【食品词典】N2
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neck ① 颈（部）；颈肉 ② 短管 ③ 凹槽
neck band 瓶颈商标〔贴在酒瓶颈部的商标〕
neck end 牛颈肉
neck label 瓶颈商标纸
nedk middle 颈根肉
neck pin 餐巾别针
necrobia rufupes 火腿黑壳虫
necrobiosis 细胞坏死
ncerocytosis 细胞坏死
necrocytotoxin 细胞坏血毒素
necrogenic 发自腐败物质的
necrohormone 坏死激素
nectoparasite 死物寄生菌；腐物寄生物
necrophyte 腐生植物
necrosin 坏死素
necrosis 坏死
necrotic 坏死的；腐败的
nectar ① 果蜜；花蜜 ② 蜜汁饮料〔由桃子、油、橘果汁浓缩而成，一般含果汁40 %以上〕 ③ 双壳绸软体 动物的体 液
nectariferous plant 蜜源植物
nectarine 油桃［Prunus persica var.nucipersica］
nectary 〔花的〕蜜腺
needle ① 针（状物）；针状晶体 ② 掺酒精
needle electrode 针电极
needle hub 针头接口
needle value 针形阀
needle-board （水果）劈瓣机
needle-mackered 中华九刺鱼［Pungitius pungitius］
needlefish ① 突嘴颔针鱼；长啄鱼［Tylesuras anastomella］② 竹刀鱼（科）［Scomberesocidae］
NEFA［= nonesterified fatty acid］非酯化脂肪酸
negative adsorption 负吸附作用；反吸（作用）
negative charge 负电荷
negative colony 噬菌斑
negative deviation 负偏差
negative hydro 背水性
negative peak 反峰
negative plate 阴极板
negative proessure 负压力
negus 尼格斯酒〔由酒、糖、柠檬汁和肉豆蔻等配制而成〕
neillia 奈兰李属［Neillia］
nelma 大北鲑［Stenodus nelma］
nem 能母〔营养值单位；相当于一毫升母乳的营养值〕
nematic compound 向列化合物
nematic phase 向列相
nematoloma capnoides 烟色沿丝线伞菌（蘑菇）
neoagarobiose 新优二糖
neoagarotetraose 新优四糖
neoarcinostatin 新止癌素
neocarotene 新胡葡卜素
neocerotic acid 新蜡酸；二十五（烷）酸
neochlorogenic acid 新丝原酸
neocryptoxanthin 新隐黃质；新玉米黃质
neoergosterol 新麦角甾醇
neoeriocitrin 新圣划枸纤苷〔天然苦味物质〕
neofat 再生脂肪
neogala 初乳；新乳
neoglycogenesis 糖合成；糖质新生
neohesperidin 新橘皮苷
neohesperidin dihydrochalcone 新橘皮苷二氢查耳酮〔甜味剂，甜度为蔗糖的1000位〕
neohesperidoside 新橘皮糖苷〔天然苦味物质〕
neolycopene 新番茄红素
neomycin 新霉素〔防腐剂〕
neonatal 新生儿的〔产后四周內者〕
neonate ① 新生 ② 新生儿
neonicotine 新烟碱；假木贼碱
neophytadiene 新植二烯
neoplasm 瘤；赘生物
neoptein 新蝶呤
neoquassin 新苦栎素
neosome 新核蛋白质
neoteny 幼虫期性成熟
neotype 新型
neovitamin A 新维生素 A
neoxanthin 新黃质；新叶黃素
nephelometer 比浊计；浊度计
nephelometry 浊度测定法；比浊法
nephritic 肾的；（治）肾病的
nephritis 肾炎
nephropoietin 促肾组织生长物质
nephrotoxin 肾毒素
nephrozymase 肾（淀粉）酶
nepiology 婴儿科学
neptune 香螺［Neptunea cumingi］
neral 橙花醛；柠檬醛〔食用香料〕
nereistoxin 沙■毒素
nerol 橙华醇〔增香剂〕
nerol oil 橙花油〔增香齐〕
neroli bigarade oil 苦橙油〔增香剂〕
nerole oil 橙花油〔增香剂〕
neroildol 橙花椒醇〔增香剂〕
nerolidyl pyrophosphate 橙花叔醇焦磷酸
nerolin 橙花醚
nervate （具）有脉的〔叶子〕
nerve 神经
nervon (e) 神经甘脂；烯脑苷脂
nervonic acid 神经酸；二十四（碳）烯酸
nervosism 神经衰弱
nervure ① （叶）脉 ② 翅脉
Nescafa 雀巢牌速溶咖啡的商品名〔含钾量（5.5 %）高于任何食品〕
Nesslerization 奈氏比色法；等浓比色法
Nessler’s reagent 奈氏试剂〔测氨用〕
nesstiatria；nestitherapy；nestotherapy 饥饿疗法
net content 淨含量
net heating value 淨热值 ；淨卡值
net load 淨载荷
net retention time 淨保留时间
net weight 淨重
netion 涅特纶〔包装薄膜〕
netropsin 纺锤菌素
netted 网状的
netted melon 网纹瓜；哈密瓜
netting 纲；（金属）丝布
network 网络
network structure 网状结构
Neuberg ester 诺勃氏脂；葡糖－6－磷酸
Neuberg’s scheme 诺勃氏发酵三途径
Neufchatel cheese 纳沙特兰干酪〔法国产软干酪〕
Neumagen德 莫宝兰葡萄酒
neuraminic acid 神经氮（糖）酸；甘露糖胺丙酮酸
neuraminidase 神经氨（糖）酸苷酶；唾液酸苷酶
neuramino-glycoprotein 神经氨（糖）酸糖蛋白
neurasthenia 神经衰弱
neurenergen 神经营养素
neurine 神经（毒）碱
neuro-inidia 神经细胞营养不良
neuroceratin 神经角蛋白
neurochitin 神经甲壳素
neurocytolysin 神经细胞溶解素
neurokeratin 神经角蛋白
neuroprotein 神经蛋白
neuropteran 脉翅目昆虫
neurosin 甘油磷酸钙
neurospora 链孢霉
neurospora crassa 粗糙链孢霉
neurosprora sitophila 好食链泡霉
neurosteearic 神经脂质的
neurotoxin 神经毒素
neurotrophasthenia 神经营养不足
neurotrophic 神经营养的
neurotrophy 神经营养
neutral 中性的；中和的
neutral bottoms 优质油渍
neutral fat 中性脂肪
neutral lard （低溫焙炼的）优质熟猪油
neutral oil 中性油
neutralism 〔微生物〕种间共处
neutrality ① 中性 ② 中和
neutralization 中和（作用）
neutralization index 中和脂数
neutralizer 中和剂
neutralizer flavour 〔油脂的〕肥皂味
neutrophilous 嗜中性的
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