［食品词典］G7
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griskin ① 胸排；排骨；猪裹脊肉 ② （醃）猪肋的瘦肉部分
grissini 意大利的一种棒状面包〔长6～18英寸〕
grist 制粉用谷类；谷粉；酿造用的碎麦芽
grist mill 磨坊
gristle 软骨
gristly 软骨（似）的
grit ① 大豆砂〔一种粗磨的脫脂大豆粉，含蛋白质约5 %〕 ② 粗砂糖
grit gauge 粗筛
gritcell 石细胞
grits 粗（磨）谷粉；粗面粉；碎粒；麦屑
gritty butter 颗粒状的奶油；含脂量高的奶油
gritty texture 疏松的块状〔奶油和冰淇淋的缺陷〕
grizzly 铁柵筛；柵状筛
groaning board 摆满菜肴的桌子
groaning bread 过命名日的蛋糕
groatcake 粘燕麦粉的蛋糕
groats （燕）麦片；米粒；未过筛的谷粉
grocer 食品商；南货商
grocery 食品贸易；食品杂货店；小酒馆
grocery bag 食品杂货店
grocery stores 食品商店
groceteria 超级食品市场；食品自动商店
grog 〔由酒精掺水而成的〕烈酒
grog blossom 〔饮酒过多所致的〕鼻赘庞；酒糟鼻子
grog shop 酒店
groggery 小酒馆；小酒店
groggy 酒醉的
groin 腹股沟
groove （封罐机卷轮的）凹槽；沟
groove face 沟槽面
grooved blubber 夹有薄层肉的脂肪
grooved roll 〔封罐〕卷轮；槽纹辊轮
grooving machine （空罐）踏平机
gross ① 粗的〔食品〕；油腻的 ② 〔不用显微镜〕肉眼能看到的 ③ 稠厚的；浓的 ④ 总数；全部（的）
gross calorific value 总热值；总发热量
gross effect 有效功率
gross feeder 滥吃者；暴食者
gross sample 总样品
ground ① 磨碎的 ② 地；地面；底
ground coffee 磨碎的咖啡
ground fish 底楼鱼
ground nut ① 可食块茎 ② 花生
ground nut fiber 花生蛋白纤维
ground pattern 底样
ground pea 花生［Arachis hypogaea］
ground picture 鳞纹
ground pork 猪肉糜
ground provisions 食用根茎类
ground rice 米粉
ground sesameseed oil 小蘑香油
ground spices 调味粉
ground water 地下水
ground-up 碾碎的；磨成粉的
groundberry 硬毛黑莓［Rubus his-pidus］
groundling 深水鱼；水底鱼；底楼鱼
groundnut kernel 花生仁
groundnut oil 花生油
groundnut peavine 块茎香豌豆［Lathyrus tuberosus］
groundy 土腥味的；泥土味的
group 集团；基团；类；属
Groupers 鮨科［Serranidae］
grouping 分型法；分类法；分属法
grouse 松鸡（类）
grout ① 未筛粉 ② 胚芽
growler 啤酒罐
grown spore 成熟芽孢
growth 生长；发育；成长
growth hormone 生长激素
growth inhibitor 生长抑制剂
growth promoter 生长促进剂
growth regulator 生长调筛剂
growth ring 年龄
growth substance 助长剂
grub and bub （很差的）饮食物
grub pile 餐
grub slinger 廚师
grub time 吃饭时间
grubby 鰕虎（鱼）
grubfest 宴会；晚餐；畅快的饮食；远足
grubstruck 饿坏了的
gruel 粥；薄糊
gruffs ① 叶渣 ② 生叶
grume 凝块；粘块；血块
grumose; grumous 凝块的；凝集的
grunt ① 橫带髭鲷［Hapalogenys mucronatus］② 黑鳍髭鲷［Hapalogenys nigripinnis］③ 花尾胡椒鲷［Plectorhynchus cinctus］④ 猪肉
gruntling 小猪
gruyere 一种瑞士产干酪
GSG［=galvanized sheet gage］马口铁厚代号
guaiac (resin) 愈创树脂；愈创木脂〔得自愈创树Guajacum officinale或 Guajacum sanctum的树脂，供防腐、抗氧用〕
guaiacol 愈创木酚；邻甲氧基苯酚
guaiaretic acid 愈创木脂酸
guanabana 刺果番荔枝［Anona muricata］
guanase 鸟嘌呤（脫氨）酶
guanidase 胍酶
guanidine 胍
guanidine acetate 醋酸胍
gugnidotaurine 胍基牛磺酸
guanine 鸟嘌呤
guanine deaminase 鸟嘌呤脫氨酶
guanine nucleotide 鸟嘌呤核苷酸
guanosine［G］鸟（嘌呤核）苷
guanosine deaminase 鸟苷脫氨酶
guanosine diphosphate［GDP］鸟苷二磷酸
