据英国媒体11月6日报道，英国食品研究所最新发现，多吃洋葱和苹果，常喝茶和红葡萄酒，有助于减少患心脏病的危险。

　　该项最新研究显示，上述的这些食品含有栎皮黄素，被身体分解之后会产生银杏叶黄酮类化合物，这种物质有助于防止导致动脉变厚的慢性炎症。

　  此前有研究发现，肝肠活动使栎皮黄素的新陈代谢变快，但人类血液中实际上并未发现含有栎皮黄素。因此，研究人员转而注意，栎皮黄素被消化和吸收后，进入人体血液中的那种化合物。英国食品研究所克龙医生说：“我们对在血液中发现的化合物进行了检测，而非对食品中存在的栎皮黄素进行检测；这些化合物会直接与人的细胞接触，并对动脉健康产生影响。”

　　这项研究发现，在一个炎症案例中，通过吃100克至200克洋葱，结果形成的低剂量化合物，实际上起着更大的作用。英国营养基金会营养学家艾斯彼特表示，炎症是造成动脉变厚从而导致心脏病和中风的一个重要原因，这项研究使人们了解到，为什么多吃含水果和蔬菜，可减少患心脏病的危险。他说：“该项研究说明，每天吃五份水果和蔬菜，对保持一生的健康是多么的重要。”