【食品词典】S5
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sea otter 海獭［Enchydra］
sea perch ① 真鲈［Lateolabrax japonicus］② 海鲋［Ditrema temnincki］
sea pie 咸肉面饼
sea pike ① 日本魣［Sphyraena japonica］② 魣鱼类
sea plant 海草；海藻
sea prawn 对虾
sea raven 鰕虎鱼；绒杜父鱼［Hemitriptrus villosus］
sea robin 黑海鲂鮄；鸦鲂鮄［Prionotus spp］
sea salt 海盐
sea scallop 扇贝（属）［Pecten］
sea short fin bass 短鳍海鲈
sea slug 海参
sea snail 海螺
sea staff 掌状海带［Laminaria digitata］
sea stock；sea stores 船中的粮食
sea tangle ① 海带属［Laminaria］② 墨角藻［Fucus vesiculosus］③ 海带［Laminaria japonica］
sea trout ① 欧鳟［Salmo trutta］② 鲑［Salmo salar］③ 犬牙石首鱼［Cynoscion regalis］
sea turtle 海龟［Chelonia mydas］
sea wall ray 斑鳐［Raja kenojei］
Sea weed 墨角藻属［Fucus］
sea wrack 大叶藻［Zotera marina］
seal ① 海豹（皮）；猎海豹 ② 对口；密对；密对装置
seal cup 溢流盘〔承接顶部蒸馏塔板的溢流液用〕
seal fishery 猎海豹业；海豹猎塌
seal gum 密封（用）胶
seal hanger 封液的悬浮体
seal off 密封
sealability 密封性能
sealant 密封胶；密封剂；密封层
sealed container 密闭容器
sealed package 密闭包装
sealed-in 封闭的
sealer ① 塞瓶机；封瓶机；粘封机 ② 封罐机；封口机 ③ 猎（海的）船；海兽捕捉船
sealery 海豹猎塌
sealing ① （罐头）初封；头道卷边 ② 密封；填充物 ③ 海豹渔业
sealing compound 封口胶
sealing element 封闭物
sealing gland 密封压盖
sealing machine 封口机；压盖机
sealing material 密封材料
sealing ring 密封圈
sealing wax 火漆；封蜡
seals 密封
seam （接）缝；焊缝；缝合口
seam gum 接缝胶；密封胶
seam hook （罐身两端）拆边
seam pipe 有缝管
seam thickness （罐头）卷边厚度
seam welding 缝焊
seam width （罐头）卷边高度
seamer 封罐机；缝合机；铆合机
seaming ① 卷边接合（缝）② 封罐；封瓶
seaming body 罐身踏平
seaming chuck （对罐机）上压头
seaming head （对罐机）压头
seaming roll(er) 卷边滾输；罗尔
seamless 无缝的；压制的；冲拔的
seamless body 冲拔罐身
seamless bottom 无缝底
seamless (steel) pipe 无缝（钠）管
seamless tin 冲拔罐；二片罐
seaneedle 大圆颌针鱼［Tylosurus giganteus］
sear 烧……表皮；烫焦；干枯；枯萎
searcher （海阔）检查员
seared meat ① 轻煎（或轻烤）② 烤得有火（黃色）的肉
searing-iron 烙铁
seasamol 芝麻酚〔抗氧剂〕
seaside barley 海滨大麦［Hordeum marinum］
seasolin 芝麻精〔抗氧剂〕
season ① 晒干 ② 调味 ③ 季筛 ④ 陈化；醇化 ⑤〔水果、鱼等〕旺季
season duck 酱鸭
seasonal ① 季筛性的 ② 晒干的 ③ 调过味的
seasonal balancing 季节平衡
seasoned ① 已晒干的 ② 已调味的
seasoned orange peel 陈皮
seasoned pack 调味罐头
seasoned vinegar 陈香醋
seasoner ① 调味品；作料 ② 调味者
seasoning ① 调味（料）② 风干 ③ 时效处理；陈化；醇化
seasonings 调味品；作料
seastick 预醃
seatron （由糖渍褐藻类制的）糖果或罐头制品
seaware 海草；海藻
seaweed 海藻；海草
seaweed fiber 海藻纤维
seaweed gel 海藻胶
seaweed wax 海藻蜡
sebacate 癸二酸盐〔或酯〕
sebaceous 油脂的；皮脂的；分泌脂质的
sebaceous glands 皮脂腺
sebacic acid 癸二酸；皮脂酸
sebaclous 油的；多脂的；肥的
sebago salmon 湖鲑［Salmo sebago］
sebastiscus 鲉鱼
sebate 癸二酸盐〔或酯〕
sebiferous 产生脂质的
sebum ① 皮脂 ② 牛羊脂；板油
sec ① 不甜的；淡的；干的 ② 高酒度的（香槟酒）③ 第三类型（香槟酒）
Secale 黑麦属
Secale cereale 黑麦；裸麦
secale cornutum 麦角
secalin 黑麦醇溶蛋白
secalintoxin 麦角毒素
secalose 黑麦糖
secchio〈意〉 意大利液量单位〔约等于2.377加仑〕
secernent ① 分泌的 ② 分泌器官
seckel(pear) 一种红棕色多汁甜梨
second carbonation 二次碳酸饱充作用
second clear flour 二号二等粉〔一种低级小麦粉名称，由后路系统中提取12～15％的面粉〕
second corn 二级玉米粒
second evaporator 二次蒸发器；蒸发器中的第二效次
