【食品词典】T5
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traumatin （植物）愈创素
traumatism 伤口
traveller’s-tree 旅人蕉〔叶柄中含水，可供饮用〕
travelling band 转动带
traverlling chain oven 链传动连续式烤炉
traverlling grate 转动炉笼
traverlling oven 连续式烤炉
traverlling speed 运移速度
traverlling tray oven 连续式烤炉；链条（烤）炉
tray ① （浅）盘；碟；槽 ② 垫；座；托架 ③ 分馏塔盘
tray cap 分馏塔盘的泡罩
tray conveyer 槽式连输机
tray drier 盘架干燥器
tray oven 烤盘炉；间歇式烤炉
tray ring 塔盘环
tray vacuum filler 多头式真空填装机；多头式真空灌装机
trayful 一（满）盘
traying 铺盘
treacle ① 糖蜜；糖浆 ② 浓缩果汁
treacle sponge 素蒸糕；蜂窝糕；蒸松糕
treacle stage 粘液阶段
tracliness 粘滞性；粘滞度
treacly 糖蜜的；粘性的
tread 用脚踩碎（葡萄）
treated bread 全麦面粉制的面包；麸皮面包
treated flour 强化面粉〔添加维生素 淡、钙质等〕
treated oil 精制油
treated starch 改性淀粉；变性淀粉
treated water 淨水
treater 处理装置；淨化器；精制器
treating column 精制塔
treating compound 浸润剂
treating plant 淨化设备
treating vat 浸渍桶；醃制桶
treatment ① （加工）处理 ② 治疗；疗法
tree blackberry 树黑莓［Rubus probabilis］
tree-fish 棘鲈［Acerina Cernua］
treetomato 树番茄［Cyphomandra betacea］
trehala 茧蜜〔由昆虫Larinus maculalus分泌〕
trehalase 海藻糖酶
trechalose ① 海藻糖 ② 茧蜜糖
trembles 乳毒病；软乳病〔牛的一种疾病；能通过牛奶使人饮后发生痉撀、中毒而死亡〕
Tremella fucitormis 银耳
tremelloid 胶（冻）状的
tremellose 胶（冻）状的
tremetol［= trembles］乳毒病；饮乳病
trencher 切面包用的木板
trepang 海参［Stichopus japonica］
trephocyte 滋养细胞
trester 葡萄渣
trestle 支架
trevally 黃尾鲹［Caranx ishikawai］
triacetate 三醋酸酯
triacetin［= glyceryl triacetate］甘油三醋酸酯〔湿润剂；溶剂；抗霉菌剂〕
triacetyl-glucose 三乙酰葡糖；葡糖三醋酸酯
triacid salt 三酸式盐
triacontane 三十烷；蜂花烷
triacontanoic acid 三十烷酸
triacontanol 三十醇〔米糠副产品之一〕
triacontylene 三十碳烯；蜂花烯
triage ① 产品分级 ② 筛下料；筛出物 ③ 破碎的咖啡豆
triage coffee 低级咖啡〔在按大小分级时压碎的咖啡豆〕
trial 试验；分析；化验；试样
trial method 尝试法
trial-manufacture 试制
trial-produce 试制；试生产
triamylose 三聚链淀粉〔一种聚合性葡萄糖酐；淀粉成分之一〕
triangle 去除背部的牛胴体的前四分之一
triazo-compound 迭氮化合物
tribasic acid 三元酸
tribasic alcohol 三元醇
tribasic ester 三元酸酯
tribe 族〔生物学分类用语〕
tribolium 股盜；股蛀虫
Tribolium castaneam 赤拟股盜〔粮食害虫〕
tributyrin［= glyceryl tributyrate; butyrin］甘油三丁酸酯；三酪酯〔增香剂；存在于牛脂中〕
tributyrinase （三）丁酸甘油酯酶；三酪酯酶〔吃得开液酶之一〕
tricalcium phosphate 磷酸三钙
tricalcium saccharide 三钙蔗糖
tricaprin （三）癸酸甘油酯
tricaproin 三己酸甘油酯
tricaprylin 三辛酸甘油酯
tricarboxylic acid 三羧酸
tricarboxylic acid cycle 三羧酸循环
