［食品词典］L5
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liquor condensate 冷凝液
liquor sauce 糟汁（作料）
luquorice ① 甘草［Giycyrrhiza glabra］② 甘草根；甘草浸出液
liriope 麦冬
Lisbon yam 参薯；田薯；大薯
Listerine 一种防腐液〔商品名〕
litchi（中） 荔枝［Litchi chinensis］
Lithcote 〔容器內表面的〕一种塗料〔商品名〕
lithiasis 结石（病）
lithocholic acid 石胆酸
lithographed can 印铁罐；彩印罐
litmocidin 变色放线菌素
litmus 石蕊
litmus milk enrichment 石蕊牛奶培养基
litmus paper 石蕊试纸
little barley 小大麦［Hordeum pusillum］
little cherry 小樱桃［Prunus microcarpa］
little infusion 肝浸液
little leaf 小叶病
little peach 小桃病
little radish 小洋萝卜；四季萝卜
little tuna 小头鲔［Euthynnus affinis］
little yellow croaker 小黃鱼［Pseudosciaena polyactis］
littlehip hawthorn 小果山楂［Crataegus spathulata］
littleleaf lilac 四季丁香；小叶丁香［Syringa microphylla］
live farming 畜牧业
live fish carrier 活鱼（连输）船；有养鱼槽的连输船
live weight 活重；鲜重
live bearing fish 贻生鱼
live-stock 家畜；牲畜
livebearer 青鳉［Orizias latipes］
lived oil 硬化油
lively slock 松散（颗粒体）制品
liveness （茶叶饮料的）清口性
liver 肝
liver cheese 肝泥；鹅肝香肠
liver in cream sauce 奶油沙司煎牛肝〔西菜名〕
liver oil 肝油
liver stain 印胆；渗胆〔胆汁对內臓或腹腔的污染〕
liver starch 肝糖原；动物淀粉；肝淀粉
liver tree 內脏冷冻架
livered oil 硬化油
livering 硬化；稠化
liverwarst 肝泥香肠
livestock 家畜；牲畜
livestock farm 畜牧场
livestock spray 家畜消毒
livetin 卵黃蛋白〔印黃中的水溶性蛋白质部分〕
liveting clock 生物钟
lividity 青黑色；瘀斑
living insecticide 微生物杀虫剂
living prototype 生物原型
living yeast 活（细胞）酵母
lixator ① （盐）溶剂；溶媒 ② （盐）溶解槽；溶解机；盐水制备器
lixiviate 浸提；析出；滤出
lixiviation ① 浸出；析出；滤出；溶滤 ② 去碱（作用）
lixivium ① 灰汁；碱汁 ② 浸了液；滤液
lizard fish ① 长蛇鲻［Saurida elongata］② 长条蛇鲻［Saurida filamentose］③ 日本姬鱼［Hime japonica］
lo-hon（中） 罗汉果〔我国民间作泡茶用，有甜味〕
loach 泥鳅［Misgurnus anguillicaudatus］
load 负载；装载；充填
loaded stock 填料
loading ① 填充剂；填料 ② 填 ③ 装载
loading hopper 加料斗
loading material 填料
loaf ① 面包 ② 糖块 ③ 肉〔将肉酱与鸡蛋烤成面包状〕；肉面包 ④ （卷心菜等）叶球
loaf filler 面包馅
loaf form 面包烤模；烤盘
loaf making 切割面团；作面团块
loaf sugar 圆锥形糖块
loan 挤（牛）奶室；挤牛奶场地
lobate 有叶的；叶状的
lobate colony 耳垂状菌落；裂片形菌落
lobe ① 叶〔如肝叶、肺叶等〕 ② 橘瓣；（植）裂片
lobe pump 多叶回转泵
loblolly 稠麦片粥
lobster 龙虾；大蟹虾［Homarus vulgaris］
lobule ① （柑橘的）瓤瓣 ② 小叶；小裂片
lobulose （有）小叶的
local overheating 局部过热
local variety 地方变重
localization 定位
locant 位标
lock ring 密封圈
lock seam ① 嵌接缝；交叉嵌接 ② 迭接末钩住；漏封
lock seamer （罐身）踏平机
lock seaming machine 踏平机
locked body 已搭接的（马口铁罐）罐身
locked seamed can 沟缝罐；嵌接缝罐
locks 轻熏鲑
locksoy 粉丝
loco ①［= locoweed］黃芪（属）［Astragalus］② 疯草病 ③ 患疯草病的动物
locoweed ① 棘豆状植物 ② 黃氏
locule 子囊腔
locust 洋槐（属）［Robinia］
locust bean gum［= carob bean gum］槐豆胶［取自Ceratonia siliqua；食用稳定剂；增稠剂；乳化剂］
lodwife 〔大头〕鳕［Gadus macrocephalus］
loempia 春卷
loft drier 箱式干燥器；干燥箱
loft drying 风干
log （挂胴体 的）挂钩架
log phase 对数（生长）期
log smut （高粱）角黑粉菌
loganberry 罗甘霉［Rubus loganobaccus］〔由欧洲木莓与加利福尼亚黑莓杂交而成；含维生素 C40毫克/100克〕
logarithmic phase （细菌）对数生长期
logarthmic time scale 对数时间标度
logey 瘦鱼
logger 数据记录器
loillipops 棒糖
loimic 瘟疫的
loin ① （猪）背肉〔自肩部到腰部的背肉，包括胸、腹腔上部的肋条肉〕 ② 大排骨
loins 胸排
loligo 枪乌贼［Loligo］
lolism ① 毒麦［Lolium lemulentum］② 毒麦中毒
lollipop 棒糖；（透明的）水果硬糖
lolly 硬糖
Lonalac 一种脫纳乳的商品名［由Mead Johnson Co.出品］
london cut cure 背开熏黑线鳕
London dry “old pensioner” 伦敦杜松子酒
