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【食品词典】P4

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-08-24  浏览次数:1417
核心提示:permeability渗透(性);渗透度;通透性 permeable可渗透的 permeablemembrane可透性膜 permeance渗入;透过;弥漫 permease透性酶;透膜酶 permeaselectivity选择渗透性 permeation渗透(作用) permeationtube渗透管 permissible可允许的;容许的 permissibledose容
permeability 渗透(性);渗透度;通透性
permeable 可渗透的
permeable membrane 可透性膜
permeance 渗入;透过;弥漫
permease 透性酶;透膜酶
permeaselectivity 选择渗透性
permeation 渗透(作用)
permeation tube 渗透管
permissible 可允许的;容许的
permissible dose 容许剂量
permissible error 容许误差
permissible residue level 最大容许残留量
permissible sample size 容许试样量
permissible tolerance 容许公差
permit ① 容许;许可 ② 古氏卵鲹;古氏鲳鲹[Trachinotus goodei]
permutite 人造沸石;滤水砂;软水砂
permutite precipitator 沙滤沉淀池
pernicious 有害的;有毒的;致使的;恶性的
pernicious anemia 恶性贫血
pero (脑)嗅叶外层〔嗅神经由出发〕
peroxidase 过氧化物酶
peroxidate 过氧化物
peroxidation 过氧化反应
peroxide 过氧化物
peroxide valus[PV]过氧化值
peroxisome 过氧化物(酶)体 
peroxyacetic acid 过氧乙酸〔消毒杀菌剂〕
peroxydasis 过氧化酶作用
perpendicular 垂直的;正交的
perpetual raspberry 四季树莓
perpetual strawberry 泡草莓[Fragaria vesca]
perpolitiones oryzae 米糠
perry 梨酒
perry fruit 梨酒用果;制酒用梨
persea 鳄梨(属)[Persea]
perscite; perseitol 甘露庚糖醇;鳄梨糖醇
perseulose 牛乳庚酮糖;鳄梨酮糖
Persian berry extact 波斯果提出物〔食用天然黃色素〕
Persian lilac 花叶丁香;波斯丁香[Syringa persica]
Persian walnut 胡桃[Juglans regia]
persimmon 柿[Diospyros virginiana]
persimmon cake 柿饼
persist 滞留
persistence 稳定性;持久性
persitol 甘露庚糖醇;鳄梨糖醇
person 菌落成员
persorption 吸混(作用);多孔性及附
perspectivity 透视性;明晰度
perspiration 出汗;发汗
persturbation 干扰
Peruvian anchovy 秘鲁鯷;秘鲁鯕鱼[Engraulis ringens]
peruvian groundcherry 灯笼果[Physalis peruviana]
Peruvita 秘鲁生产的一种高蛋白质(30 %)婴儿食品[由棉子粉;脫脂奶粉等制成]
pervaporation 全蒸发(过程)
pervial (可)透水的;通透过的
pervious 能透过的;透水的;透光的;有孔的
pervious course 渗透层;透水层
perviousness (可)渗透性;透水性
pest ① 害虫;寄生虫 ② 流行病
pesticide 杀虫剂;农叶;灭害剂
pesticide residue 农叶残留量
pestilent 致命的;有传染性的;有危害性的;有毒素的;讨厌的
pestle 研杵;研棒
pestle mill 捣锤
pet food 宠畜食物;貓狗类食物
petal 花瓣
peter’s fish 黑丝鳕[Melanogrannus aeglefinus]
pertillant 稍冒泡的〔指酒〕
petiole 叶柄;茎;小梗
petis ① 鱼酱油〔咸鱼卤制〕 ② 溫疫
petit 小的〔产品大小的等级〕
petit pois 小粒青豌豆〔罐装用分级标准;直径小于11/32英寸者为小粒;直径小于12/32英寸者为中粒,大于13/32英寸者为大粒〕
petit-beurre 素饼干〔不加配料的〕
petit-four 素饼干〔不加配料的〕
petite colony; petites 酵母菌小菌落
petite mutant 酵母菌小菌落突变体 
petitgrain oil 卑柠油〔取自苦橙树Citrus aurantium的叶子等;增香剂〕 peto 刺鱍[Acanthocybium solandri]
