在最近的研究报告指出，维持健康、预防疾病和鱼油中的Omega－3系不饱和脂肪酸（EPA、DHA）有密切关连性，其保健价值如下：

一、DHA的保健功能

1.提高脑部机能

根据研究报导，DHA进入身体之后，能通过脑部屏障直接到达脑部，成为脑部的重要物质。DHA能增加脑神经细胞突触、活化大脑神经细胞功能，而脑神经细胞的信号传递似乎也需仰赖DHA的高柔软性分子结构才能完成，所以DHA被认为具有提高记忆和学习能力等生理机能性，还可预防老年痴呆症。

2.提高视力机能

DHA为视网膜的重要组织成份，视网膜位于眼球内部，可将各种光线刺激转换成为影像。摄取足够的DHA可活化视网膜，使视网膜发挥最大的功能。

3.预防心血管疾病

根据研究报导，DHA能有效降低胆固醇及三酸甘油脂的血中浓度、提高良性胆固醇HDL的浓度、抑制血液凝固、防止血栓症、预防及改善胆固醇在动脉的沉积等作用。所以，DHA可以降低罹患心血管疾病的风险。

4.提高红血球携氧能力

DHA的分子结构可使红血球的膜变得柔软，较易顺利地变形通过微血管，使血液循环更为顺畅。

5.调整免疾机能

DHA可改变Leukotriene的活性，减少发炎及自体免疫反应的发生，例如支气管炎、关节炎及过敏性炎症等。

6.降低癌症的发生机

根据流行病学的统计，DHA可降低某些癌症的发生率，例如乳癌。

二、EPA的保健功能

1.预防血栓形成：根据医学研究结果，血液中的血小板可释出具凝血作用的血栓素（TXA2）；血管壁可释出具抑制凝集作用的前列腺素（PGI2）。二者浓度之变化，可调整血小板的凝集情形。EPA在身体内可产生不具凝集作用的（TXA3）和具强抑制凝集作用的（PGI3），故可抑制血栓形成，防止心肌梗塞及狭心症。

2.降低血液内的三酸甘油脂、破坏引起动脉硬化的两种坏胆固醇（VLDL、LDL）、提高具抗动脉硬化的（HDL）、降低血液黏稠度。

3.调整免疾机能，预防风湿性关节炎及一些免疫疾病。

4.目前医学正在研究，EPA可能具有抗肿瘤的特性。