【食品词典】O3
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optical isomer 旋光异物体
optical rotation 旋光度；旋光性
optical spectroscopy 分光法
optical spectum 光谱
opticity 旋光性
optics 光学
optimal 最适的
optimal salinity 最适盐度
optimiization 最优化
optimum ① 最适的；最佳的 ② 最适当的食物量
optimun maturity 完全成熟
optimum resolution 最佳分辨
optimum temperature 最适溫度
oquassa trout 蓝背红点鲑［Salvulinus oquassa］
orach (e) 滨藜（属）［Atriplexl］；菜用滨藜
orange ① 橙子［Citrus aurantium］② 柑橘 ③ 橙黃色
orange blossom water 香橙花香精
orange butter 橙子糊〔将整只橙子压碎、煮沸、加糖并匀质后所得的一种糊状甜食〕
orange flower cream 橙花甜酒
orange flower water ① 橘味白兰地 ② 苦橙花蒸馏时所得的冷凝液
orange juice 橙汁；橘汁
orange oil 橙（皮）油〔增香剂〕
orange peel 橙皮
orange pekoe 柑橘香红茶
orange rock-fish 海鲈鱼
orange salad 橘子色拉〔西点名〕
orange section 橘瓣
orange soda 橘子汽水
orange squash 鲜橘子
orange-tree 甜橙（树）［Citrus sinensis］
orangeade 橘子水；橘汁；橘子汽水
orangery 柑橘园〔通常指培植柑橘的暖房〕
orbfish 白鲳［Ephippus orbis］
orbitort 回转式加压杀菌机
orc (a) （类）逆载鲸
orcein 苔（藓）红素；地衣红〔食用红色素〕
orchard 果园
orcharding 果树学；果树栽培
orchil 苔（藓）红素；地衣红〔食用红色素〕
order 等级；秩序；目
order effect 试样提出的顺序效果〔感官评定用语〕
ordering 回潮；加湿；滑润
ordinaire 低级〔法国甜酒等级〕
ordinary bond 单价键
ordinary charcoal tinplate 常锡量马口铁
ordinary lozenges 薄片型脆性糖块
ordinary presure 常压
orcetic （增进）食欲的
oregon sturgeon 欧鳟
orexigenic 促进食欲的；开胃的
oreximania 胃瘦贪食（症）
orexis 食欲
orfe 雅罗鱼［Leuciscus idus］
organ 器官；工具；机构；元件；要素；部分
organic ① 有机的 ② 器官的
organic acid 有机酸
organic acidity 有机酸性；有机酸度
organic base 有机碱
organic hemistry 有机化学
organic compound 有机化合物
organic contamination 有机污染
organic matter 有机物质
organic pesticide 有机农叶
organic phase 有机相
organic sewage 有相污水
organism 生物；有机体 ；细菌
organization 组织；有机体
organoferric 有机维的
organogel 有机凝胶
organoleptic 感官的
organoleptic investigaation 感官分析；感官评定
organoleptic properties 感官特征
organoleptic test 感官试验
organdie 薄棉纱布
ogranonitrogen 有机氮
organophilic gel 亲有机物凝胶
organophosphorus 有机磷
organosol 有机溶胶
organotroph 有机营养菌
orgeat ① 杏仁橘花香茶〔一种清涼饮料〕 ② 杏仁糖浆 ③ 杏仁酪；杏仁豆腐
oriental bonito 东方狐鲣［Sarda orientalis］
oriental chimaera 黑线银鲛［Chimaera phantasma］
oriental pickling melon 越瓜；梢瓜
oriental sardine 远东沙瑙鱼［Sardinops melanosticta］
orientating group 定向基
orientation 定向（作用）；定位（作用）
orientation polarization 定向极化