second fill mass 次级糖膏
second head 大碎米
second helping 食物代替品
second molasses 二号糖蜜；浅色糖蜜
second operation （第）二道卷边
second patent 二号一等粉〔出粉率为65％以上的一种小麦粉〕
second pickle （醃制用）老卤
second press 二榨油；二榨（葡萄）汁
second product 副产品
second sour 中间发酵
secondary alcohol 仲醇
secondary amine 仲胺
secondary breaker 二级粉碎
secondary colony 子菌落
secondary crusher 二级粉碎机
secondary crushing 二级粉碎
secondary fermentation 后发酵（作用）；二次发酵
sceondary fractionator 二级分馏塔
secondary metabolism 次级代谢
secondary metatolites 次级代谢产物
secondary mycelium 次生菌丝体
secondary product 次要产品；副产品
secondary reaction 副反应
secondary yeast 次生酵母〔酒精发酵副产品〕
seconds ① 二级品 ② 粗粉；二级面粉 ③ 中期采摘的烟叶
secretagogue 促分泌素
secretin 催胰液（激）素
secretinase 催胰液素酶
secretion 分泌（作用）；分泌物
secretive （促进）分泌的
secretogogue 促分泌素
secretory 分泌的
sect〈德〉 高酒度香槟酒
sectile 可切开的；可制成片的
section ① 截面；切断 ② 部分 ③ 瓢瓣
section cutter 切片机
section honey 脾蜜；巢蜜
sectional 分级的；分段的
security 安全；可靠；防护
security valve 安全阀
securo cap 正反螺纹保证盖〔一种特殊口饮料盖。瓶口部为正向螺纹，压印卷对后，即不能旋开，只有将盖在切痕扭断,分成上下两部分,就成为普通螺校盖，而盖的下半部可反方向从瓶口旋出〕
sediment 沉淀物；渣滓；残渣；水垢
sediment beer 麦糟啤酒
sediment bowl 沉淀池；澄清池
sediment tests 沉渣试验
sediment trap 沉积阱；沉降物捕集器
sedimental; sedimentary 沉降的；有渣形成的
sedimentary deposit 沉积物
sedimentate 沉降；沉淀；沉积
sedimentation 沉降（作用）
sedimentation basin 沉淀池
sedimentation coefficient 沉降系数
sedimentation velocity 沉降速率
sedoheptose 景天庚糖
sedoheptulosan 景天庚酫聚糖
sedoheptulose 景天庚酮糖
sedopeptose 景天单糖
see mixte 盐混子〔氯化钠与结晶硫酸镁的天然混合物〕
see-through clarity 透明度
seed 种子；晶种；颗粒；晶粒；鱼卵
seed bed 播种床
seed cake 芫荽子饼干〔或蛋糕〕
seed cell 子室
seed cigar 由混合烟叶制成的雪茄烟
seed corn 谷种；玉蜀黍种
seed crystal 晶种
seed culture 种子培养物
seed drier 谷物干燥机
seed fat 植物油
seed fermenter 种子发酵罐
seed fish 产卵期的鱼
seed grain 结晶母粒
seed huller ① 去皮机 ② 去壳机
seed kernel oil 种仁油
seed leaf 〔一种制雪茄烟的〕宽烟叶
seed magma 种子糖糊
seed mixer 晶种槽；种子混合器
seed oil 种子油；植物油
seed out 结晶析出
seed plant 种子植物
seed pod fiber 籽皮纤维
seed slurry 糖粉糊
seed vessel 果皮；囊果皮
seed wool 棉子绒
seeder 去核器；播种者；产卵期的鱼
seeding ① 加晶种；引晶枝术 ② 播种
seding agent 晶种；促结晶剂
seeding tank 菌种罐；种子罐
seedless 无核的；无籽的
seedless raisins 无核葡萄干
seedy ① 多核的；结籽的 ② 消瘦的
seep 渗出；渗滤；渗漏
seepage 渗出现象；渗透；漏泄
seepage areas 渗出区域
seepage flow 渗流
seepage force 渗流压力
seeping 渗出
seepy 漏的；透水的
seerfish 日本马鲛［Scomberomorus niphonius］
seethe 沸腾；煮沸；起泡
segment ① （柎）橘瓤（瓣）② 片断；段；部分 ③ 链段
segregation ① 分离（作用）② 分凝（作用）③ 离析（作用）④ 分晶现象
segregative 离析的；分凝的；分离的
sei whale 鳁鲸［Balaenoptera borealis］
seignette salt 酒石酸钾钠
Seitz filter 赛茨过滤器〔细菌过滤用〕
selachian 软骨鱼类
selachoic acid 鲨油酸；二十四碳烯一〔15〕一酸
selacholeic acid 鲨油酸
aelachyl alcohol 鲨油醇
select 选檡；选育
selected 精选的
selection ① 精选 ② 选脊 ③ 精选物
selective 选檡的；精选的；提取的
selective absorption 选檡性吸收
selective bacteriostasis 选檡性抑菌作用
selective evaporation 分馏；精馏
selective fermentation 选檡发酵
selective hydrolysis 优选水解
selective oxidation 分别氧化