long bologna sausage 长形大香肠〔以牛结肠为肠衣〕
long chain 长链
long distillate 宽馏分
long filler 雪茄烟心叶
long goods 长条通心面
long grain rice 长拉米
long peppers 牛角椒类
long redpepper 牛角椒［Capsicum frutescens var.longum］
long shoots 长筍尖
long spears 长筍尖〔在芦筍中，由径的头部及其邻接部分构成，长15～18厘米〕
long sponge 持续发酵酵母
long string 长条状体 〔凝乳的压块〕
long surf clam 蛤蜊［Mactra solidissimo］
long tail anchovy 凤尾鱼
long thread moss 发菜
long yellow daylily 金针菜［Hemerocallis citrina］
long-finned albacore 长鳍金枪鱼［Thunnus alalunga］
long-finned herring 鳓鱼［Ilishaelongata］
long-milk 一种斯堪的那维亚的酸奶〔由于细菌作用成为发粘的丝状〕
long-rocted mushroom 金菇；毛柄金钱菌；构菌［Collybia Velutipes］
long-shaped rice 籼米
longan 龙眼［Euphoria longan］
longevity ① 存活力 ② 长寿；长命
longhead dab 大西洋鲽［Pleuronectes ferruginea］
longies 细长的雪茄；长雪茄烟
longifolic acid 长叶酸
longilineal 细长的；长型的
longisporin 长孢菌素
longissimus dorsi 背最长肌
longitudinal section 纵截面
longnosed sucker 长吻亚口鱼［Catostomus rostratus］
looking glass 窥镜
loop （接种）环
loop chromatid 环染色单体
loopful 〔移植微生物时一白金圈〕接种环量
loose 疏松的
loose cheese 气孔过多的干酪〔一种缺陷〕
loose-packed 散装的；非严密包装的
loosehead lettuce 结球莴苣［Lactuca sativa var.Capitata］
loosened 分散的；松的
looseners 李子〔美国用语〕
loquat 枇杷［Eriobotrya japonica］
lotus ① 莲属［Nelumbo］② 莲［Nelumbium nuciferum］
lotus nut 莲芯；莲子
lotus nut paste 莲蓉
lotus rhizome 莲藕
lotus roots 莲藕
lotus seed 莲子；莲芯
lotus seed sugar preserved 糖莲芯
louvres 熏房顶的通风调筛器
lovage oil 独活草油［得自Levisticum officinale；食用增香剂］
low acid food 弱酸性食品［PH5.0～7.0］
low alcohol 低酒度
low baking 低温烘烤
low calorie food 低熟食品
low cost food 廉价食品
low density lipoprotein［LDL］低密度脂蛋白
low fire 微火；文火
low polymer 低聚物
low power objective 低倍（接）物镜
low quality 劣等品
low raw (s) （低级）粗糖
low salinity 低盐度
low temperature resistance 耐寒性
low wine 低度酒（原酒；）粗馏酒
low-boiler 低沸化合物
low-boiling 低沸点的
low-fat fishes 低脂鱼类
low-fat meal 低脂鱼粉
low-lift pump 低压泵
low-proof 低酒度的
lower bacteria 低等细菌
lower calorific power 低卡值
lower fermentation 低层发酵
lower heating value 低发热值
lower member 低级物
lowest dose level 最低剂量
lowest salinity 最低盐度；最低含盐量
lox［= smoked salmon］熏萨门鱼；熏鲑鱼
lozenges 脆性硬糖
LPC［= leaf protein concentrate］浓缩叶蛋白
LSM［= low-sodium milk］低纳乳〔国商品名，每升乳中的纳含量为50毫升；正常者为500毫升〕
Lt.dose 致死限量
lubricant 润滑剂
lubricating 润滑的
lubricating grease 润滑脂
lubrication 润滑（作用）
lubricity 润滑能力；润滑性质
lucerine 紫花苜蓿［Medicago sativa］
lucifer 萤虾
luciferase 荧光素酶
luciferin 荧光素
lucilia caesar 青蝇
Lucky Cola 幸福可乐〔国产商品名〕
lucotherapy 光线疗法
lucoxanthin 番茄黃质
Lucozade 英国的一种葡糖饮料［由Beecham Foods Ltd.出品］
luculia 滇丁香（属）［Luculia］
lucullan feast 盛宴
luffa 丝瓜［Luffa acutangula］
luffa-seed oil 丝瓜子油
luffanine 丝瓜碱
lukewarm 微浊的
lukewarm water 温水
lumbangoilplant 石栗［Aleurites molucana］
lumbar 腰（部）的
lumbricin 蚯蚓素
lumbricosis 蛔虫病
lumbricus ① 蚯蚓 ② 蛔虫
lumi-rhodopsin 光视紫红质
lumichrome 光色素；二甲基异咯嗪
lumiflavin 光黃素；三甲基异咯嗪
luminance 发光度
luminosity ① 发光度；发光体 ② （辐射能而）发光效率
luminous 发光的
luminous bacteria 发光细菌
luminous reaction zone 发光反应区
lumisterol 光甾醇；（感）光固醇
lump ① 圈；块；面团 ② 肿块；隆起
lump salt 岩盐；粗粒晶盐
lump sugar 块糖
lump-fish 圆鳍鱼；海雀（鱼）［Cyclopterus lumpus］
lumpiness 团块结构；结块性
lumpy （成）块的
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