酷热的夏季，你会在挑剔的味蕾中吃出怎样的新鲜与美感呢？夏日美食新“煮”意，无论是清淡的蔬菜主题餐、精美的粤菜佳肴，还是新鲜创意的水果大餐，在小记的“食热点”栏目里，夏日美食将一如往日地体贴你的“胃口”，带来别样的享受……水果粤菜惹人爱

　　不少人钟爱粤菜的理由是——清而不淡，鲜而不俗，脆而不生，油而不腻。烹调技艺多样善变、用料奇异广博的粤菜佳肴，不仅能给食客以视觉上美的享受，而且更注重现代人的养生理念、健康之道，随着四季的变化将菜式做独到的配比，精致可口、美艳诱人。

　　水果梨汁煎鹅肝、乌龙水果鸡、芒果脆皮卤猪件……道道以水果为辅料的水果大餐，将粤菜色彩的均匀夺目、造型的款款动人都发挥到极致，即便是在夏天的酷暑里，也会禁不住被诱惑，食指大动地爱上这样一道道美味大餐。据了解，为“迎战”夏日酷暑，福州粤界时尚餐厅就特别推出了清新爽口的时尚水果粤菜大餐。据其负责人介绍，近期就要新推出的多款夏季新菜，不但清爽味美，烹制方法独辟蹊径，而且更有丰富的维生素，能够满足人们夏日日常均衡营养、补充水分的需要。这些美食，都在水果的特点中，充分保持菜系的清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点。时尚火锅劲风吹

　　夏天吃火锅，人们最担心的就是容易上火。记者了解到，今季不少火锅商家推出了特色火锅，酷暑的季节，即使外边热浪滚滚，商家也将空调马力开足,让火锅店里劲吹凉风，在口味上，商家不仅在火锅汤底的用料上做足风味文章，而且还在清凉解暑上将“海、陆、空”所有的美味囊括旗下——米汤粥底火锅便是一例。

　　粥，在老百姓桌上摆了上千年，其不仅有悠久的历史，还有着丰富的营养，它除了富含丰富的碳水化合物外，还含有无机盐和多种矿物质以及氨基酸等。福州二环路上的毋米粥火锅，其粥底便以粥的养生为理念，分原味粥底、五谷粥底、五豆粥底等，选用泰国香米等各种米粒细心熬制，将一锅粥煮到米粒开花、水乳交融。海鲜、肉类、青菜、菌类……粥底火锅涮烫出的虾、蟹等海鲜久煮不老，特别鲜美，而以粥为底的汤水喝进嘴里更是原汁原味、滑嫩绵软，夏日品来尤添一份清新甜美。

　　美食课堂学品鉴

　　当夏日的夜晚华灯初上，人们在一天的忙碌后夜赴晚宴，在众人的目光下，优雅地使用琳琅满目的刀、叉、勺，在品用西餐时优雅地咀嚼、吞咽，举止熟练流畅、仪态优雅高贵，那又是一种怎样的神韵与魅力呢？！

　　近日，福州香格里拉大酒店举办了一场别开生面的西餐礼仪大课堂，在杯光酒影和美味佳肴中，众多的时尚商务人士与西餐进行了一次优雅的邂逅。据了解，本次活动由福州香格里拉大酒店餐饮部总监Louis Low先生亲自执讲，内容包括了各国西餐服务简介，西餐菜单和点餐技巧，西餐餐具及酒杯的使用，葡萄酒鉴别与搭配，西餐餐桌礼仪指导等等。而由酒店行政总厨精心准备的四道式标准西餐，则使学员们在练习实际操作的同时好好地享受了一顿美味大餐。

　　Louis Low先生表示，西餐课堂这种形式在其他一些亚洲国家如新加坡已经非常普及，很多公司都会组织员工参加这样的培训，这也是不少公司员工素质修养的必修课。他希望在美食课堂中能令福州的时尚白领和西餐爱好者对西餐有更多认识，从而帮助他们丰富自身的修养。