selective test 选檡性试验
selectivity 选檡性；选檡能力
seleoprotein 硬（性）蛋白质
self-acting feed 自动鍡料
self-acting scales 自动秤
felf-acting thermos 自动恆溫器
self-acting thermostat 自动恆溫器
self-activation 自激活；自活化
self-actuated controller 自动控制器
self-adhering fllm 伸缩薄膜
self-adjusting 自动调整（的）
self-catalyzed 自催化
self-cleaning 自动清洗；自动卸料
self-colo(u)red 单色的；原色的
self-combustible （会）自燃的
self-combustion 自燃
self-control 自动控制；自动调整
self-conveyor feed 螺旋加料器
self-cooling 自然冷却
self-digestion 自己消化；自溶
self-drinking tea 同级茶；非掺合茶
self-dumping 〔渗滤器的〕自动卸料
self-feeder 自动鍡饲槽；自动加料器
self-feeding 自动加料
self-fermentation 自发酵
self-filler 自动灌注装置
self-heat 自动加热
self-ignite 自燃
self-igniton 自燃
self-inflammable 可自燃的
self-lift 自动提升装置
self-oiling 自动加油
self-purification 自淨（作用）
self-raising flour 自发（酵）粉
self-recorder 自动记录仪
self-recording instrument 自记式仪器
slef-registering instrument 自动记录仪
self-regulation 自动调筛；自动调整
self-rising flour （自）发（酵）粉
self-sealing 自动密封
self-service store 无人售货商店
selinene 芹子烯
seltzer(water) 德国的一种矿泉水
seltzogene 轻便的苏打水制造器
semi-acetal 半缩醛
semi-aerobic 半好气的；半好氧的
semi-automatic double seamer 半自动对罐机
semi-boiling 半煮的；煮提半生不熟的
semi-β-carotenone β-胡萝卜素单酮
semi-condemned meat （经）高溫（处理后方能食用的）肉
semi-continuous type 半连绩发酵法
semi-diaphanous 半透明的
semi-diffusion 半扩散
semi-dry 半干的
semi-dry wine 中等酒度的酒
semi-fluid 半流质的
semi-fresh egg 半鲜蛋〔生下三天以上的鲜蛋〕
semi-manufactures 半成品
semi-opaque 半透明的
semi-perishable 较易腐的
semi-permeable 半渗透（性）的
semi-plant 中间工厂；大型试验装置
semi-plastic 半塑性的
semi-preservation 需低溫保存的（罐头）
semi-preserved food 未经杀菌处理的罐藏食品；半保存食品
semi-preserves （未经过杀菌的）罐藏食品
semi-product 半制品；半成品
semi-refined 半精制的
semi-rigid 半硬的
semi-solid 增固体
semi-solid buttermilk 浓缩酪乳
semiapochromatic objctive 半消色差（接）目镜
semicarbazide 氨基脲
semidressing 去內臓
semidry 半干（性）的
semiglutin 半明胶蛋白
Semillon 〔法国酿酒用的一种〕白葡萄品种名
semimicroanalysis 半微量分析
semimoist food 半干食品
seminal 种子的；胚子的；精液的
seminal leaf 子叶
seminal root 子根
seminase 甘露糖酶
seminose［= mannose］甘露糖
semipermeability 半（渗）透性
semipermeable 半（渗）透性的
semipermeable membrane 半（渗）透（性）膜
semipreparative 半制备的
semis［= semi-finished products］半成品；中间产品
semitransparent 半透明的
semitro-seamer 半自动封罐机
semivitreous 半玻璃化（态）的；半透明的
semolina 粗面粉〔供做布丁、通心粉等之用，约过20目〕
senescence 衰老
senile 老年的
senility 衰老；年老
sennchen〈德〉 德国产的一种白葡萄酒
sense ① 感觉〔如饥饿感〕 ② 感官；官能
sensibilisin 灵敏度；敏感性；过敏物质
sensibilisinogen 过敏原
sensibility 灵敏度；敏感性
sensibility limits 灵敏度限度
sensible heat 显热
sensitive 灵敏的；敏感的；感光的
sensitive cell 光电池；光电管
sensitive stock 热敏性原料
sensitive to heat 热敏（材料）
sensitiveness 敏感度；灵敏度
sensitivity 敏感性；灵敏度
sensitivity factor 灵敏度因数
sensitize 激活；活化；强化；敏化
sensory test 感官检验
sensuous 感官方面的
sensuous test 感官试验
sepal 萼片
separability 可分性
separable 可分的
separate ① 分离；离析 ② 脫脂
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