【食品词典】P5
|
|
|
|
| |
photooxidation 光（致）氧化（作用）
photooxydation 光（致）氧化（作用）
photophase 光照阶段
photophora 发光器
photophosphorylation 光（合）磷酸化作用
photopolymer 光聚合物；干膜
photopolymerization 光（致）聚合（作用）
photoproduct 光（照）产物
photoreaction 光反应
photoreader 光电读出器；光电读数器
photoreceptor 光感受器；感光体
photoreduction ① 光（致）还原（作用） ② 照相缩板
phoforelay 光控继电器
photorepeater 照相复印机
photoresistance effect 光电效应
photosensitive 光敏的；（能）感光的
photosensitivity 感光性；光敏性；感光灵敏度
photostable 见光稳定的；耐光的；不感光的
photosynthesis 光合作用；光能合成
phototaxis 趋光性
phototropism ① 向光性 ② 光色互变（现象）
phototube 光电管
phototurbidometry 光电比浊度测定法
phragmocone 闭锥〔贝壳特征〕
phrenosin 羟脑苷脂
phrenosterol 脑脂醇
phrynin 蟾蜍毒（素）
phrynoderma 蟾皮病〔见于东南亚以食玉米为主者，可能因维生素 Ａ不足所致〕
phthaloylamino acid 邻苯二甲酰氨基酸
phyco- “藻”
phycobilin 藻胆色素
phycochrome 藻色素
phycochromoprotein 藻色蛋白质
phycocyan 藻青蛋白
phycocyanin 藻青苷
phycocyanobilin 藻青素
phycoerythrin 藻红蛋白
phycoerythrobilin 藻红素
phycology 藻类学
phycomycete 藻菌
phycoph(a)ein 藻褐素
Phycophyte 藻类
phycopyrrhin 藻深红素；藻疑素
phycoxanthin 藻黄素
phylaxin 抵抗素
phyllo- “叶”
phylloaetioporphyrin 叶本卟啉
phyllocaline 成叶素
phyllochiorin 叶绿蛋白
phyllodulcin 叶甘素；甘茶叶素〔土常山叶中的甜味成分〕
phylloerythrin 叶红素
phylloporphyrin 叶卟啉
phyllopyrrole 叶吡咯
phylloquinone 维生素Ｋ1；叶绿醌
phylloquinone oxide 氧化维生素Ｋ1
phylloxanthin 叶黄素
phylloxera 葡萄根瘤蚜［Phylloxera vitifoliae］
physaliatoxin 水母毒素
physalin 酸浆果红素〔类胡萝卜素之一〕
physeteric acid 抹香鲸酸；十四（碳）烯－〔5〕－酸
physeteryl alcohol 抹香鲸醇；十四碳烯－〔5〕－酸
phyestoleic acid 抹香鲸油酸；棕榈油酸；十六碳烯－〔9〕－酸〔存在于鲸蜡油、海豹油中的一种脂肪酸〕
physical hygrometer 干湿球湿度计
physical invsetigation 物理检验
physical modelling 物理模拟
physical openness 散松〔干酪的一种缺点〕
physical spoilage 物理性腐败
physiochemistry 生理化学
physiologic accommodation 生理（性）调节
physiologic equilibrium 生理平衡
physiological 生理的
physiological action 生理作用
physiological characteristics 生理特征
physiological optics 生理光学
physiological saline 生理盐水
Physoclisti 闭鳔鱼类
physoclistous 闭鳔的
physostigmine 毒扁豆素
physostigminism 毒扁豆素中毒
Physostomi 喉鳔鱼类
physostomous 有管鳔的；通鳔的
phytadiene 植二烯
phytagglutinin 植物凝集素
phytalbumin 植白蛋白〔一种植物的白蛋白〕
phytalbumose 植白蛋白眎
phytase 肌醇六磷酸酶；植酸酶
phytate 肌醇六磷酸〔盐或酯〕
phytic acid 肌醇六磷酸；植酸
phytin 肌醇六磷酸钙镁；非丁；植酸钙镁（盐）
phyto- “植物”
phytoalexin 植物抗毒素
phytobenthos 水底植物
phytochemistry 植物化学
