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专家称元宵有温补作用 每日食用不宜超二两
 
食品伙伴网 (2008-02-19) 进入论坛  
 

    元宵佳节的脚步已经近了,主角元宵自然是餐桌上不可或缺的食品了。元宵虽然美味,但也并不是人人都可以敞开肚子享用的。武警总医院副主任营养师刘庆春提醒市民,需要根据自身的健康情况有针对性地适度地食用元宵。

  据刘庆春介绍,元宵主要由糯米做成,从中医的角度来看糯米性温,有一定的温补作用。但是糯米含有的支链淀粉较多,有较强的黏性,其胃排空的时间较长,不易消化,因此有慢性胃炎、胃排空时间长、胃动力不足的人群都应该尽量少吃;同时老人和小孩等吞咽功能较弱的人群应该注意食用安全,避免卡住食道。

  元宵馅种类繁多,有高血压、高血脂的病人应该尽量避开含有猪油和坚果的元宵馅;肥胖、糖尿病患者应该尽量少吃豆沙、什锦等甜的元宵;痛风患者则应该尽量避免肉丁、鱼虾馅的元宵;家长也应该注意避免给有多动症的孩子食用巧克力馅的元宵。

  在元宵的做法上一般分为水煮、拔丝、油炸等。刘庆春告诫糖尿病等慢性病患者尽量选用水煮的方式食用。同时,即使是健康人群,每日食用元宵也不应该超过2两。

 


  作者:蒋理
  文章来源:新京报
Tag: 元宵 温饱
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