VIP标识 上网做生意,首选VIP会员| 设为首页| 加入桌面| | 手机版| 无图版| RSS订阅
食品伙伴网,关注食品安全,探讨食品技术
 
当前位置: 首页 » 食品安全 » 营养与健康 » 正文

日本营养食品纳豆

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-04-21

                                                 点击看大图

 

当前日本虽处在经济滑坡时期,但纳豆行业却生意兴隆。因为以东京为首的关东地区有上千年吃纳豆的历史,以大阪为代表的关西地区纳豆销量也以每年20-40% 的速度增长,这主要是因为纳豆里含有强力血栓溶解剂,对防治骨质疏松, 抑制 0157大肠肝菌病毒有明显效果。另外,它还易被消化,其营养价值也颇高。

纳豆的原料是大豆,经煮熟、发酵制成食品后,外表带有一层薄如白霜的纳豆菌。用筷子搅拌时,会出现拉丝,拉丝越多越好,这些丝是纳豆菌形成的。它还散 发着一股类似我国豆豉那样的怪味,但吃的时候用葱末、芥末、香油、酱油等作料 凉拌,就会觉得怪味不怪,反而挺好吃。

每天吃100~200克纳豆可以起到预防血栓类疾病的作用, 而且最好在晚饭时食 用。原因是血栓类疾病如心肌梗塞往往是在上午发作,纳豆菌中含有一种可以溶解 血栓的纳豆激酶,这种激酶在进入人体2~8小时内血栓溶解的速率比较高, 故晚饭 时吃它有助于预防次日上午心肌梗塞发作。

纳豆菌里含有相当高的维生素K2,维生素K2可生成骨蛋白质,这种蛋白质能与 钙共同生成骨质,增加骨的质密程度,从而有效地防治骨质疏松症。纳豆菌还能产 生吡啶二羧酸等抗菌物,故有较强的抗菌消毒作用。

常吃纳豆对癌症、糖尿病、高血压、动脉硬化、肥胖病、妇女痛经等症,均可 起到预防和缓解作用。因此,日本国的男女老少都爱吃纳豆。

 
[ 网刊订阅 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]

 

 
 
推荐图文
推荐食品安全
点击排行
 
 
Processed in 0.020 second(s), 14 queries, Memory 0.91 M