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西红柿鸡蛋汤防止记忆衰退

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-08-07  来源:现代健康报  浏览次数:513
核心提示:西红柿的主要营养就是维生素,其中最重要、含量最多的就是番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基,预防心血管疾病的发生。

  西红柿的主要营养就是维生素,其中最重要、含量最多的就是番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基,预防心血管疾病的发生。一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高,一个成年人每天食用100 —200 克西红柿,就能满足身体对番茄红素的需要。而鸡蛋营养丰富而全面,其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。

  很多人喜欢生吃西红柿,这样并不利于番茄红素的吸收,因为它是一种脂溶性的维生素,经过加热和油脂烹调后,才更有利于发挥它的健康功效。抗癌防衰,西红柿鸡蛋汤是不错的选择。

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编辑:yuanlee

 
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