petri dish(e) 培养皿;平皿;平碟
petrolatum 磺脂;凡士林〔消泡剂;润滑剂;塗膜保謢剂;防粘剂〕
petroleum ether 石油醚
Petromyzontis 七鳃鳗科
petroprotein 石油蛋白
petsai (大)白菜[Brassica pekinenisis]
petticoat tails 酥饼(干)
pettitoes 猪脚
Petune “皮士”〔印度烟昌品种〕
petumidin 牵牛花素〔食用天然色素〕
pexin[= lab]凝乳酶
pexinogen 凝乳酶原
pexitropy 冷却结晶作用
peyote 南美仙人掌素〔中毒后要至迷幻状〕
PFC[= pressure filling and closing]加压充填密封〔装罐杀菌法〕
PFK[= phosphofructokinase]磷酸果糖激酶
PG[= propyl gallate]沒食子酸丙酯;棓酸丙酯〔抗氧剂〕
PGA[= pteroyl glutamic acid]蝶酰谷氨到;叶酸
phaak 糯米糟鱼酱〔柬埔寨产〕
phacotherapy 日光疗法
phaeochrome cell ① 嗜络细胞 ② 显色细胞
phaeohemins 棕腐质
phaeophorbide 脫镁叶绿酸
Phaeophyceae 褐藻网
Phaeophyta 褐藻门
phaeophytin 脫镁叶绿素
phage 噬菌体 
phage-resistant culture 抗噬菌体菌种
phagclysis 噬菌体的破坏〔或溶解〕
phaging 噬菌体感染
phagocyte 吞噬细胞
phagocytic 噬细胞的
phagocytin 吞噬细胞素
phagocytolysis; phagocytosis 吞噬(细胞)作用;噬菌作用
phagological 摄食学的
phagology 摄食学〔食与喂的学问〕
phagolysis 吞噬作用
phagomania 病态的嗜食;贪食狂
phagophobia 厌食
phagosome 吞噬体 
phagostimulant 诱食剂
phagotherapy 饮食疗法
phagotroph 吞噬
phagotrophic 吞噬的
phallin 白荤毒〔来自于白荤Amanita phalloides〕
Phama destructiva 番茄茎点病露
phanerogam 显花植物
phanerogamous 种子植物的
phanic 明显可见的
pharmaceutical ① 药物的;药用的;药学的 ② 药品
pharmacodynamic (有)药效的
pharacology 药理学;药物学
pharmacon 药物 
pharmacopoeia 药典
pharmacotherappy 药物治疗
pharmic 药物的;药学的
phareyngeal 咽的
pharynx 咽(喉)
phase ① 相 ② 形状;状态
phase bleed 相流失
phase boundary 相界
phase equilibrium 相平衡
phase interface 相界面
phase inversion 相的转換
phase inversion machine 搅奶油机;奶油分离机
phase relationship 相态关系
phasedus coccineus 红花菜豆
phaseic acid 红豆菜豆酸
phaseolic acid 菜豆酸
phaseolin 菜豆球蛋白
phaseoline 菜豆硷
phaseolunatin 菜豆苷〔豆类中的一种生氧糖苷〕
phaseolus bean 绿豆
phaseolus vulgaris 菜豆
phaseomannite 肌醇
phasine 处籽凝血蛋白
PHB ester[p-hydroxybenzoic acid ethyl and propyl esters]对羟苯甲酸乙、丙酯类[防腐剂]
Phe[= phenylalanine]苯丙氨酸
pheasant 雉;野雞
pheasant shashlik 山雞串〔西菜名〕
phellandral 水芹醛
α-phellandrene[= p-mentha-1,5-diene]α-水芹烯;α-非兰烯;对■二烯-[1,5]〔增香剂〕
phellonic acid 软木酸
phenethyl acetate 醋酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl alcohol 苯乙醇〔增香剂〕
phenethyl isobutyrate 异丁酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl isovalerate 异戊酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl phenylacetate 苯乙酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl salicylate 水杨酸苯乙酯〔增香剂〕
phenodin 血黑质
phenol 酚;石炭酸
phenol oxiJases 酚类氧化酶
phenol unit 酚单位〔表示熏制品种烟渗透量的单位〕
