2015第十九届中国烘焙展览会（上海）

　　2015"行业之力"o烘焙行业发展峰会

　　暨2015第十九届中国烘焙展览会（上海）

　　一、峰会介绍

　　峰会定位

　　集行业之力，和众多烘焙企业共同推动中国烘焙行业发展。服务全国烘焙行业企业，以决解烘焙行业企业发展过程中的实体问题为目的。包含主从式论坛、互动式论坛、闭门会议、展会、比赛等年终综合性服务会展。

　　本次峰会由香港美心发展（中国）有限公司、广州市赛思达机械设备有限公司、上海早苗食品有限公司、广州宝桃食品有限公司、南侨（中国）食品有限公司、益海嘉里食品营销有限公司、广东白燕粮油实业有限公司、广东湛江金海面粉有限公司、上海金城制冷设备有限公司、新乡市新良粮油加工有限责任公司、上海海融食品工业有限公司、上海光明奶酪黄油有限公司、太原双合成食品有限公司、北京稻香村食品有限责任公司、天津津乐园饼业有限公司、上海花元食品机械有限公司、广州市六合食品有限公司等多家企业共同发起，全国工商联烘焙业公会与上海市食品协会联合主办。

　　行业发展趋势

　　因为国家目前政策导向，使中秋或是类似的节令食品市场收到一定程度的冲击，回归到一个理性消费的状态。所以饼店的营业收入就需要一个新的产品增长点，以维持发展所需的利润空间。我们认为饼店需要开拓新的长线产品和有当地特色的伴手礼产品作为补充。此次峰会将会就长线产品进行深入的剖析，使其能为烘焙行业带来新的持续增长。

　　峰会对行业发展的作用

　　为应对当前行业发展趋势改变烘焙饼店企业所面临的一系列问题，烘焙公会特意准备了多场课题式的论坛。如结合伴手礼产品、老字号创新发展等问题，我们对行业进行了系统性的调研，将在峰会上以主从式论坛、互动式论坛、闭门会议等形式将调研成果向行业分享。结合当下社会发展大趋势，我们与京东、百度等大型电商和互联网企业合作，为行业分享在"互联网+"和大数据环境下烘焙行业的发展趋势。

　　峰会是理论性的知识，为能更好的为行业服务，我们首次引入以"会"带"展"的形式。使您在论坛上听到理论知识，在展会上又能找到实际的解决方案。

　　行业之力o烘焙行业发展峰会-论坛&专项会

　　时间：2015年11月12日、14日下午、15日

　　地点：上海国家会展中心周边酒店

　　形式：8-10场主题论坛

　　规模：单场论坛人数不超过200人

　　内容：

　　1.由行业代表性企业牵头，设立饼店发展、长线产品、老字号、电商模式课题，组织行业专家对目标饼店进行1-2个月专项考察，积累课题数据，结合全国饼店发展趋势，进行数据分享。

　　2.全国工商联烘焙业公会《中华烘焙》编辑组将会以真人秀的方式对专家团队考察过程及相关课题研讨进行全程记录并报道。

　　3.峰会期间的专家课件内容通过全国工商联烘焙业公会共同制作，确保论坛内容以课题探讨为主，规避企业宣传的常规模式。

　　4.论坛多场同期开展，单场规模控制在200人以内，提高听课环境质量，同时分时段进行，让受众群体能够有针对性的听到自己需要听的内容。

　　峰会怎样与展会配套

　　在展会上，我们为论坛的设立对应的主题专区。使参加论坛的企业所有者或管理者在此次展会上能即时找到更好的解决方案。

　　二、展会介绍

　　2015第十九届中国烘焙展览会（上海）

　　批准单位：中华全国工商业联合会

　　支持单位：中国商业联合会、中国食品和包装机械工业协会

　　协办单位：广州市富邦展览服务有限公司、浩瀚国际有限公司

　　展会信息

　　展览时间：2015年11月13-15日

　　展览地址：上海虹桥o国家会展中心5.2展馆（上海市诸光路1888号）

　　展览面积：26477平米

　　展位费用：标准展位8500元/个（9㎡）；

　　豪华展位10000元/个（9㎡）；

　　特装展位850元/㎡

　　展会定位

　　此次展会将区别于以往传统展会的做法，不再片面的追求众多的展商数量、大而不当的展览面积和多多益善的展品类别。我们本次展会设定明确的三大主题与方向："长线产品、伴手礼产品"，"烘焙冷链系统"，"家用烘焙、电商"；根据精准的市场定位，带您走进主题明确、多元而细分的烘焙盛会。

　　三、展会亮点介绍

　　1、专业观众组成

　　公会针对国内二、三线城市主流烘焙品牌定向邀请。依托公会3000多家在册会员和32个省市驻地联络站对333个地级行政区80%覆盖、2582个县级行政区50%的覆盖。使我们的受众能最大量的覆盖全国主要地区。