phytocholesterol 植物甾醇
phytochrome 植物光敏色素；植物色蛋白
phytocide 除莠剂
phytodetritus 植物碎屑
phytoene 八氢番茄红素
phytoflavin 藻黄素
phytofluene 六氢番茄红素
phytoglobulin 植物球蛋白
phytohormone 植物激素；植物生长素
phytol 植醇；叶绿醇
phytolipopolysaccharid 植物脂多糖
phytology 植物学
phytomelane 植物黑素
phytomelin 芸香素
phytomomic acid 乳（酸）杆菌酸
phytoncide 植物杀菌素
phytone 植物蛋白胨
phytopathogenic virus 植物致病病毒
phytopathology 植物病理学
phytophagous 植食性的；草食性的；素食的
phytopharmacology 植物药理学
phytophthora 疫霉
phytophysiolgy 植物生理学
phytoplankton （海洋）浮游植物
phytoprecipitin 植物沉淀素
phytosterin; phytosterol 植物甾醇
phytosterolin 植物甾苷
phytosynthesis 植物合成作用
phytotoxin 植物毒素
phytotron(e) 温室；育苗室；人造气候室
phytotrophy 植物营养
phytoxanthin 叶黄素；胡萝卜醇
phytozoon 食植动物；素食动物
phytyl 植基；叶绿基
piantic 养肥待宰的
piasezky grape 复叶葡萄［Vitis piasczkii］
pica 异食癖
picarel 黑棒鲈［Smris melanurus］
piccalilli 酸辣泡菜
Pichia 毕赤氏酵母
Pichia alcoholophila 嗜酒毕赤氏酵母
Pichia farinosa 粉状毕赤氏酵母
Pichia hyalospora 明孢毕赤氏酵母
Pichia membranaefaciens 膜醭毕赤氏酵母
Pichia polymorpha 多形毕赤氏酵母
pick 摘；采；抜；剔；挖；捋
pick-me-up 浓烈的兴奋饮料
pick-off 传感器
pick-test 抽样检查
picked dogfish （白斑）角鲨［Squalus acanthias］
pickerel 狗鱼（目）［Esociformes］
pickfront 疏松机
picking colony 挑取菌落
pickle ① 醃用盐水；泡菜水 ② 醃制食品；醃菜；泡菜 ③ 醃制；醃渍
pickle cure 醃渍
pickle salting 带卤盐渍
pickled 盐渍的；醋泡的
pickled cucumber 酸（渍）黄瓜
pickled sweet cucumber 甜酱瓜
pickled turnip （碱）萝卜（干）头
pickilng process 酸浸法；浸渍法
pickling tank 酸浸槽；醃壜
picknometer 比重瓶
pickpurse 荠菜
Pickwick 一种廉价雪茄烟
picnic ① 野餐 ② 猪前腿（肉）③ 尺寸为68.3×101.6毫米的标准空罐④
picnic shoulder 猪肩肉
picnometer 比重瓶
picoline 甲基吡啶
picral 苦味醇液〔含苦味酸3～5 %的酒精〕
picric acid turbidity test 苦味酸变浊试验法〔测定甲壳类肉质新鲜度用〕
picton herring 澳洲沙瑙鱼；新西兰沙丁鱼［Sarkinops neopilchardus］
picuda 银魣
pidan〈中〉 （松花）皮蛋
Piddock ① 壳头海筍（属）［Pholadidea］② 海筍属［Pholas］③ 拟海筍属［Parapholas］
pie （甜）馅饼
pie filling 饼馅
pie on cream 奶油酥排〔西点名〕
piece ① 块；片 ② 小酒桶 ③ 牛前胸肉 ④ 容量为250升左右的酒桶
piece-good 零星货物
pieces 小片〔在水果罐头中是指切成大小不规则形状的小片〕
pieces and waste 果肉碎屑
pied-de-cuite 晶糖；带色晶糖
piepan （馅饼）烤盘
pieplant 菜用大黄［Rheum undulotum］
piezocrystallization 加压结晶
piezometer （流体）压力计；测压管
piezometry （流体）压力测定
pig ① 猪 ② 橘子的瓢
pig between two sheets 火腿三明治
pig flesh 猪肉
pig hide 猪皮
pig sweat 啤酒；劣酒
pig tail 卷成细条的烟草
pig wash ① 泔脚 ② 劣酒
pigeon 鸽（子）
pigeon fat 鸽脂
pigeon holed arch 多孔形拱