phenolase 酚酶
phenolate ① 酚盐 ② 酚化
phenolated 含酚的;加酚的
phenolic 酚(醛)的
phcnolic coating 酚醛塗料
phenolic (-formaldehyde) resin 酚醛树脂
phenolics 酚醛塑料
phenololipoid 酚脂质
phenolphthalein 酚酞
phenolsulfonphthalein 酚磺酞;酚红
phenomenon 现象
phenose 酚糖
phenoweld 改性酚醛树脂粘合剂
phenoxyethyl isobutyrate 异丁酸苯氧乙基酯〔增香剂〕
p-phenthylcarbamide 对苯乙基脲〔食用添加剂〕
phenylacetaldehyde[= 2-toluic aldehyde]苯乙醛〔增香剂〕
phenylacetaldehyde dimethyl acetate 2,2-二甲乙基苯乙烷〔增香剂〕
phenylacetate 醋酸苯酯;苯醋酸盐
phenylacetic acid[= 2-toluic acid]苯乙酸〔增香剂〕
phenylalaninase 苯丙氨酸酶
phenylalanine[Phe]苯內氨酸
phenylalanyl 苯內氨酛基
phenylglycosidase 苯基葡糖苷酯
2-phenylpropionaldehyde[= hydrotropic aldehyde]2-苯基丙醛〔增香剂〕
3-phenylpropionaldehyde[= hydrocinnamaldehyde]3-苯基丙醛〔增香剂〕
2-phenylpropinaldehyde dimethyl acetat[= hydratropic aldehydedimethyl acetat]1,1-二甲氧基-2-苯基丙烷〔增香剂〕
3-phenylpropyl acetate 醋酸苯丙酯〔增香剂〕
phenylpropyl alcohol[= 3-phenyl-1-propanol]苯丙醇〔增香剂〕
pheohemin 黑氯血红素;氯铁黑卟啉
pheophorbide 脫镁叶绿酸盐
pheophorbin 脫镁叶绿二酸
pheophytin 脫镁叶绿素
pheromone (同种)信息(激)素〔昆虫分泌物;用以传递信息〕
pheron 酶蛋白;脫辅基酶
phial 管(形)瓶;小瓶
phialide 芽体 
Philippine lemon 菲律宾柠檬[Citrus excelsa]
Philippine micromelum 菲律宾小苹果[Micromelum compressum]
phitosite 高热值食品
phlegmati(al) 黏液质的
phlobaphene 红粉;树皮色素;树棕质
phloem 轫皮部
phloretic acid 根皮酸
phloretin 根皮素
phlorhizin; phloridzin; pholrizin 根皮苷
phloroglucinol 间苯三酚
phlorose 根皮糖;α-葡萄糖
phloxine 玫瑰红;根皮红〔有用作食用色素者〕
pH-meter pH计;氢离子浓度测定仪;酸度计
phocenic acid 戊酸
phoenicine 绯红素
phoenix cap 扣带式盖
Pholiota aegerita 盖新菇
Pholiota mutabillis 毛柄鳞伞〔蘑菇〕
Pholiota nameko 光帽鳞伞〔食用蘑菇〕
phorbide; phorbin 脫镁叶绿(母)环类
Phormidium 席藻(属)
phosphagen 磷肌酸
phospham 磷胺
phosphamic acid 磷酰胺酸
phosphamide 磷酰胺
phosphamidon 磷脂
phosphaminase 氨基磷酸酶
phosphatase 磷酸(酯)酶
phosphatase test 磷酸酶试验〔牛奶受热试验〕
phosphate 磷酸盐〔或酯〕
phosphate ester 磷酸酯
phosphate flour 加有磷酸钙的面粉
phosphate pesticide 有机磷农叶
phosphate test 磷酸盐试验;牛奶热稳定性试验
phosphatidase 磷酯酶
phosphatide 磷脂
phosphatide acylhydrolase 磷脂酰基水解酶
phosphatidylcholine 磷脂酰胆碱;卵磷脂;胆碱磷脂
phosphatidylethanolamine 磷脂酰乙醇胺;脑磷脂;胆胺磷脂
phosphatidylserine 磷酸酰丝氨酸;丝氨酸磷脂
phosphoarabonic acid 磷酸阿拉伯糖酸
phosphoarginine 磷酸精氨酸
phosphocholine 胆碱磷酸
phosphocreatine 磷酸肌酸
phosphodiesterase 磷酸二酯酶
phosphoesterase 磷酸酯酶
phosphoglobulin 磷白蛋白;核白蛋白
phosphoglucoisomerase 磷酸葡糖异构酶
phosphoglucomutase 葡糖磷酸变位酶
phosphogiuconic acid 磷酸葡糖酸
phosphoglucoprotein 磷糖蛋白