guanosine tetraphosphate［PPGPP］鸟苷四磷酸
guanylate cyclase 鸟苷酸环化酶
guanylic acid［GMP］鸟（嘌呤核）苷酸
guanylic deaminase 鸟苷酸脫氨酶
guar 古柯〔一种豆科植物〕［Cyanopsis psoralioides］
guar gum 古柯豆胶；长角豆胶
guaranine［= caffeine］咖啡困；咖啡碱
guarantee reagent［G.R.］保证试剂
guava ① 番石榴［Psidium guayava］② 番石榴属［Psidium］
gudgeon 白相鱼；鮈（亚科）［Gobiogobio］
guhr 硅藻士
guinamos alamang 一种菲律宾的虾酱
Guinea corn 高粱；属黍
guinea fowl 珍珠雞
guinea green 酸性绿〔有用作食用色素者，不安全〕
Guinea pepper 几內亚胡椒
guinea pig ① 豚鼠；天竺鼠［Cavia cobaya］② 荷兰猪 ③ 实验用动物
guinea souash 茄子［Salanum melongena］
guinot process 液熏法
guitar fish ① 犁头鳐［Rhinobatus planiceps］② 许氏犁头鳐［Rhinobatus schlegelii］
Gulf oyster 东大西洋牡蛎
gullet 食道；食管；咽喉；胃管
gullotine 截切机
gulomethylose 6－脫氧古洛糖
gulonate 古洛糖酸
gulonic acid 古洛糖酸
gulonolactone 古洛糖酸內酯
gulose 古洛糖〔一种不能发酵的葡萄糖异构体 〕
gulp 吞嚥；大口地吃；狼吞虎嚥
gum ① 树胶；植物胶 ② 龈
gum acacia 阿拉伯树胶；阿卡胶
gum arabic 阿拉伯树胶
gum arabic gum 树胶胶糖
gum cbicle 糖胶树胶〔一种制口香糖的树胶〕
gum confection 口香糖
gum grops 口香糖；胶姆糖；橡皮糖；泡泡糖
gum guaiac 愈创树脂
gum resin 树脂胶；松香树胶
gum suger 树胶糖〔即阿拉伯糖〕
gum tragacanth 黃氏（树）胶［取自Abelmoschus esculentus］
gumbo ① 秋葵；（食用）秋葵荚［Abelmoschus esculentus］② 〔秋葵嫩荚做成的〕浓汤；大杂烩
gumlike material 类胶物质
gummate （阿拉柏）树胶盐
gummed 塗胶的
gummiferous 含胶的
gumminess 胶粘性
gumming 塗胶
gumming test 胶粘试验
gummose 树胶糖〔动物胶的稀酸分解产物〕
gummosis 流胶现象
gummosity 胶粘性
gummous 胶粘的
gummy 胶粘的；树胶状的
gummy shark 白斑星鲨［Mustelus manazo］
gun barrel 沉淀罐；气体 分离器
gun calamary 长枪乌贼［Loligo bleekeri］
gunnel ① 锦鳚科鱼［Pholidae］② 锦鳚（鱼）［Pholis gunnellus］
Gunner 隆头鱼科［Labridae］
gunpowder tea 中国珠茶
gur 粗糖
gura［=kola］可乐果
gurnard ① 绿鳍鱼［Chelidonichthys kumu］② 短鳍红娘鱼［Lepidotrigla microptera］
gurry 肉屑（沉淀）
gurry oil 肉屑油
gushing （啤酒的）喷湧
gust ① 味觉 ② 味；美味；尝味 ③ 嗜好
gustation ① 尝味 ② 味觉
gustatory ① 味觉的 ② 尝味的
gustatory nerve 味觉神经
gustatory sense 味觉
gustometer 味觉测定仪
gustometry 味觉测定机
gut ① 香肠 ② 取出内脏 ③ 肠；原肠
guts 肠；内脏
gutta-percha 马来乳胶
gutted weight 去内脏后重量
gutter 沟；槽
gutter bird 麻雀
gutting 去内脏
guttle 大吃大喝；贪吃
guttur （咽）喉
guvacine 四氢烟酸
guzzle 滥饮；狂饮；大吃大喝
gwyniad 白鲑［Coregonus lavaretus］
gyle 〔啤酒酿造过程中的〕蒸煮
gymncyte 祼细胞
Gymnogongrus 叉枝藻属
Gymnogongrus flabelliformis 叉枝藻
gymnoplast 祼露原生质
gymnosperm 裸子植物
gymnopore 祼孢子；裸芽孢
gymnothorax 裸背鳗
gymnotus 电鳗
gynaminic acid 种氨酸
gymecium 雌蕊
gynolactose 存在于人奶中的一种与乳糖相类似的糖
gyomiso （日本）鱼面酱〔日名：鱼味酱〕
gypsum 石膏；硫酸钙
gypsum block 石膏块〔酵母培养用〕
gyrate 环状的；旋转状的
gyratory screen 旋转筛
gyratory sifter 旋转筛
gyro-mixer 回转式混合器
gyrose 波纹的；环状的
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