【食品词典】Q1
|
|
|
|
| |
QC［=quality control］质量控制
Q-enzyme 淀粉分支酶
QFF［= quick-frozen foods］速冻食品
quab ① 鮈（亚科）［Zoarces］② 绵鳚科［Zoarcidae］
quadrant 四分体
quadrisect 切成四份
quadrisection 分成四份
quadrol 乙二胺
quadruped ① 四足的 ② 四足兽
quahaug; quahog ■蛤；硬壳蛤［Mercenaria mercenaria］
quail 鹌鹑［Coturnix coturnis japonica］
quaker 未成熟的咖啡豆
quaker bread 模型中成对烤制的小麦面包
qualification test 鉴定试验
qualitative 质（量）的；性质（上）的；定性的
qualitative analysis 定性分析
qualitative change 质变
qualitative test 定性试验
quality 质（量）；特性；优质的
quality booster 质量改进剂
quality evaluation 质量评定
quality goods 优质产品
quality indicator 质量指标
quality inspector 质量检验员
quality requirement 质量要求
quality test 定性分析
quantify 定量
quantitative （数）量的；定量的
quantitative analysis 定量分析
quantitative change 量变
quantitative estimation 定量测定
quantity （数）量；分量
quantity filling 定量装填
quantity of heat 热量
quantivalence 化合价
quantization 量子化作用；分层
quar 古瓦豆〔可用于食用乳化剂〕
quarantine 检疫组；检疫所
quarantine inspector 检疫员
quarenden; quarender （英国员）一种红苹果
quarg 〔一种不成熟即可食用的〕粗制脱脂酸奶干酪
quarter-turn twist-off cap 四旋式盖（罐头）
quarterid 四开片〔在水果罐头中指去核后切成四块者〕
quartern 面包的标准设计量单位［“aquartem loaf”为四磅重面包，由1／4 stone. 即3.5磅面粉制成］
quartern-olaf 四磅重的面包
quartisect 切为四份
quartz 石英；水晶
quartz lamp 石英灯
quary 脱脂乳渣；脱脂酸凝乳
quassation 捣碎
quassia ① 苦木［Simaroubaceae］② 啤酒苦味剂
quassia cup 苦木熬煎液加酒精及糖的一种饮料
quaternary ammonium compound 季铵化合物
Quebec colony counter 魁北克菌落计数器
Quebec hawthorn 魁北克山楂［Crataegus submollis］
quebrachitol 肌醇甲醚；白坚木醇〔供糖尿病患者代替蔗糖用〕
queen bee 蜂皇
queen cake 心形的葡萄干小软饼
queen snapper 范氏软鯺鲈［Nemadactylus valenciennesi］
queen substance 蜂皇浆
queencup beadlily 单花七筋菇［Clintonia uniflora］
queenfish ① 银牙蜮［Otolithes argenteus］② 石首鱼科［Sciaenidae］③ 东方?鲹［Chorinemus orientalis］
queens ① 栉状体 ② 海扇（属）［Pecten］
queensland halibat 大口鳒［Psettodes trumei］
queensland wildlime 无香指橘［Microcitrus inodora］
queensland-nut tree 澳洲坚果［Macadamia ternifolia］
quench ① 淬火；骤冷 ② 解渴
quencher 解渴物；饮料
quenching ① 淬火 ② 猝熄；猝灭（灭）
quenelle 肉（或鱼）丸子
quercetin(e) 栋清；槲皮酮〔抗氧剂；含于洋葱皮、茶叶等植物中〕
quercitol 栋醇；环已连五醇
quercitrin 栋素；槲皮苷；黄素〔天然食用色素〕
quern （小型）磨
quern stone 磨石
quick bread 速制（发酵）糕饼
quick chilling 急速冷却
quick cure 曝醃；快速醃制
quick flavour 味清淡
quick freezer 速冻器
quick freezing 速冻
quick setting 速凝
quick vinegar process 快速酿醋法
quick-ageing 快速陈化；快速成熟
quick-bar 快餐柜台
quick-cooking food 速煮食品
quick-frozen food 速冻食品
quick-lunch 快餐
quiek-serve meal 快餐食品
qulcklime 生石灰；煅石灰
quickscented 嗅觉锐敏的
quid ① 咀嚼物 ② 咀嚼的烟草块；嚼烟
quiescence 静止（期）；（昆虫等的）休眠
quiescent layer 静止层
quill fameflower 圆柱叶士人参［Tallnum teretifolium］
quillaja 皂树皮〔用作清凉饮料发泡剂等；取自 Quillaja sapouaria〕
quillback carpsucker 鲤形亚口鱼［Carpiodes cyprinus］
quince 榲桲（属）［Cydonia oblonga mill］
quinhydrone 醌氢醌
quinhydrone electrode 氢醌电极
quinic acid 奎尼酸
quinine 奎宁
quinine hydrochloride 盐酸奎宁〔增香剂〕
quinine sulfate 硫酸奎宁〔增香剂〕
quinine water 奎宁水〔一种无醇饮料〕
qinnat salmon 大鳞大麻哈鱼［Oncorhynchus tschawytscha］
quinoa 昆诺阿藜〔智利和秘鲁产的一种植物，其籽可在面包中使用，含蛋白质１２％〕［Chenopodium quinoa］ quinol 封苯二酚
quinol phosphate 碘酸封苯二酚
quinoline yellow 喹啉黄〔食用色素〕
quinolinc acid 喹啉酸；吡啶－２，３－二羧酸
quinone （苯）醌
quinone reductase 醌还原酶
quinovose 异鼠李糖：６－脱氧葡糖
quintal ① 加拿大咸鱼重量单位〔等于50.8公斤〕② 公担
quintessence 精华；高浓度抽出物
quotient ① 商数 ② 份额；应分得的部分
quotient respiration 呼吸商〔呼出的二氧化碳与吸入的氧气的容积之比〕
quotiety 率；系数
|
|
| Tag: 食品 词典 |
|
|
↑返回顶部
打印本页 关闭窗口↓
|
|
| 文章搜索 |
|
|
热点文章  |
|
|
| 食品论坛英语板块新帖 |
| |
| |
|