　　公会将各宣传渠道进行跨越式资源整合，《中华烘焙》杂志、公会网络平台、官方微信平台、企业微信平台、以及各大专业媒体。

　　同时公会20家会长单位、51家理事单位也共同为峰会组织工作齐发力！

　　公会与上海市食品协会强强联手深度合作，共同举办此次盛会！

　　公会利用与国际华联烘焙总会、中国-东盟商务理事会的密切合作，以及全球其他地区烘焙展会的互换合作充分发掘各类国际资源。

　　2、产业链接地气串联

　　这是一场有主题的展会。

　　长线产品、伴手礼专区

　　我们将为补充月饼份额流失而设立以长线产品为主导的伴手礼专区。

　　以长线产品为代表的伴手礼不再以静态形式展示，我们将以动态的形式从产品的源头以完整的产业链形式动态的展现伴手礼产品。届时观众将能近距离体验了解，产品怎么从无到有，怎么从原料开始怎么经过加工包装并经过改进一步步到消费者手里。使消费者了解产品背后的文化意义了解烘焙内涵。相信经过立体的体现，产品会走进消费者的心里与消费者成长，并最终得到消费者认同！

　　个体的力量始终有限，现只要您是这产业链上的其中一员我们都诚邀您带着您的企业的参与进来，共同展现能代表我们中国的烘焙产业链。

　　我们将为已经发展对长时间的品牌、长时间的产品设立老字号专区。在老字号专区我们将体现经典何以历久常新，帮助您渡过您产品发展的瓶颈期。给您带来新的利润增长点。给您最好的经典产品品赏体验。

　　我们将力邀香港、台湾、韩国、日本等亚太国家及地区老字号企业展示品牌产品。在这里他们将展示他们对品牌对产品理解的独特视角，剖析产品为什么会能在一代一代的人中传承。使观众在观看产品的同时激发他们对自己产品的改进思路。

　　如果您觉得您有更好的产品技术、更环保的产品生产替代方案、更优质的材料等等一切能使产品更好的体现在收费者手里的合作方案。我们诚意邀请您来参与展示，我们真诚的期待你的合作方案来共同为中国的烘焙事业添砖加瓦。

　　烘焙冷链系统专区

　　随着行业的高速发展，单体企业体量越来越大，专业人才缺口日益扩大，产品稳定性不能有效的保证，生产量却要越来越多，上述一系列问题叠加在一起，制约了不少企业的持续发展。纵观欧美日韩等烘焙强国，冷冻面团等一系列冷链半成品是解决上述问题的有效方案之一。

　　为了使行业能够持续良性发展，我们特别在本次展会上将冷链产品作为重点展示推广内容，冷链产品相关联的冷冻、冷藏设备设施，冷链运输体系等上下游企业也是我们此次的重要展示内容。

　　家用烘焙、电商专区

　　电商的出现为家庭烘焙的发展带来新的发展机遇，越来越多家用烘焙器具能在网上买到并逐步出现在超市卖场。越来越多的烘焙原料企业推出适合家用小包装。我们在电商专区将会举行专场的电商品牌分享会，在这里您能体验最新的家庭烘焙解决方案。如果您对家庭烘焙已有想法，如果您也想参与电商的品牌展示。我们诚邀您的参与！

　　电商作为烘焙行业发展中的新兴商业经营模式，不仅在家用烘焙方面异军突起，也为其他烘焙行业带来冲击也带来机遇。传统烘焙企业是在"互联网+"大环境下更好的发展壮大，还是在没弄清谁是竞争对手时就惨遭重创？如何应对，怎样改变，没有成型的案例，我们携手国内最具影响力的20家大型连锁饼店已迈出了尝试性的第一步--"京东·烘焙专区"。

　　四、展会背景

　　1、为什么选址上海

　　烘焙公会作为新中国最早专门为烘焙行业设立的行业协会之一，其设立目的是要做全国烘焙行业企业的服务。在服务国内最早一批烘焙企业并与之共同成长。随着几代烘焙人的努力烘焙全产业链的不断丰富完善，烘焙产业已经在全国各地生根茂盛。不忘初心公会决心要做全中国烘焙行业企业的服务就必须回到上海以华东为中心向华北、东北、西部及华中地区进行覆盖。

　　2、为什么是2015年

　　发展要顺势而为把握机遇。

　　首先是内部原因。在立足广州服务烘焙企业的20年里，烘焙公会从无到有不断发展壮大现已形成以会员部、传媒部、展览部为主力的三大服务部门。依托华南地区的产业链成熟完善公会在华南地区的工作战略布局已近完成。因此有足够信心实力资源完成面向全国烘焙行业企业的战略部署。

　　其次是外部原因。中国烘焙展览会办展作为中国最早的专业烘焙展览会其规模大、影响广、辐射强在业内毋庸置疑。其决定了只有大体量展馆才能容纳这个有着20年发展历程的展会，并且能与之呼应成为一个有行业地标意义的形象综合体使其相得益彰。上海国家会展中心（四叶草）2015年全面投入运营，这个具有地标意义的建筑符合承载中国烘焙展览会的所需要的体量还有形象要求。借此稀缺及不可复制的资源，烘焙公会将在2015年实现珠三角、长三角一年双展！

　　3、以什么方式服务行业

　　立足现时烘焙行业企业所存在的实体问题。如月饼市场份额的补充、用工等各项成本的提高所造成的利润下降、对市场的精准把握跳出同质化竞争。对电商的模式缺乏正确理解，投入与产出不成正比等问题。

　　这些问题不是单纯靠展会就能解决的，我们决定采取以"会"带"展"的形式服务企业。在峰会的头脑碰撞中寻找产品发展中的潜在问题，获得更好的产品发展思路，并能及时在展会中马上找到解决方案。系统、完善、及时的决绝企业产品的发展问题。

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