［食品词典］G6
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granulo-adipose 粒状脂肪的
granuloblast 成粒细胞
granulocyte 颗粒球；粒性细胞
granulofatty 粒状脂肪的
granulometric analysis 粒度分析
granulopotent 能制成颗粒的
granulose ① 淀粉粒；直链淀粉 ② 颗粒状的；粒面的 ③ 细菌淀粉
granulous 粒状的
granulous ark 泥蚶［Arca ganose］
Grape 葡萄（属）［Vitis］
grape brandy 葡萄白兰地
grape cure （食）葡萄疗法
grape juice 葡萄汁
grape louse 葡萄根瘤蚜；葡萄蚜虫［Phylloxera vitifoliae］
grape mass 破碎好的葡萄
grape pomace （压榨后的）葡萄渣
grape stone 葡萄皮抽出物〔天然食用色素〕
grape suger 葡萄糖
grapefruit 葡萄柚［Citrus paradisi］
grapefruit oil 柚子（皮）油〔得自柚子新鲜皮；增香剂〕
grapery 葡萄园；葡萄贮藏室；葡萄温室；葡萄酒酒库
grapes 葡萄状肉芽；牛结核
graph （曲线）图
graphic 图解的
graphical method 图解法
graphite 石墨
graphite electrode 石墨电极
grapy 葡萄（状）的；葡萄（酒）味的；葡萄制的
GRAS［= generally regarded as safe］公认为安全的（食品添加剂）
grass carp 草鱼［Otenopharyngodon idellus］
grass family 禾本科［Gramineae］
grass fiber 草纤维
grass fish 细纹狮子鱼［Liparis tanakae］
grass peavine 草香豌豆［Lathyrus sativus］
grass puffer 星点东方魨［Fugu niphobles］
grass sorghum 高粱［Sorghum vulgare］
Grass-green algae 绿藻门［Chlorophyta］
grassland 牧塲；（大）草地；草原
grassleaf daylily 黃花菜［Hemerocallis minor］
grassleaf lettuce 禾叶莴苣［Lactuca graminifolia］
grassy 草味的
grate ① 熏烤用柵格；炉柵；炉条；炉箅 ② 大筛
grated 搓碎的
graticule 目镜测微尺
gratin（法） 在食物上塗面包和干酪屑的烹调法；表央有一层焦黃面包和干酪屑的食物；焦黃的面包和干酪屑塗层
grating ① 炉柵 ② 筛选；过筛 ③ 擦碎；捣碎 ④ 光柵
gratings 细碎物料〔如干酪屑之类〕
grave 菜窖
gravel 砂砾；卵石；小石
gravel filter 砂（砾）滤器
Gravenstein 伏花皮〔苹果品种名〕
Graves 法国产一种白葡萄酒
graveyard stew 牛奶吐司
gravid 有鱼子的；妊娠的；怀孕的
gravimeter 重差计；测重计；比重计
gravimetric 重量分析的
gravimetric analysis 重量（定量）分析
gravimetric determination 重量分析法
gravimetric method 重量法
gravimetry 重量分析法
gravitate 重力吸引
gravitagion ① 引力 ② 重力；地心引力
gravitational separotion 重力分离
gravitional settling 重力沉降
gravitometer 比重计；比重测定器
gravity 重力；重量
gravity balance 比重秤
gravity bottle 比重瓶
gravity test 比重测定
gravlax 一种加糖香料渍鲑鱼片
gravy 肉汁；肉卤；调味汁
gravy ladle 肉汁勺
gravy powder 肉汁粉〔深缩肉膏〕
gravy soup 肉汤
gray cod 大头鳕［Gadus macrocephalus］
gray mullet 鲻鱼［Mugil cephalus］
gray snapper 紫红笛鲷［Lutianus］［argentimaculatus］
gray sole 美首鲽［Glyptocephalus cynoglossus］
