［食品词典］K1
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K ration （美军的）一种配装军粮〔重量32英两、夠一个三餐用，有肉、饼干、糖果〕
K value K值〔一种鱼类鲜度指数〕
kabeljou 全鳞叶菇鱼［Johnius hololepidotus］
Kaelder milk 凯来台兰酸牛奶〔一种椰威裂酸牛奶〕
kaempferol 堪非醇；4′，5，7－三羟黄酮醇
kafir 高粱
kafirin 高粱醇溶蛋白
kafiroic acid 高粱酸
kafirpotato 食用香茶菜［Plectranthus esculentus］
kaffeeklatsch 咖啡座谈会
kaffir beer 高粱啤酒
kaffir corn 一种高粱
kahweol 咖啡不皂化物的主要成分〔一种白色晶状脂质〕
kainic acid 红藻氨酸
kairomene 异种利他信息（激）素〔昆虫分泌的一种信息传递激素〕
kaiser roll 蔷薇花状小面包〔有折角的小圆面包〕
kaki (persimmon) 柿子［Diospyros kaki］
kakke（日） 脚气病
kakotropy 营养不良；营养障碍
kale ① 羽衣甘蓝［Brassica oleracea var.acephala］② 〔苏格兰〕蔬菜；菜汤
kali ① 苛性钾；草木灰 ② 钾
kali salt 氧化钾；苛性钾；钾盐
kalian 波斯水烟筒
kaliopenia 缺钾症
kalk 石灰
kallidin 胰激肽；微血管增渗素
kallikrein 胰舒血营养
kallikreinogen 激肽释放酶原
kalog 棘头床杜父鱼［Myoxocephalus polyacanthocephalus］
kaltmarinaden（德） 生醋渍鲱鱼
kamaboko（日） 蒲鉾〔一种日本鱼糕制口〕
kamchatka salmon 裂喉鳟［Salmo mykiss］
kanamycin 卡那霉素
kanastron（希腊） 罐头
kangaroo 大袋鼠〔可供食用〕
Kansu buleberry 甘肃越橘［Vaccinium moupinense］
Kansu crabapple 陇东海棠；甘肃海棠［Malus kansuensis］
Kansu hawthorn 甘肃山楂［Crataegus kansuensis］
Kansu peach 甘肃桃［Prunus kansuensis］
kaoliang［= sorghum］（中） 高粱［Sorghum vulgare］
kaolin 高巅土；陶土〔抗粘结剂〕
kaolinite 高巅石（矿）；高巅土
kaper 燕麦饼干
kapi 泰国的一种鱼酱
kapillary 毛细管
kapnometer 烟密度计
kaporic；kaporka ① 狭叶柳叶菜 ② 柳兰茶
karavala 盐干鱼〔斯里兰卡〕
karaya gum 刺梧桐剂［取自Sterculia urens等；稳定剂；增稠剂；乳化剂］
Karo syrup 一种玉米糖浆的商品名〔美国产〕
karoub 角豆树［Ceratonia silingua］
karyenchyma 核液；核浆
karyoblast 核胚细胞
karyochrome 核染色细胞
karyocyte 核细胞
karyokinesis 有丝分裂
karyolemma 核膜
karyology 细胞核学
karyolymph 核液；核淋巴
karyolysis 细胞核溶解
karyomere 染色粒
karyomicrosome 核微粒
karyomitosis 有丝分裂
karyon 细胞核；核
karyoplasm 核质
karyoplast 核细胞
karyorrhexis 核破裂
karyosome 核微粒
karyosphere 核球
karyota 有核细胞
karyotheca 核膜
karyotin 核质；染色质
karyotype 染色体组型
kasha 荞麦〔苏联名〕
kat 阿拉柏茶［Cantha edulis］
katabolism 陈谢（作用）；分解代谢（作用）
katabolite 分解代谢产物
katagenesis 退化
katakinesis 放能作用
katakinetic 放能的
katalase 触酶；过氧化酶
katalysis 催化；触媒
kataphase 胞裂期〔细胞分裂〕
katathermometer 低温温度计；干湿球温度计
katechin 抗甲状腺素
