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为健康 购买食品要“四看”

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-03-04  来源:南方日报   作者:李劼  浏览次数:1105
核心提示:在追求健康的时代,人们对食品的要求越来越高。据中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任、广东省营养学会常务理事陈超刚副教授介绍,时代的转变,为了家庭老少的健康,人们开始通过查看食品标签,为家人选购更健康的食品。食品标签不仅有食品的基本信息,还有食品的主要营养成分列表,即营养标签。因此,在众多食品标签的信息中,哪些内容更应该特别注意呢?来看看专家怎么说。
     在追求健康的时代,人们对食品的要求越来越高。据中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任、广东省营养学会常务理事陈超刚副教授介绍,时代的转变,为了家庭老少的健康,人们开始通过查看食品标签,为家人选购更健康的食品。食品标签不仅有食品的基本信息,还有食品的主要营养成分列表,即营养标签。因此,在众多食品标签的信息中,哪些内容更应该特别注意呢?来看看专家怎么说。
 
    一看食品名称
 
    “食品名称在很多时候就说明了食品本身的营养特点”,中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任、广东省营养学会常务理事陈超刚副教授表示,例如酵奶和酸奶饮料或酸奶饮品,看起来好像是同一种产品,但产品内容迥然不同,前者是活性益生菌发酵而成,需要在冰箱中冷藏保存,而后者是调制成类似酸奶口感的饮料,没有活性益生菌,其营养成分也比前者低一半或以上。
 
    二看配料表
 
    配料表标注的内容主要是各种原料、辅料和食品添加剂,并且按加入量的递减顺序一一排列。陈超刚副教授分析,从配料上来看,一般在酸奶配料中是把奶放在第一位的,而乳酸饮料是把水放在第一位的。因此看标签上的产品类型、营养标签中蛋白质含量,以及看“奶”和“水”在配料表里的前后位置就能区分开两种乳品。还比如麦片,如果配料表中只有燕麦,说明该食品是纯燕麦制成,有助于糖尿病患者控制血糖,如果配料表中除了燕麦,还有糖、奶粉以及其它成分,说明该食品是混合食品,尤其不适合糖尿病人食用。

    三看食品的生产日期、保质期
 
    岭南职业技术学院医学营养专业刘子毓提醒,食品的生产日期、保质期是食品标签中极其重要的内容,也是大家常常留意的信息。不可购买超过保质期的预包装食品。除了保质期外,还要看食品的保存方法。例如含有益生菌的酸奶保存时间一般为2-4周,但条件是需要冷藏保存,否则不到保存时间就可能变质或质量受到影响,而酸奶饮料一般保存时间更长,而且在常温下就可以保存。因此,要同时仔细查看食品标签上的保存方法、保质期。
 
    四看营养标签
 
    刘子毓表明,营养标签是在食品的外包装上标注营养成分并显示营养信息,以及适当的营养声称和健康声明。营养标签还标明了该食品所含能量蛋白质或其它主要营养成分占标准一日需要量的百分比,这样可以更多的了解该食品对健康的意义,以及粗略地估计,为了达到某一种营养成分,该食品一日的进食量。(记者 李劼 通讯员 王海芳)
编辑:lanxin_21

 
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