pigeon vetch 小巢菜；硬毛果野豌豆［Vicia hirsuta］
pigeonpea 木豆［Cajanus cajan］
pigeonwing 蝶豆（属）［Clitoria］
pigfish 金鳍锯鳃石鲈［Orthopristis chrysopterus］
piggery 养猪场
piggyback 整车（皮）集装箱
piglet 小猪
pigment 色素
pigment bordeaux 颜料枣红
pigment cell 色素细胞
pigmental; pigmentary 色素的
pigmentation 色素成形；着色
pigmented 着色的
pigmented yeast 有色酵母
pigmentolysis 解除色素（作用）；色素破坏
pignolia 松子；雪松果
pignut 光滑山核桃［Carya glabra］
pigritis 酒精性迟钝
pigtail ① 盘管 ② 猪尾 ③ 引出端 ④ 烟草束
pike ① 白斑狗鱼［Esox lucius］② 狗鱼［Esox reicherti］
pike eel 海鳗［Muraenesox cinereus］
pike-perch ① 棱鲈［Lucioperca lucioperca］② 大眼魳鲈［Stizostedion vitreum］
pikelet 甜面包
piknometer 比重瓶
pilau; pilaw ① 菜（肉）饭 ② “抓饭”〔一种混有关肉、葡萄干等的大米饭、用手取食，见于新疆、中亚细亚、伊朗等地〕
pilchard ① 太平洋沙丁鱼；沙脑鱼［Sardinops caerulea］② 远东拟沙丁鱼［Sarkinops sagax］
pile ① 堆；堆积 ② 又亮又软、有弹性的面包瓤 ③ 电池 ④ 绒毛；茸毛 ⑤椿（柱）
pileate 伞形的；具菌盖的
piled beets 垄藏甜菜
pileus 菌伞；菌盖
pilfer proof cap［P. P. Cap］扭断螺纹盖〔开启时将四周的刻痕线扭断，即成普通螺旋盖〕
pili 纤毛；菌毛
pill 丸剂
pilocarpine 毛果（芸香）碱
pilose 有毛的；多毛的
pilot fish 舟魳［Naucrates lndicus］
pilot plant trial 中间生产试验
pilot whale 巨头鲸［Globicephalamelaena］
pilot-plant fermenter 中间试验发酵罐
pilot-plant-scale 中间工厂；扩大试验车间
pilot-tube 指标灯
pilotherm 恒温器
pilous 多毛的；多毛的
Pilsmer beer 皮尔逊型啤酒；捷史黄啤（酒）〔以产地命名〕
pilular 药丸（状）的；丸粒的
pilus 纤毛；菌毛
pimaricin 海松素〔防腐剂，用于硬干酪表面〕
pimelic acid 庚二酸
pinelosis ① 脂肪化 ② 肥胖症
pinenta 多香果；甘椒；（西班牙）辣椒［Pimenta officinalis］
pimenta oil［= pimento leaf oil; allspice oil］多香果油；甘椒油〔增香剂〕
pimentic acid 甘椒酸
pimiento［= pimenta］多香果；甘椒；（西班牙）辣椒［Pimenta officinalis］
pimiexo 〔磨粉用的〕加利福尼亚辣椒
pimp stich 香烟
pimpinella 茴芹（属）［Pimpinella］
pimpling 粗糙度
pimpon〈中〉 苹婆；广东凤眼果
pin ① 擀面杖 ② 〔通心粉阴模的〕模心 ③ 容积为20.46升的桶
pin bone （鱼的）细刺骨
pin cherry 针樱桃［Prunrs pensytvenica］
pin hole can 盖上有排气孔的罐
pin hole detector 〔罐头〕针孔检测仪
pin lips “牙齿”双道捲封边下挤出小垂的小尖凸〔封罐的缺陷〕
pinang 槟榔（树）
Pinangapalm 山槟榔（属）
pinaster seed oil 松果油
pincers ① （蟹等的）螯 ② 夹子；钳子
pincher tree 马口铁轧延时在表面留下的轧辊印
pindung 盐煮鱼
pine ① 波罗；凤梨［Ananas comosus］② 松树 ③ 收缩
pine camphor 松醇；松脑
pine mushroom 松蕈〔一种食用菌〕［Armillaria matsutake］
pine needle oil 松叶油；松针油〔取自Pinus类的新鲜叶子；增香剂〕
pine nut 松果；松子
pine strawberry 松草莓［Fragaria ananassa］
pineal body 松果体
pineapple 波罗；凤梨［Ananas comosus］
pineapple cheese 波罗形赛达干酪
pineapple crown 波罗冠芽
