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【食品词典】Z1

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-09-05  浏览次数:2210
核心提示:zabaglione;zabazone 蕯白昂饮料〔由葡萄酒加糖和蛋黃等制成的一种热饮料〕 zacupanpersea 灰毛鳄梨[Perseacinerascens] zander 豹纹鱼[Stcgostomafasciatum] Zanzibarcoffee 姜状咖啡[Coffeazangttebariae] Zanzibartilapia 非洲鲫鱼[Tilapiahornorum] Zeamays
zabaglione; zabazone 蕯白昂饮料〔由葡萄酒加糖和蛋黃等制成的一种热饮料〕
zacupan persea 灰毛鳄梨[Persea cinerascens]
zander 豹纹鱼[Stcgostoma fasciatum]
Zanzibar coffee 姜状咖啡[Coffea zangttebariae]
Zanzibar tilapia 非洲鲫鱼[Tilapia hornorum]
Zea mays; Zea mais[= maize]玉米;玉蜀黍
zearalenone 玉米烯酮〔一种由粉红镰刀菌产生的霉菌毒素〕
zearin 苔素〔苔类中的一种无色物质〕
zeatin 玉米素;玉米促生长素
zeaxanthin 玉米黃质
zeora shark ① 棱鲈[Lucioperca cuciopera]② 豹纹鲨[Stegostona fasciatum]③ 长鳍斑竹鲨[Cshtioscyllium colax]
zedoary(root) 蓬莪术[Curcuma zedoaria]〔一种印度的姜属植物;用作香料的苦味剂〕
zein 玉米醇溶蛋白
zein fiber 玉米蛋白纤维
zeinolysis 玉米醇溶蛋白分解作用
zeinolytic (促进)玉米醇溶蛋白分解的
zeiosis 起泡作用
zeiotic 起泡作用;起泡性的
zeism(us) 玉蜀黍病〔由食用玉蜀黍过多的所致的一种疾病〕
zeistic 玉蜀黍的
Zeltingen?<德>? 德国英养尔地方产的一种优质白葡萄酒
zeolite (泡)沸石
zeoscop 沸点检醇器〔一种利用沸点测寂酒精浓度的装置〕
zero adjustment 零点调整
zeroing 调整零点
zerumbet ginger 球姜[Zingiber zerumbet]
zerumbone 花姜酮
zest ① 滋味;风味;辛酸味 ② 橘皮〔柑橘类水果的外皮层〕 
zestful 有滋味的;有风味的;有辛辣味的
zeugite 偶核细胞;并核细胞
ziega 乳凝块〔经凝乳酶及醋酸处理后所制成的一种乳块〕
Ziegler?<德>? 德国产的一种白葡萄酒
zigzag 曲折形的
zinc 锌
zinc oxide 氧化锌〔可用于罐头抗硫塗料〕
zinc resinate 树脂酸锌〔用作塗料、封口胶中的增粘剂〕
zinc sulfate 硫化锌〔营养增补剂〕
Zinfandel 金饭酒〔一种葡萄酒〕
zingerone 姜油酮
zingiber (生)姜[Zingiber officinalis]
zingiberol 姜醇
zingiberone 姜酮
zitoni 中粗通心面〔管径约1/2英寸;比macaroni粗,比maccaroncelli细〕
zitoni rigati 一种波纹形粗通心面
Zitro[= zinc resinate]树脂酸锌
zizanie[= indianrice]印第安米〔一种含蛋白质高达14 % 的野生米〕
Zolotaya osen 苏联生产的一种甜酒〔酒精含量20 % 〕
zombi(e) (一种用果汁和朗姆酒等配制而成的)雞尾酒
zomidin 肉素〔肉类浸出物的一种成分〕
zomotherapy 肉食疗法〔用肉汤、肉汁、肉酱之类喂养病人〕
zonal 带状的
zonal electrophoresis 区带电泳
zonal growth (结晶)带状成长
zonate 有环纹的;具环带的
zone (晶)带;区域
zone phenomenon 环带现象
zone plane 晶带平面
zooagglutinin 动物凝集素〔一种具有凝集红血球能力的动物毒素〕
zooamylon 动物淀粉;肝糖原
zoobiocoenose 动物群落
zooblast 动物细胞
zoochemistry 动物化学
zoocoenosis 动物群落
zoogloea 菌胶团