trichangiectasis 微血管扩张
Trichina 旋毛虫（属）
trichinelliasis; trichinellosis; trichiniasis 旋毛虫病
trichiniferous 含旋毛虫的
trichinization 旋毛虫感染
trichinopoli （两端开口的）一种印度方头雪茄烟
trichinosis 旋毛虫病
trichloroacetic acid［TCA］三氯乙酸
trichloroethylene 三氯乙烯〔脂肪溶剂〕
trichloroethylglucuronide 葡糖三氯乙基苷酸
trichloromethane 三氯甲烷；氯仿
trichloronitromethane 氯化苦〔熏蒸消毒剂〕
truchlorophenol 三氯苯酚
tricholropurine 三氯嘌呤
trichnosis 旋毛虫病
tricho- “毛发”
trichobacteria ① 毛菌 ② 线菌；藻菌
trichoderma Koningi 康氏木霉
trichodermin 木霉菌素
trichodonine 苦茶菜素
trichoid 毛发状的
tricholabion 拔毛镊
tricholomic acid 口蘑氨酸
tricholomopsis edodes 口菇
trichome 藻丝
trichothecences 单端孢霉烯属化合物〔霉菌毒素〕
trichothecene toxins 单端孢霉烯毒素类〔由镰刀菌所产一类霉素毒素〕
trichothecium roseum 粉红单端孢霉
trichotrophy 毛发营养
trichromatic analysis 三色分析
Trichuris trichiura 鞭虫
tricin 麦黃酮
trickle 滴下；一滴一滴地流；细流
trickling cooler 水淋式冷却器
triclinic system 三斜晶系
tricosadienoic acid 二十三碳烯酸
tricosednoic acid 二十三碳烯酸
tridecadienoic acid 十三碳二烯酸
tridecenoic asid 十三碳烯酸
trielaidin 三反油酸甘油酯
triethenoid fatty acid 三烯脂肪酸
triethyl citrate 柠檬酸三乙酯〔螯合剂〕
triethylamine 三乙胺〔鱼类腐臭味的物质之一〕
trifle 一种用蛋白、奶油、果酱、糕饼等做成的甜食；松糕
trifoliate orange 枳［Poncirus trifoliata］
trigger-fish 鳞魨［Balistes surinamensis］
trigla （黑海）鲂鮄
triglyceilde 甘油（酸）酯；三酸甘油酯
triglycine 三甘氨酸；三甘肽
triglycylglycine 三甘油酰甘氨酸
trigonelline 葫芦巴碱［天然食用色素］
Trigonopsis 三角酵母属
Trigonopsis variabilis 变异三角酵母
triheptin 三庚酸甘油酯
2,4,5-trihydroxybutyrophenone［THBP］2，4，5－三羟基苯丁酮〔抗氧剂〕
trilaurin 三月桂酸酯
trilinolein 三亚油酸甘油酯
trilinolenin 三亚麻酸甘油酯
trim ① 切伤 ② 修边；修整 ③ 装饰盘菜
trimer 三聚物
trimerization 三聚作用
trimethyl glycine 甘氨酸三甲內盐；甜菜碱
trimethylamine［TMA］三甲胺〔鱼腥味的主要成分〕
trimethylamine oxide 氧化三甲胺
trimethylxanthine［= caffeine］咖啡因；咖啡碱
trimmed 经加工过的；修整过的
trimmings 〔主菜之外的〕花色配菜
trimyristin 三內豆蔻酸甘油脂
trinitride 送氮化合物
triolefinic acid 三烯酸
triolein 三油酸甘油酯
triose 丙糖；三碳糖
triose phosphate 丙糖磷酸；磷酸丙糖
triose phosphate isomerase 磷酸丙糖异构酶
triosepnosphoric acid 磷酸三糖
trioxypurine 三氧嘌呤；尿酸
tripalmitin 三棕榈酸甘油酸；三软脂酸甘油酯
tripe ① 瘤胃；（反邹动物）第一胃 ② （牛等）胃；肚子
tripe tallow 肠脂
tripeptidase 三肽酶
tripeptide 三肽
triphase 三相（的）
triphenyl 三苯基
triphenylamine 三苯胺
triphosphopyridine nucleotide 三磷酸吡啶核苷酸；辅酶Ⅱ
triple effect evaporator 三效蒸发器
