VIP标识 上网做生意,首选VIP会员| 设为首页| 加入桌面| | 手机版| 无图版| RSS订阅
食品伙伴网,关注食品安全,探讨食品技术
 
当前位置: 首页 » 食品安全 » 营养与健康 » 正文

食物清肺不靠谱

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-29  来源:京华时报  作者:夏文  浏览次数:685
核心提示:网络上、朋友圈里各种防霾清肺食物转得挺多,一时间吃木耳、银耳、猪血、罗汉果、萝卜、蜂蜜等“清肺”的偏方满天飞。那么,饮食究竟能否清除雾霾对健康的伤害呢?中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,其实,无论怎么吃都没法防住雾霾。食物毕竟是从嘴里进去,在小肠吸收;而PM2.5微粒是从鼻子里进去,在肺里沉积,这两条路完全不重合。
     网络上、朋友圈里各种防霾清肺食物转得挺多,一时间吃木耳、银耳、猪血、罗汉果、萝卜、蜂蜜等“清肺”的偏方满天飞。那么,饮食究竟能否清除雾霾对健康的伤害呢? 京华时报记者夏文
 
    靠饮食清除雾霾危害不靠谱
 
    中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,其实,无论怎么吃都没法防住雾霾。食物毕竟是从嘴里进去,在小肠吸收;而PM2.5微粒是从鼻子里进去,在肺里沉积,这两条路完全不重合。
 
    即便木耳中的多糖和猪血里的蛋白质能够结合粉尘微粒,也只能结合那些从嘴里进去的微粒;即便吃“润肺”食物后能够通过增加呼吸道表面黏液、促进纤毛运动等方式提升清除呼吸道中粉尘的能力,但也很难解决PM2.5那种难以清除的超细颗粒,因为它们是呼吸道自身力量无法排除的。至于肺泡里的粉尘微粒,它们就更加够不着了。
 
    范志红提醒,尽管经常吃点木耳、萝卜、百合之类的蔬菜杂粮类食物,的确对健康有益,对调整炎症反应水平和改善肠道菌群或许能有帮助。
 
    吃对食物增益不小虽然食物不能完全清除雾霾危害,但范志红提醒,科学的饮食却能在很大程度上减轻雾霾所带来的不良后果。
 
    研究证明,PM2.5这类微细颗粒物进入肺泡之后,很难被人体清除,它会引起人体的炎症反应水平升高。那么,我们在膳食当中,就可以适当吃一些有利降低炎症反应、有利提高人体抗氧化能力的食物。再考虑到空气污染会对肺癌风险、呼吸系统疾病、心脑血管疾病等方面的影响,我们也可以通过饮食和生活习惯去降低这些危害发生的可能性。
 
    范志红指出,从目前的研究证据来看,有利于减轻雾霾损害的营养素主要是以下几个类别:
 
    1.富含抗氧化物质的食物。蔬果中的各种多酚类物质、类胡萝卜素等都有抗氧化作用,它们能降低身体的氧化应激程度。如果原来吃蔬菜水果比较少,那么就试试每天吃一斤蔬菜、半斤水果。尽量挑颜色比较浓重的品种,因为颜色深的蔬果往往抗氧化性也比较强,比如草莓、桑葚之类富含花青素的紫红色水果,在同样食量下效果就比桃子、梨子之类强,黄桃比白桃强,紫薯比白薯强。
 
    2.富含Omega-3脂肪酸的食物。Omega-3脂肪酸有降低炎症反应的作用。国外研究发现,污染环境中的老年人在增加omega-3脂肪酸之后,和没有增加的人相比,心血管方面的指标会有所改善。对于没有贫血问题的人来说,可以适当调整鱼和肉的比例,减少升高炎症反应的红肉(特别是牛羊肉),少吃烟熏烧烤肉类(它们的氧化程度更高,且含致癌物),增加鱼类水产的比例。
 
    3.富含胡萝卜素和叶绿素的食物。胡萝卜、南瓜、芒果、木瓜等蔬果富含胡萝卜素,菠菜、苋菜、小油菜、芥蓝等深绿色的叶菜中富含叶绿素和胡萝卜素。其中叶绿素有利于减少某些化学毒物的致突变作用,而胡萝卜素有利于上皮组织(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等)的抵抗力和修复能力。如果维生素A缺乏,人体的呼吸道黏膜抵抗力下降。按我国膳食指南的推荐,每天应当吃半斤左右深绿色的叶菜,胡萝卜也宜常吃。
 
    4.富含维生素的食物。初步研究表明,维生素B、维生素B、叶酸、维生素C和维生素E等营养素能够减弱大气污染情况下的健康损害,比如被大气污染所苦的哮喘儿童,在增加VC和VE摄入之后,通气量的下降程度会轻一些。
编辑:lanxin_21

 
[ 网刊订阅 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
 
推荐图文
推荐食品安全
点击排行