在许多凉拌的菜肴，或干拌麻酱面、炸酱面中，除了大蒜、胡椒之外，常有芝麻酱、辣椒酱、醋、糖、酱油等，吃起来常会有油腻、不滑顺的感觉，如果不加些水分，吃后喉咙会很不舒服，而这种水分，以茶水取代最为理想。只需倒一点茶入菜中一搅拌，所有的油腻情况立刻改观。