Pineapple family 凤梨科［Bromeliaceae］
pineapple guava 凤榴（属）［Feijoa］
pineapple jelly 波罗冻〔西点名〕
pineaoole peeler-corer 波罗去皮通心机
pineapple salad 波罗色拉〔西点名〕
pineapple strawberry 皮罗形草莓；智利草莓
pineapple tidbits 波罗扇片〔罐头中的波罗规格名称〕
pineapple weed 香甘菊［Matricaria matricarioides］
pineapple wilt 凤梨萎蔫病
pineapple wine 波罗甜酒
pineapple with cream 奶油波罗〔西点名〕
pinecone fish （日本）松球鱼［Monocentris japonicus］
pinery （培育）波罗（的）溫室
pineweed st. johnswort 龙胆状金丝桃［Hypericum gentianoides］
pinewoods grape 松林葡萄［Vitis lincecumi］
pinewoods lilac 野丁香［Syringa pinetorum］
pinga 巴西的一种朗姆酒〔以甘蔗或糖蜜为原料，大部分为土法自制〕
pining 牛羊营养不良症
pink 粉红；桃红
pink abalone 皱纹鲍［Haliotis corrugata］
pink centre 肝酱香肠馅的变红
pink champagne 玫瑰香槟酒
pink fish红变咸干鱼
pink laver 裂缘紫菜［Porphyra laciniata］
pink salmou红鲑；细鳞大麻哈鱼［Oncorhynchus gorbuscha］
pink salt 锡盐
pinkberry peppertree 粉红果胡椒（树）［Schinus lentiscifolia］
pinking 赤变；红变
pinky （咸干鱼）赤变；发红
pinnate ① 羽状的 ② 有鳍的
pinning ① 擀薄（面圑）② 去除禽体 表面的绒毛
pinnotheres 豆蟹
pinole ① 糖炒玉米粉；炒粉 ② 炒小麦〔咖啡代用或掺用品〕
pinomyricetin 松杨梅精
pinon 松子；雪松果
Pinot 葡萄酒酿造用的一种高级葡萄品种名
Pinot blanc 葡萄酒及香槟酒用的白葡萄品种名
Pinot chardonnay 法国酿酒用葡萄优良品种
Pinot gris 法国酿酒用葡萄品种
Pinot noir 酿酒用深红色葡萄的世界名种
pinpoint 精确定位
pint 品脫〔液体 和颗粒体 容量单位，英制为0.568升，美制用于液体 为0.473升，用于颗粒体 为0.55升；酒计量单位，等于16英两〕
pintado 大西洋马鲛［Scomberomorus regalis］
pinto beans 印度（种）青刀豆
pinwiddies 去头臓熟熏黑钱鳕
Piophila 细蝇属
Piophila casei 酪蝇
pioscope 乳脂汁
pip 果仁；种子；核
pipe① 管子；道管；输送管 ② 大酒桶 ③ （糕饼）浇饰花边 ④ 烟斗 ⑤雪茄
pipe carriers 管架
pipe casing 套管
pipe close 管塞；闷头
pipe coil 盘管；蛇形管
pipe cooler 管式冷却器
pipe coupling 联管节
pipe covering 糕饼上的花饰
pipe fitting 管子配件；接管零件；水暖零件
pipe liner 管套；套管
pipe run 管路装置；管道
pipe thread(ing) 管子螺纹
pipe tobacco 烟斗丝
pipecolic acid 哌啶酸－〔2〕；氮己环羧酸－〔2〕〔存在于新鲜青豆、马铃薯及蘑菇等中〕
piper ① 琴鲂鮄；缘鳍鱼［Trigla lyra］② 胡椒属 ③ 小鸡；小鸽④
piperic acid 胡椒酸
piperine 胡椒酰胺；胡椒硷〔天然辣；味物质〕
piperonal［= 3,4-methylene dioxybenzaldehyde; heliotropine; piperonyl aldehyde］洋茉莉醛；胡椒醛〔增香剂〕
piperonyl alcohol 胡椒醇
piperonyl butoxide 胡椒基丁醇金属〔农药〕
pipes 小管状通心面
pipet(te) 移液管；吸管
pipet stand 吸移管架
pipework 管道工程；管道布置
piping ① （蛋糕）花饰 ② 管子；管道
piping hot soup 滾烫的汤
pipkin 长柄锅
pipless 无果仁的；无籽的；无核的
|
|
| Tag: 食品 词典 |
|
|
↑返回顶部
打印本页 关闭窗口↓
|
|
| 文章搜索 |
|
|
热点文章  |
|
|
| 食品论坛英语板块新帖 |
| |
| |
|