zookinase 动物激酶〔动物细胞中能激发自溶作用的一种酶〕
zoology 动物学
zoomaric acid 棕榈油酸;鲨油酸;十六碳烯酸
zoomaryl alcohol 十六碳烯-(9)-醇
zoomosis 原生质渗透作用
zoonosis 寄生虫病;人兽传染病
zooperal 动物试验的
zoopery 动物实验
zoophagous 肉食的
zoopherin 维生素 B12?(的曾用名)
zooplankton 浮游动物
zoospore 游泳孢子
zoosteroid 动物类甾醇
zoosterol 动物甾醇
zootherapy 兽医学
zootoxin 动物毒素
zootrophic 动物式营养的
zootrophotoxism 肉食中毒
zucchini 南瓜
Zuica 罗马尼亚产的低醇度白兰地〔以野生李为原料,酒度36度〕
zwetschgen-wasser?<德>? 干梅露〔由干梅酿成的汁或酒〕
Zwicker 兹维克酒〔一种葡萄酒〕
zwieback?<德>? 一种烤面包片
zwischenferment 间酶;6-磷酸葡萄糖脫氢酶
zwitterion 两性离子
zwitterionic buffer 两性离子缓衡液
Zygnema 变星藻(属)
zygocyte ① 接合子 ② 接合孢子
zygomorphy 左右对称
zygomycete 接合菌
Zygosaccharomyces 结合酵母
Zygosaccharomyces barkeri 巴格式结合酵母
Zygosaccharomyces japonicus 日本结合酵母
Zygosaccharomyces major 浆醪结合酵母
Zygosaccharomyces soja 大豆结合酵母
zygosome 接合染色体 
zygosperm 接合孢子
zygosporangium 接合孢子囊
zygospore 接合孢子
zygosporophore 接合孢子柄
zygotoblast 生殖芽孢
zygotomere[= sporoblast]芽孢细菌
zymad 病菌;传染病原
zymase 酿酶;酒化酶
zyme 酶
zymetology 发酵学
zymic 酶的;酵母的
zymin(e) ① 胰抽取物 ② 胰酶制剂
zymo-exciter 促酶素;酶原活化素
Zymobacterium 发酵杆菌(属)
Zymobacterium oroticum 乳清酸发酵杆菌
zymochemistery 酶化学
zymocyte 发酵微生物;发酵菌
zymoexcitator; zymoexciter 促酶素;酶原活化素
zymogen 酶原
zymogeneous bacteria 发酵菌
zymogenesis 酶生成作用;酶原活化作用
zymogenic; zymogenous ① 酶的;发酵的 ② 引起发酵的
zymogic (使)发酵的
zymogram 酶的电泳分布图;酶谱
zymohexase 醛缩酶;醛醇缩合酶
zymohexose 可发酵已糖
zymohydrolysis 酶解(作用);酶性发酵
zymoid 类酶的
zymolite 酶解物
zymologic(al) 发酵学的;酶学的
zymologist 发酵学家
zymology 酶学;发酵学
zymolysis 酶解(作用);酶性发酵
zymolyte 酶解物
zymolytic 酶解(作用)的;酶性发酵的
zymometer 发酵计
Zymomonas 单胞发酵菌属
zymophore 酶活动体 
zymophores 酶基
zymophosphate 酵母磷酸盐;酵母磷酸己糖
zymophyte 发酵细菌
zymoplasm 凝血酶;凝血素
zymoprotein 酶蛋白
zymosan 酵母聚糖
zzymoscope 酵母发酵能力测定仪
zymose[= invertin]转化酶;蔗糖酶
zymosimeter 发酵计;发酵能力测定器
zymosis 发酵;酿造;酶作用
zymosterol 酵母甾醇
zymosthenic 增强酶效的
zymotachygraph(e) 面团产气量测定仪;酵母发面能力测定仪
zymotechnics 发酵工艺;发酵法
zymotechnique 发酵工艺
zymotechny 酿造学
zymotic 酶作用的;发酵的
zymurgy 酿造学
zytase 木聚糖酶
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关键词: 食品 词典
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