Gray whale 灰鲸科［Rhachianedtidae］
grayback 灰鲸［Rhachianectes glaucus］
grayling 茴香［Thymallus thymallus］
grazer 草食性动物；草食性鱼头
graziery 畜牧业
grease ① 润滑脂；动物油脂；黃油；油脂状物；工业油脂 ② 上油；擦油 ③ 防止糖液中结晶析出 ④ 油腻
greaseproof 防油腻；不透油的
graeseproof wrapping 防油包装纸
greasiness ① 脂肪性稠度；脂肪度 ② 脂肪性；脂肪质
greasy ① 沾有油脂的；油腻的 ② 廚子
greasy butter 沾有油污的奶油
greasy spoon 下等餐馆
greasy texture 粘稠的脂肪性；油腻性〔奶油和干酪的缺陷〕
Great Bigarrean 大紫〔樱桃品种名〕
great blue shark 大青鲨［Prionace glauca］
great blue whale 蓝鳁鲸［Balaenoptera musculus］
great burdock 牛蒡［Arctium lappa］
great caloric 千卡；大卡
great cat-tail 蒲菜
great lake trout 湖红点鲑［Salvelinus namaycush］
great lake (s) whitefish 鲱型白鲑［Coregonus clupeafomis］
great white shark 噬人鲨［Carcharodon carcharias］
great-headed garlic 大头蒜；南欧蒜［Allium ampeloprasum］
greaves 油渣〔用作狗食或鱼饵〕
greek salmon 狐鲣鱼［Sarda sarda］
green ① 青的；绿的 ② 新鲜的 ③ 未熟的；生的；嫩的
green algae 绿藻类［Chlorophyceae］
green bacon 半成品烟熏肉〔醃后尚未熏制〕
green beans 菜豆；四季豆；青刀豆
green beer 新啤酒
green bellies 新鲜的或生的〔未盐醃的〕烟熏肉
green blood 生血
green bone 原骨
green butter 植物性脂
green capsicum 青椒
green cheese 未成熟的干酪；新制（未经发酵）的干酪
green chinese onion 大葱
green cigar 新烟叶制的雪茄烟
green cod 绿鳕［Pollachius virens］
green coffee 生咖啡（豆）
green corn 嫩玉米〔一般供做菜用〕
green cucumber （新鲜）黃瓜
green dough 发酵不足的面团；尚未发透的面团
green duck 童子鸭
green fat 海龟油
green fish 晒前沥干的醃鱼
green food 青菜；蔬菜
green gar 扁头针鱼［Ablennes anastomella］
green goods ① 新鲜蔬菜 ② 青菜
green goose 嫩鹅
green gram 绿豆［Phaseolus aures］
green halibut 绿变线鲽［Lepidopsetta mochigarei］
green hata 青石斑鱼［Epinephelus awoara］
green hawthorn 绿山楂［Crataegus hawthorn］
green head 大海鲈鱼
green hide 鲜皮
green laver 石莼；绿藻类海藻；青海苔［Ulva latissima］
green mature 青熟〔果蔬成熟度的一种，果呈绿色〕
green meat 青菜；蔬菜
green molasses 原蜜
green mold 绿青霉［P.digitatum］
green onion 青葱；叶葱
green peas 豌豆；青
green peas in butter 奶油沙豌豆〔西菜名〕
green pepper 青椒
green pepper stuffed with minced pork 青椒塞肉〔中菜名〕
green pike 狗鱼
green shore crab 青圆蟹［Carcinus maenas］
green soyabeans 青大豆；毛豆
green spot 绿色斑病〔烟叶病名〕
green starch 湿淀粉
green stuff ① 蔬菜；青菜 ② 草木
green sturgeon 库页岛鳟［Acipenser medirostris］
green sugar 〔在分蜜机中的淨化不夠的〕蜜糖
