;急骤蒸发 ② 烟草的光泽 ③ 混合酒的色料
flash 18 美国 Swift 公司所用的一种罐头食品生产法〔整个生产过程在18磅/英寸2的气压下进行,食品在121℃下杀菌,装罐密封后不再另行加热〕
flash coil 蒸气盘管
flash cooling 瞬间冷却
flash deaeration 瞬间脱气
flash distillation 闪蒸
flash evaporation 闪蒸
flash pasteurization 巴氏瞬间灭菌法;瞬间巴氏灭菌法
flash pasteurizer (巴氏)瞬间杀菌器
flash point 闪(燃)点
flash pot 闪(急)蒸(发)罐
flash ridge 皱纹边缘
flash tower 闪蒸塔
flash vaporization 闪蒸
flash vaporization inlet 闪蒸入口
flasher 松鲷[Lobotes Surinamensis]
flask ① 烧瓶 ② 制模
flasking 铸造;制模
flat ① 淡而无味的 ② 走气的〔啤酒〕 ③ 无光泽的 ④ 扁平形的 ⑤薄煎饼
flat baseline 平坦基线
flat bottomed 平底的
flat can 扁罐
flat car ① 货车;卡车;平板车 ② 薄煎饼
flat cigaret (te) 扁形香烟
flat brink 淡而无味的饮料
flat fish ① 比目鱼 ② 鲽科[Pleuronectidae]
flat goods 压制成块状的嚼烟
flat grinding 粗磨;一种磨碎
flat oyster 欧洲牡蛎[Osterea edulis]
flat peach 蟠桃[Prunus persica var. compressa]
flat peack 平顶峰
flat plug 嚼烟
flat silver 食具〔刀、叉、匙等〕
flat sour 平酸罐头〔只产酸不产气的腐败罐头〕
flat sour bacteria 平酸菌〔其代表菌株为:Bacillus stearothermophilus]
flat sour spoilage 平酸菌腐败
flat souring 平酸罐头
flat surface heat exchanger 片式热交换器
flat taste 淡味
flat tin 扁罐
flat type green bean 扁刀豆
flat ware 浅皿;盘;碟
flat wine 低度酒;风味淡的酒
flat-bream 平鲷[Rhabdosargus sarba]
flatbread 小面包干
flate 罐头平凹
flathead (印度)鲬[Platycephalus ingdicus]
flathead flounder 赤鲽;拟庸鲽[Hippoglossoides dubius]
flathead sole 太平洋拟庸鲽[Hipppoglossoides elassodon]
flatness 〔马口铁板〕不平整
flatspine pricklyash 花椒[Zanthoxylum simulans]
flatten ① 切片;擀(面);辗压(谷物) ② 走气;走味;变得淡而无味〔啤酒、葡萄酒〕
flava 黃色的
flavacidin 黃笰(状菌)素
flavanols 异黃酮醇类〔天然色素〕
flavanones 黃酮酮类〔天然色素〕
flave 黃色的
flavedo (水果的)外中果皮
flavicidic acid 黃笰酸;黃曲(霉)酸
flavicin 黃笰(状菌)素
flavin 黃素
flavin adenine dinucleotide[FAD]黃素腺嘌呤二核苷酸
flavin enzyme 黃素酶
flavin mononucleotide[FMN]黃素单核苷酸
flavo-enzyme 黃素酶
flavoanthocyanine 黃花青〔一种天然黃色素〕
Flavobacterium 黃杆菌(属)
flavochrome 黃色素:α-叶红呋喃素
flavodoxin 黃素氧化还原蛋白
flavokinase (核)黃素激酶
flavology (食品)风味学
flavone 黄酮〔天然色素〕
flavonold 黄酮类化合物;拟维生素 P类〔存在于果蔬、花、树皮等中的一类天然色素〕
flavonol 黄酮醇〔天然色素〕
flavoprotein 黄素蛋白
flavo (u)r ① 风味〔包括香味和滋味〕 ② 给……加味 ③ 调味剂
flavo (u)r enhancer 风味增强剂;增香剂
flavo (u)r potentiator 风味增强剂〔指谷氨酸及少量的糖、盐、醋等〕
flavo (u)r treating 调味;调香
flavo (u)red 加香的;调味的
flavo (u)ed food 增香食品;调味食品
flavo (u)ring 调味(品);加香料;佐料
flavo (u)ring adjunct 香味增强剂
flavo (u)ring agent 增音剂;香味料
flavo (u)ring aromatic 调味香料
flavo (u)ring essence 香精
flavo (u)ring material 调味品
flavo (u)ring substance 增香剂;调味料
flavo (u)rless 无味的;高香的
flavo (u)rous 有风味的;有味道的;浓味的;有香气的
flavo (u)rs 香料
flavoury 芳香的
flavoxanthin 叶黄呋喃素;黄黄质;黄色色素
flax 亚麻
flay 剥皮
fleece 羊毛
fleet 除去凝皮;揭去(冷凝的)乳皮
flem 制糕点用面团
flench; flense 割取(鲸或海豹的)油脂;剥(鲸或海豹的)皮
flesh ① 果网〔果蔬的可食部分〕 ② 兽肉〔不包括鱼、禽的〕;骨肉
flesh cocktail 全家福 〔一种由蛋卷、熏鱼、粉丝等制成的什锦汤菜〕
flesh colo (u)r 肉色
flesh eater 食肉者
flesh eating 食肉性的
flesh fly 麻蝇;肉蝇
flesh oder 新鲜味
flesh pots 美食;丰盛 的饮食
flesh separator 鱼肉分离机
flesh side 皮裹;(皮的)肉面
flesh-free 无肉的;不带肉的
flesher 肉店;屠户
fleshiness 多肉;肥胖
fleshing 刮肉;去肉
fleshless 的;无肉的
fleshy 肉多的;肉厚的;肥胖的
fleshy fruit 肉质果
fleshy hawthorm 多浆山楂[Crataegus succulenta]
Fletcherism 空腹 进食细嚼健康法〔由美国营养食品学家〕Horace Fletcher 的名词演化而来
fleur 粉状填(充)料
flex 挠曲
flex-can 软罐头
flexer-flanger 翻边机
flexibility 挠性;柔韧性
flexible 挠性的;柔软的;可弯曲的
flexible barrier material 软质密封材料
flexible can 软罐头
flexible coating 塑性涂层
flexible container 软包装容器
flexible package 软包装;复合薄膜包装
flexible packaging food 软包装食品
更多翻译详细信息请点击:http://www.trans1.cn
 
关键词: 食品 词典
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