phosphoglyceraldehyde 磷酸甘油醛
phosphoglyceric acid 磷酸甘油酸
phosphoglycerol 磷酸甘油
phosphoglyceromutase 磷酸甘油变位酶
phosphohexoisomerase 6-磷酸己糖异构化酶
phosphohexokinase 磷酸己糖激酶
phosphoinositide 磷酸肌醇
phosphokinase 磷酸激酶
phospholecithinase 磷酸卵磷酯酶
phospholipid; phospholipin 磷脂
phosphonuclease 核苷酸酶
phosphopenia 磷缺乏症
phosphoprotein 磷蛋白
phosphopyridine nucleotide 磷酸吡啶核苷酸;辅脱氢酶
phosphoriboside 磷酸核糖苷
phosphoric 磷的;含(五价)磷的
phosphoric acid (正)磷酸〔酸性剤;螯合剂〕
phosphorism (慢性)磷中毒
phosphorized 含磷的
phosphorolysis 磷酸解作用
phosphorous 亚磷的;含(三价)磷的
phosphorous acid 亚磷酸
phosphorous compound 磷化合物
phosphorpenia 磷缺乏症
phosphorus 磷〔人体 必需的元素〕
phosphorus pentoxide 五氧化二磷
phosphoryl-coenzyme 磷酸化辅酶
phosphorylase 磷酸化酶
phosphorylating enzyme 磷酸化酶
phosphorylation 磷酸(作用)
phosphorylcholine 磷酸胆碱
phosphoserine 磷酸丝氨酸
phosphotidate 磷脂酸化物
phosphotriose 磷酸三碳糖
phosritin 卵黄高磷蛋白
photism 发光性
photoactinic action 光化作用
photoactivation 光催化(作用)
photoactor 光电变换器
photoadsorption 光吸附(作用)
photoautotroph 光合自养生物
photoautotrophic 光合自养的
Photobacterium 发光菌属
photobehavior 感光行为
photocatalysis 光催化(作用)
photocatalyst 光催化剂
pnotocell 光电池
photochemical 光化学的
photochemical activity 光化活性
photochemical decomposition 光化分解
photochemical degradation 光化降解
photochemical inversion 光化转化
photochemical reaction 光化反应
photocolormetry 光比色法
photodecomposition (感)光(分)解(作用)
photodegradation 光降解作用
photodensitometer 光稠计;光密度计
photodetection 光(电)检测
photodetector 光(电)探测器
photodiffusion 光扩散
photoeffect 光效应
photoelectric 光电的
photoelectric cell 光电池
photoelectric chromatometer 光电比色计
photoelectric colorimeter 光电比色计
photoelectric grader 光电光度机
photoelectric photometer 光电光度计
photoelectric reflectometer 光电反射光度计
photoelectric spectrophotometer 光电分光光度计
photoelectrometer 光电计
photoelectromotive 光电动的
photoextinction 消光(作用)
photoextinction method 比浊分析法
phtofluorometer 荧光计
photogenic bacteria 发光细菌
photogenic colony 发光菌落
photographic plate 照相底片
photoinduction 光诱导
photoisomerism 感光异构(现象)
photokinesis 趋光性
photolysis 光(分)解(作用)
photolyte 光解质
photolytic 光解的
photometer 光度计;测光仪;分光计
photomethemeoglobin 光变性血红素
photometric analysis 光度分析
photomicrograph 显微照相;显微照片
photomicrography 显微摄影术
photomicroscope 照相显微镜;显微照相机
photonephelometer 光电(混)浊度计
photonics 光子学
peto 刺鱍[Acanthocybium solandri]
petri dish(e) 培养皿;平皿;平碟
petrolatum 磺脂;凡士林〔消泡剂;润滑剂;塗膜保謢剂;防粘剂〕
petroleum ether 石油醚
Petromyzontis 七鳃鳗科