oriented film 定向膜
orienting effect 定向效应
orifice （镜）孔
orifice coefficient 镜孔系数；流量系数
orifice column 筛板塔；柵板塔
orifice discharge 锐孔流量
orifice flowmeter 锐孔流量计
orifice meter 孔流速计
orifice plate ① （锐）孔板 ② 光阑
orifice-plate flowmeter 孔板流量计
origanum oil 牛至油
original 原始的
original gravity （制啤酒的麦芽汁）最初浓度
original tea 未经挑选的茶叶
orinase 山地酶
O-ring O－形垫圈
Orleans process 法国 Orlean葡萄酒酿造法
ormer 鲍属［Haliotis］
ornamental package 装饰包装
ornithine 乌氨酸；2，5－二氨基戊酸
ornithine cycle 鸟氨循环
ornithine decarboxylase 鸟氨酸脫羧酶
ornithuric acid 乌尿酸
orophysin 酮体产生因子
orosin 血浆蛋白
orosomucoid 血清类粘蛋白；а－酸性糖蛋白
orotherapy 乳清疗法
orotic acid 乳清酸〔亦称维生素 B13，为某些微生物生产所必需〕
orotidine 乳清酸核苷
orrhology 血清学
orris root oil 菖蒲（根）油［得自lris pallida；增香剂］
Orsat apparatus 奧萨物（气体）分析器
orseille；orselle 苔色素
ortanique 橙和柑的杂交种
ortho- ① 邻〔有机物〕位 ② 原〔无机物〕
orthochrome 原色母
orthodeuterium 正重氢
orthomutation 定向突变
orthophenolase 邻酚氧化酶〔存在于甘薯等中〕
Oryza 稻属［oryza rice］
oryzacidin 米曲杀菌素
oryzae farina 米粉
Oryzaephilus surinamensis 锯谷盜〔粮食害虫〕
γ-oryzanal 米糠素〔抗氧剂〕
oryzanin 硫胺素；维生素 B1（的老名字）
oryzenin 米谷蛋白；米胶蛋白
orzata ① 杏仁橘花香茶（饮料）② 杏仁糖浆 ③ 杏仁酪；杏仁豆腐
osage orange ① 桑橙（属）② 桑橙［Maclura pomifera］
osamine 糖胺
osazone 脎
oscillating 摆动的；振动的
oscillation 摆动；振动；振荡
oscillator 振荡器；振动器
Oscillatoria 颤藻（属）
oscillogram 波形园
oscillometer 示波器；振动测寂器
oslllator 振荡器
Oslo breakfast 奥斯陆早餐〔挪威斯奧斯陆市自1929年起用于学龄前儿童的早餐，包括强化维生素的黃油、全麦饼干、增香面包、生胡萝卜、1/3升牛奶、一只苹果、半只橘子、乳清干酪和鳕鱼肝油酱等〕
osmantnus 窨花
osmatic 嗅觉的
osmazome 醇溶肉汁浸膏
osmesis 嗅
osmesthesia 嗅觉
osmics 嗅味（学）
osmoceptor 嗅觉接受器
osmogen 酶原
osmolality 重量克分子渗透压浓度
osmolar 渗透的
osmolity 渗透度；渗透性
osmology ① 嗅觉 ② 渗透学
osmometer ① 渗透压力计 ② 嗅觉计
osmometry ① 渗透压力测定法 ② 嗅觉测定法
osmophhe 嗜高渗菌
osmophilic 适高渗压的
osmophilic yeast 适高渗压酵母［可在高浓度糖浆或盐水中生长繁殖的酵母。如Zygosaccharomyces可在80 %的糖或蜂蜜等中生长］
osmophore 生味的
osmoreceptor 受味器
osmoscope 渗透试验器〔一种气味测定仪〕
osmos (is) 渗透（作用）
osmotaxis 超渗性
osmotic 渗透的
osmotic equilibrium 渗透平衡
osmotic membrane 渗透膜
osmotic permeaility 渗透性
osmotic pressure 渗透压（力）
osmotic regulation 渗透压调筛
osmoticum ［复数：osmotica］渗压剂
osmotropism 向渗性
osmyl 气味
osone 邻酮醛糖
osphradium 嗅检器
osphrencephalon 嗅脑
osphresis 嗅觉
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