katemfe 一种非洲的甜水果〔其中所含的甜物质的甜度为蔗糖的1600倍〕［Thaumatococcus Daniellii］
katharobic 清水动物
katharometer ① 热导计 ② 基础代谢电测器
kath (a)emolgobin 变性高铁血红蛋白
kathepsin 组织蛋白酶；胞內蛋白酶
kathode 阴极；负极
katolysis 阴极电解法
kation 阳离子
katolysis 不完全分解；中间分解
katsuobushi（日） 日本木鱼〔日名：鲣筛〕
katzenjammer 缩醉；〔因饮酒过度所致的〕头痛；恶心
kava ① 卡瓦胡椒 ② 卡瓦酒
kava pepper 卡瓦胡椒［Piper methysticum］
kawain 醉椒素
kaya 日本榧 ［Torreya nucifera］
kazunoko（日） 干鲱鱼卵
kadgeree；kedjeree（印） 鸡蛋葱豆（等）饭
keen scent 强烈的刺鼻味
keep chickens 养鸡
keeper 看守者；经营者；饲主；耐藏水果
keeping property 保藏性能
keeping quality 耐藏性
keeping quality test ① 保藏稳定性试验 ② 质量控制试验
keeping time ① 保存期；保藏期 ② 〔保存时〕产品有期
keeve 发酵用瓮
kefir 酸乳酒〔巴兰干的一种酸奶〕
kefir grain 酸乳酒曲
kefir seeds 酸乳酒曲
kefyr 酸乳酒
keg ① 生啤酒桶；小桶 ② 大桶〔英：容量45.46升以下；美：容量113.56升以上〕
keiapple 南非苹果［Dovyalis caffra］
keing salmon 春鲑
kek mill 高速臥式圆盘磨
kelgum 〔第一次糖汁（碳酸）饱充的滤泥沉淀加速剂〕
Kelley 凯莱〔白肋烟品种〕
Kellogg’s special K 一种以玉米为基料的强化早餐食品商品名
kelp ① 巨藻［Macrocystis pyrifera］② 大型褐藻 ③ 日本海带［Laminaria japonica］④ 海藻灰〔提碘用〕
kelp bass 云纹石斑鱼［Epinephelus moara］
kelp products 海藻产品
kelp salmon 海鲈
kelp salt 海草灰盐
kelt 产卵后的鲑鱼或鳟鱼
Kelvin temperature 恒氏温度；绝对温度
kempner diet 一种少盐的米食制品
kench 堆盐渍；盐鱼堆
cench cure 层迭醃制（法）
kenotoxin 疲劳毒素
kentucky 大叶烟类
kentucky (black)bass 肯塔在黑鲈
kephalin 脑磷脂
kephir；kephyr［= kefir］酸乳酒
keracyanin 花青素鼠李葡萄苷
kerasin 角苷脂
keratan 角质素
keratan sulfate 硫酸角质素
keratein(e) 还原角蛋白
keratic 角质的
keratin 角蛋白；角质（素）
keratin fiber 角蛋白纤维
keratinase 角蛋白酶
keratinization 角化（作用）
keratinocyte 角质细胞
keratinous 角质的
keratohyaline 透明角质
keratoid 似角质的
keratolysis 角质层分离
keratoprotein 角蛋白
keratosulfate 硫酸角质
kernel ① 仁；核 ② 谷类；种子
kernel oil ① 核油 ② 橄榄油
kernel smut 粒黑穗病
kernel weight （谷物的）千粒重量
kernelled 有核的；有仁的
keroid 角质状的
Kesp 一种植物组织蛋白的商品名
kestose 蔗果三糖
keta （西伯利亚）鲑鱼；大麻哈鱼［Oncorhynchus ketal］
ketchup 调味番茄酱；番茄沙司
keto- “酮基”
keto acid 酮酸
keto alcohol 酮醇
keto amide 酮酰受
ketoamine 酮胺；氨基酮
ketobutyric acid 丁酮酸
ketogenic activities 生酮基活性
ketogenic diet 产酮食物〔缺碳水化合物和富于脂肪的食物，用于治疗癫痫病〕
ketoglnconic acid 酮葡糖酸；葡糖酮酸
ketoglutaric acid 酮戊二酸
ketogulonic acid 酮古洛糖酸
ketoheptose 庚酮糖
ketohexonic acid 已酮糖酸
ketohexose 乙酮糖
