人体所需的维生素尽管量小，但却与新陈代谢的各个环节密不可分，所以保证其良好的来源至关重要。人体最需要的维生素应该来自于天然食物，天然食物中除含有维生素外，还有许多其他营养物质，综合摄取有着协同吸收的作用，是单一的、人工合成的维生素增补剂无法比拟的。范志红也表示，水果中含有果胶、有机酸、黄酮类、类胡萝卜素等非营养素保健物质，药片无法提供；蔬菜中含有大量的钾、钙、镁等矿物质，多种类胡萝卜素、类黄酮、硫甙类、纤维素以及其他微量活性物质，营养素药片也不能代替。所以营养素制剂只能是一种“应急性”的补充，永远不能代替合理膳食的全部好处。赵霞推荐几款高维生素美食：

　　维生素A：胡萝卜熘肝尖

　　材料：鲜猪肝250g、胡萝卜100g、圆葱、葱末、蒜末少许

　　做法：1、猪肝洗净，切片，加盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切片；

　　2、油烧至四成热，下肝片，划炒至熟时，倒入漏勺内沥油。锅内留底油，放入葱末、姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀出锅即可。

　　维生素B：绿茶娃娃菜

　　材料：娃娃菜12棵、绿茶5g、海带丝100g、松子10g、葱段、姜片少许

　　做法：1、绿茶用开水冲泡，取二道泡好；娃娃菜汆烫后放凉；鲜海带丝洗净焯水；

　　2、油烧到四成热用葱姜炝锅，下入娃娃菜煸炒，加入高汤，盐、胡椒粉；海带丝煮熟后捞入盘底，上面码好娃娃菜

　　3、将葱姜捞出倒入泡好绿茶水勾薄芡，放入松子在娃娃菜上即可。

　　维生素C：口蘑西兰花

　　材料：口蘑200g、西兰花250g、胡萝卜一根、红椒一只

　　做法：1、口蘑、西兰花，胡萝卜洗净切片，红椒切丝或块；

　　2、油七成热，放入生姜，倒入口蘑，煸炒一会，加入西兰花、胡萝卜和红椒，迅速翻炒，加盐、鸡精，翻炒均匀出锅即可。