petroprotein 石油蛋白
petsai (大)白菜[Brassica pekinenisis]
petticoat tails 酥饼(干)
pettitoes 猪脚
Petune “皮士”〔印度烟昌品种〕
petumidin 牵牛花素〔食用天然色素〕
pexin[= lab]凝乳酶
pexinogen 凝乳酶原
pexitropy 冷却结晶作用
peyote 南美仙人掌素〔中毒后要至迷幻状〕
PFC[= pressure filling and closing]加压充填密封〔装罐杀菌法〕
PFK[= phosphofructokinase]磷酸果糖激酶
PG[= propyl gallate]沒食子酸丙酯;棓酸丙酯〔抗氧剂〕
PGA[= pteroyl glutamic acid]蝶酰谷氨到;叶酸
phaak 糯米糟鱼酱〔柬埔寨产〕
phacotherapy 日光疗法
phaeochrome cell ① 嗜络细胞 ② 显色细胞
phaeohemins 棕腐质
phaeophorbide 脫镁叶绿酸
Phaeophyceae 褐藻网
Phaeophyta 褐藻门
phaeophytin 脫镁叶绿素
phage 噬菌体 
phage-resistant culture 抗噬菌体菌种
phagclysis 噬菌体的破坏〔或溶解〕
phaging 噬菌体感染
phagocyte 吞噬细胞
phagocytic 噬细胞的
phagocytin 吞噬细胞素
phagocytolysis; phagocytosis 吞噬(细胞)作用;噬菌作用
phagological 摄食学的
phagology 摄食学〔食与喂的学问〕
phagolysis 吞噬作用
phagomania 病态的嗜食;贪食狂
phagophobia 厌食
phagosome 吞噬体 
phagostimulant 诱食剂
phagotherapy 饮食疗法
phagotroph 吞噬
phagotrophic 吞噬的
phallin 白荤毒〔来自于白荤Amanita phalloides〕
Phama destructiva 番茄茎点病露
phanerogam 显花植物
phanerogamous 种子植物的
phanic 明显可见的
pharmaceutical ① 药物的;药用的;药学的 ② 药品
pharmacodynamic (有)药效的
pharacology 药理学;药物学
pharmacon 药物
pharmacopoeia 药典
pharmacotherappy 药物治疗
pharmic 药物的;药学的
phareyngeal 咽的
pharynx 咽(喉)
phase ① 相 ② 形状;状态
phase bleed 相流失
phase boundary 相界
phase equilibrium 相平衡
phase interface 相界面
phase inversion 相的转換
phase inversion machine 搅奶油机;奶油分离机
phase relationship 相态关系
phasedus coccineus 红花菜豆
phaseic acid 红豆菜豆酸
phaseolic acid 菜豆酸
phaseolin 菜豆球蛋白
phaseoline 菜豆硷
phaseolunatin 菜豆苷〔豆类中的一种生氧糖苷〕
phaseolus bean 绿豆
phaseolus vulgaris 菜豆
phaseomannite 肌醇
phasine 处籽凝血蛋白
PHB ester[p-hydroxybenzoic acid ethyl and propyl esters]对羟苯甲酸乙、丙酯类[防腐剂]
Phe[= phenylalanine]苯丙氨酸
pheasant 雉;野雞
pheasant shashlik 山雞串〔西菜名〕
phellandral 水芹醛
α-phellandrene[= p-mentha-1,5-diene]α-水芹烯;α-非兰烯;对■二烯-[1,5]〔增香剂〕
phellonic acid 软木酸
phenethyl acetate 醋酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl alcohol 苯乙醇〔增香剂〕
phenethyl isobutyrate 异丁酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl isovalerate 异戊酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl phenylacetate 苯乙酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl salicylate 水杨酸苯乙酯〔增香剂〕
phenodin 血黑质
phenol 酚;石炭酸
phenol oxiJases 酚类氧化酶
phenol unit 酚单位〔表示熏制品种烟渗透量的单位〕
phenolase 酚酶
phenolate ① 酚盐 ② 酚化
phenolated 含酚的;加酚的
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