triple motion agitator 行星搅拌器
tripletail 松鲷［Lobotes surinamensis］
triploid 三倍体
tripoli(te) 硅藻土
tripolyphosphate 三聚磷酸盐〔改性剂；螯合剂〕
tripsin 胰蛋白酶
triricinoleic acid 三聚蓖麻酸
triricinoleiden，triricinolein 三蓖麻酸甘油酯
tris-azo compound 三偶氮化合物
trisaccharidase 三糖酶
trisaccharide; trisaccharose 三糖（类）
trisodium phosphate 磷酸三钠
tristearin 三硬脂酸甘油酸
triterpenoid 三萜系化合物
triticale 黑小麦〔一种饲用小麦与黑麦的杂交种〕
triticin 小麦糖〔小麦中的果糖型多糖〕
Triticum?<拉>? 小麦（属）
tritisporin 三孢素
triturable 可粉碎的；可粉化的
triturate 捣碎；粉碎；磨粉
trituration ① 研制 ② （加乳糖的）研制剂
triturium 分液器
trityl cellulose 三苯甲基纤维素
trivalerin 三戊酸甘油酯
troche 糖锭；锭剂；片剂
Trochus shell 马蹄螺属［Trochus］
Troglotrema 鲑吸虫（属）
Trogoderma gramarium Everts 股斑皮蠢〔粮库害虫〕
Trollinger 一种酿酒用深红色葡萄品种名
trollixanthin 金莲花黃质
trommel 转筒筛
tropacocaine 托鲁派古柯碱
trophectoderm 滋养外胚层
trophedema 营养性水肿（病）
trophesy 神经性营养障碍
trophic （有关）营养的
trophic analysis 营养分析
tropihic hormone 促激素
trophicity 营养性；营养力
trophism 营养作用
tropho- ① 营养 ② 食物
trophoblast 滋养层
trophoblastohormone 营养膜激素
trophocyte 营养细胞；滋养细胞
trophodynamics 营养力学
trophoedema 营养性水肿（病）
trophology 营养学
trophon 神经营养素
trophoneurosis 神经性营养失调症
trophonosis; triphopathia; trophopathy 营养病；营养障碍
trophophase 营养期
trophoplasm ① 滋养质 ② 体 质
trophotaxis 趋营养性
trophotherapy 营养疗法；饮食疗法
trophotropism 向营养性
trophozoite 营养体 ；裂殖体
tropic acid 托品酸
tropical crops 热带作物
tropical fruit 热滞水果
tropine 托品；茛菪碱
tropocollagen 原胶原蛋白
tropoelastin 弹性蛋白原
tropomyosin 原肌球蛋白；水不溶性肌蛋白
tropon 白蛋白营养粉
troponin 肌钙蛋白
trotter oil 蹄爪油
trotter pie 苹果榅桲馅饼
trotters （猪）蹄；脚爪
trouble 腐炼；腐败；毛病；疵点
Trousseau 法国红葡萄酒的酿酒葡萄品种名
trout ① 鳟（鱼）［Oncorhynchus mason］② 南乳鱼科［Galaxiidae］
trout perch 鲑鲈［Percopsis omiscomycus］
troutlet 幼鳟
Trouts 鲑科［Salmonidae］
trowel elevator 刮板式升运机
Trp［= tryptophan(e)］色氨酸
truck crop 蔬菜作物〔作出售用〕
truck tank 槽车
true acidity 真实酸度
true bass 七斑石斑鱼［Epinephelus septemfaciatus］
true colloid 真胶体
true color 真色度〔去除悬浮固体 后的色度〕
True ells 鳗鲡科［Anguillidae］
true extract （啤酒中）真正浸出物含量
true fluidity 真流动件
true hardness 真硬度
true lizardfish 花斑蛇鲻［Sauridaundosquamis］
true maize （普通）玉米
true mullet （普通）鲻鱼［Mugil cephalus］
true mushroom 野生蘑菇
true plaice 鲽［Pieuronectes platessa］
true purity 真纯度