green sunfish 绿海鲂
green syrup 未精制的糖浆
green taro 印度芋［Colocasia indica］
green tea ① 绿茶 ② 小叶茶［Thea sinensis var.viridis］
green tiger prawn 短沟对虾［Penaeus semisulcatus］
green tips 烟株顶部嫩叶
green tobacco 青烟叶
green turnip 青烟叶
green turnip 青萝卜
green turtle 海龟［Chelonia mydas］
green vegetables 青菜；蔬菜
green water cress 绿豆芽
greenfish 鱾［Girella punctata］
greenflesh 去肉；刮肉
greengaga 青梅子；青李子
greengrocer 蔬菜、水果商人；菜饭
greengrocery 蔬菜、水果类商品；果蔬店
greening ① 青皮苹果 ② 绿化
Greenland halibut 格林兰鲽；黑鲽［Reinhardtius hippoglossordes］
Greenland shark ① 睡鲨［Somniosus microcephalus］② 太平洋睡鲨［Sominiosus pacificus］
greenling 六线鱼［Hexagrammos otakii］
greens 蔬菜
greentail prawn 绿尾新对虾［Metapenaeus bennettae］
grenadin (e) 一种烤肉卷
grenadine ① 石榴汁〔用于与酒精配制饮料〕 ② 五香炖小牛肉〔或雞〕
grey 灰色的
grey back 灰色动物〔如灰鲸、雪鲦之类〕
grey fish ① 绿鳕 ② 星鲨
grey hen 雌黑松雞
grey mullet 鲻［Mugil cephalus］
grey skate 灰鳐［Raja batis］
grey snapper 红树笛鲷［Lutianus griseus］
grey tea 焙烤过头的茶
grey trout 海鲑；湖鲑
grey walunt 灰胡桃［Juglans cinerea］
grey weakfish 砂色驼背石首鱼
grey whale 灰鲸
greys 面粉中的麸皮屑
grid ① 柵极 ② 柵条；篦条 ③ 坐标纸
grid current 柵极电流
grid packed tower 柵条填充塔
griddle 烤箱中的铁丝格板；烤架；平底煎锅；炒锅；圆烤盘；烤器；烤网
griddle-cake 烙饼；烤饼；薄饼
griddle-hot 刚出茏的；刚做成的
gridiron 〔烤食物用的〕烤架；铁篦子
grig ① 小鳗鱼 ② 一种矮脚雞
grigger 烤饼；薄饼
grill 烤架；在烤架上烤制；烤架上烤的肉；小饭店裹现烤的肉或鱼；烤；烤；炙
grill room 专营烤肉的饭店〔或餐室〕
grilled beef slices 铁扒牛肉片〔西菜名〕
grilled chicken in sauce 炸烹鸡条〔中菜名〕
grilled dried squid 烘鱿鱼干
grilled mandarin fish 铁扒桂鱼〔西菜名〕
grilled meat 烤肉
grilled prawn in sauce 炸烹大虾〔中菜名〕
grilled prawns 铁扒大虾〔西菜名〕
grilled spring chicken 铁扒小筍雞〔西菜名〕
grilled turbot fish 铁扒比目鱼〔西菜名〕
grilled veal 铁扒牛仔肉〔西菜名〕
grilled young pigeon 铁扒乳鸽〔西菜名〕
grilse 幼鲑
grind 研磨；研碎；粉碎；捣；擂
grind down 碾碎；磨成粉
grind up 碾成粉；擂碎
grinder 磨碎机；磨盘；研磨器；碎肉机
grinding 磨；碾碎；磨碎
grinding aid 磨紏
grinding bones 条骨；扁骨
grinding charge 被磨物
grinding disc 磨盘；磨片
grinding face （磨盘的）碾磨面
grinding pan 磨盘
grindstone 磨盘；磨片
grindwhale 巨头鲸［Globicephala melaena］
Griotte 格赖沃特樱桃〔一种法国的深红色酸甜樱桃〕
grisamine 灰霉胺
grisein 灰霉素
griseofulvin 灰黃霉素
griseoviridin 灰绿链霉素
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