neve 粒状冰雪
new beer 未成熟啤酒；短酒龄啤酒
new cider 新酿苹果酒
new coccine 新胭脂红〔食用红色〕
New Zealand process 新西兰（肉干）加工法〔将肉浸入熟洞真空脫水4小时，至含水量达3 %〕
New Zealand spinach 番杏［Tetragonia expansa］
newborn ① 初生的 ② 新生儿
newcastle ripper 背开冷熏鲱
newfish 鲑；澳洲鲑
newing 酒花酵母
newton 牛顿〔粘度单位〕
newton refraction 牛顿折射
newtonion fluids 牛顿流体
newtonion liquid 牛顿流体
newworid cheese 新大陆干酪〔一种美国制的羊奶干酪〕
nexus 融合膜
NFE［= nitrogen-free extract］无氮抽提物
NFS［= not fat solid］非脂肪固形物
ngam-pya-ye 鱼酱析出的卤汁〔缅甸〕
nga (nga)pi 缅甸的一种鱼酱
ngapi seinsa （缅甸）的一种虾酱
NGF 黑孢霉（啤酒）喷湧因子
NHI［= National Health Insurance］国民健康保险
NHS［= National Health Service］国立保健服务处
niacin 烟酸；尼克酸；抗糙皮病维生素 ；维生素 PP
niacinamide 烟酰胺；尼在酰胺；抗糙皮病维生素 ；维生素 PP
niacinamide ascorbate 抗坏血酸烟酰胺〔营养增补剂〕
niacytin 烟酸与糖的络合物
nib 碎可可；干酪素颗粒
Nibbler 魢（科）［Girellidae］
nicaragua chocolatetree 二色可可［Theobroma bicolor］
NICHHD［= National Institute of Child Health and Human Development］国家儿童保健及人类发育研究所
nickel 镍〔食物及人体 组织中含有，脂肪氢化催化剂〕
nicotia［= nicotine］烟碱；尼古丁
nicotian 烟草的；抽烟的
Nicotiana 烟草属
Nicotiana alaata 花烟草
Nicotiana bigelovi 印度烟草
Nicotiana glutinosa 粘毛烟草
Nicotiana gossei 野生烟草
Nicotiana longiflora 长花烟草
Nicotiana sylvestries 野烟草
Nicotiana tabacum var.anguseifolia 窄叶烟草
Nicotiana tabacum var.macrophylia 大叶烟草
Nicotiana tobacun 红花烟草
Nicotiana tomeneosa 绒毛烟草
Nicotiana tomentosiformis 茸毛烟草
nicotianine 烟草香素
nicotinamide 烟酰胺；尼克酰胺；抗糙皮病维生素 ；维生素 PP〔营养剂；发色助剂〕
nicotinamide adenine dinucleotide［N AD；Col］烟酰胺腺嘌呤二核苷酸；辅酶
nicotinamide adenine dinucleotide pohosphate［NADP；CoII］烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸；辅酶Ⅱ
nicotinamide methylkinase 烟酰胺甲基激酶
nicotinamide nucleotide 烟酰胺核苷酸
nicotine 烟碱；尼古丁
Nicotiniana rustica 黃花烟
nicotinic acid 烟酸；尼克酸；维生素 PP
nicotinic acid amide 烟酰胺
nicotinic amide 烟酰胺
nicotinism 烟碱中毒；尼古丁中毒；烟草中毒
nicotinoylglycine；nicotnuric acid 烟酰甘氨酸；烟尿酸
nicotyrine 二烯烟碱
nicy 糖糖〔儿语〕
nidor 食品烹调时的香味
nifext 可溶游离氮
niff 难闻的气味
nigecose 黑糖
niger oil 皂厂杂油
nigeran 黑曲霉多糖
niggerhead 黑色压缩烟砖
niggertoe 巴西果［Bertholletia excelsa］
night blindness 夜盲症
night cellar 低级的地下室酒店
nightcap 临睡前喝的酒
Nightshade 茄属［Solanum］
Nightshade family 茄科
nigreascance 变黑；发黑
nigrometer 黑度计
nigrosine LR 苯胺黑LR〔食用色素〕
nigrospora 黑孢霉
nikethamide 二乙烟醛胺〔呼吸兴奋剂〕
nilotic fish 尼罗鱼［Cromeria nilotica］
nine-eyes 八目鳗；七鳃鳗
ninhydrin
（水合）茚三酮〔氨基酸和蛋白质的定性试剂〕
nioigome 香化米
nipagin 对羟苯甲酸甲酯；尼泊金（甲酯）〔防腐剂〕
nipasol 对羟苯甲酸丙酯〔防腐剂〕
nipiology 婴儿科学
nippers ① 钳子；镊子 ② 螯〔蟹、虾〕
nippon bawthorn 野山楂［Crataegus cuneata］
nisin 乳酸链球菌素〔防腐剂〕
nisin-producing bacteria 产乳酸链球菌歌素的发酵菌
nisinic acid 二十四碳六烯酸；鲱酸
nisioic acid 二十四碳六烯酸；鲱酸
nitragin 根瘤细菌肥料
nitratase 硝酸盐酶〔催化硝酸盐成为亚硝酸盐〕
nitrate 硝酸盐
nitrate bacteria 硝酸盐细菌
nitrate broth 硝酸盐肉汤〔培养基〕
nitrate reductase 硝酸还原酶
nitrate reduction 硝酸盐还原作用
nitration 硝化〔作用〕
nitric （含）氮的
nitric-acid test （蛋白质）硝酸试
nitric oxide hemochromogen 氧化氮血色原
nitric oxide myo (hemo)globin 氧化氮肌红蛋白
nitridation 氮化（作用）
nitride 氮化物
nitrding 氮化
nitrfication 硝酸化作用
nitrifier 硝化（细）菌
nitrifying bacteria 硝化（细）菌
nitrilase 腈水角酶
nitrilotriacetic acid 氮基三醋酸〔螯合剂〕
nitrite 亚硝酸盐
nitrite bacteria 亚硝酸细菌
nitrite nitrogen 亚硝酸盐态氮
nitritocobalamin 亚砂酸钴铵素
nitrobactr (ia) 硝酸菌
nitroblue tetrazolium 氮蓝四唑
nitrocellulose 硝化纤维素
nitrodextrin 硝化糊精
nitrofurazone 硝基糠棕〔食用添加剂〕
nitrogen 氮
nitrogen assimilation 氮素同化作用
nitrogen balance 氮平衡
nitrogen bule 定氮球〔管〕
nitrogen cycle 氮循环
nitrogen equilibrium 氮平衡
nitrogen fixation 固氮（作用）
nitrogen metabolism 氮代谢
nitrogen preservation 充氮保藏
nitrogen source 氮源（物质）
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