ketohydroxyestrin［= estrone］雌（甾）酮
ketoindole 羟吲哚
ketoisovaleric acid 酮异戊酸
ketolase 酮酶
ketolysis 酮分解
ketonaldehydmutase 酮醛变位酶
ketone 酮〔类〕；甲酮
ketone body 酮体
ketone musk 麝香酮
ketonic 酮的
ketonic acid 酮酸
Ketonil 一种高蛋白、低苯丙氨食品的商品名
Ketonization 酮基化作用
ketopalmitic acid 酮软脂酸
ketoreductase 酮还原酶
ketose 酮糖
ketose reductase 酮糖酶
ketoside 酮糖苷
ketostearic acid 酮硬脂酸
ketosteroid compouds 甾酮类化合物
ketosubstrate 酮基底物
ketosuccinic acid 草酰乙酸；酮丁二酸
ketoxylose 木酮糖
kettle 水壶；锅；釜
keturonate 糖酮酸；糖酮酸盐
keturonic acid 糖酮酸
kexey taint 干酪变质〔强烈的胡椒气味和辣味〕
key board 链盘
key component 关键组成
key fig 柿子
key opening can 錀匙罐
key opening reclosure 能重能盖好的錀匙罐；奶粉罐
key reaction 主要反应
Khandsarl 可汁萨黑糖
khao kriab （泰国）虾片
khosam 苦参子
khushkhash 苦橙〔以色列用名〕
kibble ① 粗磨粉 ② 磨碎；碾碎
kibble grain 粗谷粉
kibbler ① 粉碎机；碾碎机 ② 锤式粉碎机
kickeroo 骡子
kickshaw （外表）精美的菜肴
kid ① 小山羊；山羊羔 ② 〔水手盛食物的〕小木桶
kiddy 小山羊
kidling 小山羊
kidney 肾脏；腰子；肾形的；卵形的
kidney bean 四季豆；菜豆［Phaseolus vulgaris］
kidney end ① 猪腰肉 ② 小牛腹部肉
kidney in cream 奶油烩腰花〔西菜名〕
kidney in red wine 红酒汁烩腰花〔西菜名〕
kidney potato 卵形马铃薯
kidney suet 肾区板油
kiel cigar 带烟嘴的细长雪茄烟
kieler sprotten 熏鲱鱼
kiese gel 硅胶
kieselguhr 硅藻土
kilderkin ① 大桶〔容积80升〕 ② 颗粒状物〔散粒体 〕容积单位〔等于81.83升〕
kilfoam 抗泡剂
kilka 香料渍鲱鱼
kill a fifth 喝大量的酒
kill a shot 喝威士忌酒
killed vaccine 死疫苗
Killeen 鹿角菜属
killer 屠宰设
killer particle 致死粒子
killer whale 虎鲸［Orcinus orca］
killifish 青鲸［Oryzias latipes］
killing 屠宰
killing curve 杀菌曲线
killing-out 烤透；干筋
killo ① 鳁鱼［Clupanodon melanostica］② （苏联）香料渍鲱鱼
kiln ① 烘房；干燥炉 ② 烘干；烤干 ③ 熏烟炉
kiln dry 烘干；烤干；焙干
kilned 烤干的
kilned malt 干麦芽；烘干的麦芽
kilocalorie 千卡；大卡
kimchi 泡菜
kinase 激酶
kind ① 种类；种属 ② 天然作物 ③ 圣餐中的面包或葡萄酒
kindling point 燃点；着火点
Kindly refrain from smoking 请勿吸烟
kine （母）牛
kinematic viscosity 连动粘度
kinemometer 流速计
kinesis 动能
kinetic 动力（学）的
kinetic energy 动能
kinetic equation 动力学方程
kinetic equilibrium 动能平衡
kinetic viscosity 动力点（滞）度
kinetics 动力学
kinetin 激动素；N6-呋喃甲基腺嘌呤
king 鲑；大鳞大麻哈鱼［Oncorhynchus tschawytscha］
king crab 鳕场蟹；巨蟹［Paralithodes camtschatica］
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