true sardine 远东沙瑙鱼［Sardinops melanosticta］
true skin 真皮
true solution 真溶液
true up 调整；校正
true yeasts 真酵母
trueness 准确度；精度
truestar anisetree 八角茴香；大茴香［Zllicium verum］
truff 鳟鱼；鲑鱼
truffle 块菌〔一种地下菌；可供调味用〕［Tuber spp.］
trug ① 木制牛奶罐 ② 〔供盛水果蔬菜等用的〕木制小蓝
trumpet cooler 管式冷凝器
trumpet fish 烟管鱼；管口鱼［Aulostomidae］
trumpet shell 法螺；海螺［Charonia tritonis］
trunk （躯）干
trunk pipe line 管道干线
Trunk-fish 箱魨（科）［Ostraciontidae］
trunnion carrier 离心管套座
Trusoy 英国大豆制品公司所生产的一种热处理全脂大豆粉的商品名
truxillo-cocaine 异秘鲁古柯碱
Tryayos Devinerios 一种苏联产白兰地酒〔含酒精40 % 〕
trying out 脂肪熔炼
trypsase 胰蛋白酶
trypsin 胰蛋白酶
trypsin inhibitor 胰蛋白酶抑制素〔存在于大豆等中〕
trypsinization 胰酶消化
trypsinogen; trypsogen 胰蛋白酶原
tryptamine 色胺
tryptamine hydrochloride 盐酸色胺
tryptase 类胰蛋白酶
tryptic 胰蛋白酶的
tryptic activity 胰蛋白酶活度
tryptolysis 胰化蛋白胨分解
tryptolytic 胰化蛋白胨分解的；胰蛋白酶分解的
tryptone 胰（蛋白）胨
tryptophan(e)［Trp］色氨酸
tryptophan(e) decarboxylase 色氨酸脫羧酶
tryptophanase 色氨酸酶
trptophanyl 色氨酰基
tryptophol 色醇；β－吲哚乙醇
tryptose 胰蛋白眎
tryworks 鲸油提炼设备
TS［= total solids］总固体
tsamba 糌粑〔藏族主食〕
tsatsai?<中>? 榨菜
TSH［= thyrotropic hormone］促甲状腺激素
TSP 英国Spillers Ltd. 生产的一种大豆组织蛋白的商品名
tsp［= teaspoonful］一茶匙容量〔约等于15毫升〕
tsukudani?<日>? 日本的一种鱼、贝、藻混合煎煮品
T.T.T.［=time temperature tolerance］允许溫时
tuar oil 桉叶油〔取自Eucalyptus gamphocephala〕
tub 盆；槽
tube bank 管（子）束；列管
tube boiler 火管锅炉
tube brush 管（子）刷
tube bundle 管簇
tube bundle board 管板；花板
tube classifier 管式分级器
tube culture 试管培养〔微生物〕
tube expander 扩管器；胀管器
tube sheet 管板；花板
tube space 管际空间
tube spacing 管间距
tube still 管式蒸馏器
tube still heater 列管加热器
tube stopper 管塞
tubeplate 管板；花板
tuber ① （植物的）块根；块茎 ② 结节
Tuber aestivum 复块菌〔食用菌〕
tuber crop 根茎植物；块茎作物
Tuber magnatum 大块菌〔食用菌〕
Tuber melanosporum 黑孢块菌〔食用菌〕
Tuber uncinatum 具钩块菌〔食用菌〕
tubercle 结筛；结核
tuberculin 结核菌素
tuberculin reaction 结构菌素反应
tubercullnic acid 结构菌核菌
tuberculosis 结核病
tuberculostatic 抑制结核菌生长
tuberculotic 结核性的
tuberculous 结核（病）的
tuberin 马铃薯球蛋白
tuberon 块茎酮
tuberous 结节状的；多结节的
tuberous-rooted mustard 大头菜［Brassica napiformis］
tubetti 圈状通心粉；肘型通心粉
tubular 管状的；筒状的；空心的；空的
tubular atomizer 管状喷雾器
tubular boiler 火管锅炉
tubular calandria 列式排管
tubular casing 管形套
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