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肉类加工技术高级研修班(第三期)

会议时间: 2019-01-01 至 2019-11-01结束

会议地点: 北京   北京 中国肉类食品综合研究中心(丰台区洋桥70号) 研究开发部  

主办单位: 食品伙伴网    中国肉类食品综合研究中心

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会培动态都知晓

会议介绍

为推动我国肉类食品产业的发展,提高肉类食品从业人员加工技术水平。食品伙伴网联手中国肉类食品综合研究中心(国家肉类加工工程技术研究中心)共同举办“肉类加工技术高级研修班(第三期)”,将于2019年4月23-26日在北京中国肉类食品综合研究中心举行。
 
 
课程特点:
 
中国肉类食品综合研究中心(国家肉类加工工程技术研究中心)是国内的肉类食品专业性研究机构,累计为双汇、雨润等多家大中小型企业培养技术人员5000余人,帮助企业突破生产技术瓶颈,提高自主创新能力,实现技术升级。
 
 
课程优势:
 
小班教学,理论和实操相结合;
 
实用性强,快速系统掌握肉制品加工技术知识;
 
经典实例,熟悉新型肉制品趋势及开发策略;
 
资深讲师,十余年企业技术服务经验传授。
 
适用对象:加工生产人员、品管品控人员、新产品开发人员
 
授课讲师:中国肉类食品综合研究中心 资深培训师
 
培训地址:北京 中国肉类食品综合研究中心(丰台区洋桥70号) 研究开发部
 
培训时间:2019年4月23-26日
 
培训天数:4天
 
培训费用:5600元/人,满30人开班。(培训费包括教材、证书、文具、工作午餐、实操环节所有原料耗材、工作服等;差旅、食宿费自理)

会议日程

肉类加工技术高级研修班 日程安排
日期
时间
培训安排
培训师
4月23日
8:30-9:00
我国肉类加工产业发展现状与趋势
张顺亮
9:00-9:30
肉品基础知识
田寒友
问题交流及答疑
9:30-11:30
肉制品加工辅料与添加剂基础知识与应用分析
赵冰
问题交流及答疑
11:30-12:00
学员自我介绍、交流、分组、推选组长
/
12:00-13:30
午餐
/
13:30-15:00
肉制品加工原理
戚彪
问题交流及答疑
15:00-15:30
肉制品包装技术及应用
李素
问题交流及答疑
15:30-17:00
肉品贮藏与保鲜实用技术
潘晓倩
问题交流及答疑
4月24日
8:30-9:00
肉制品加工新技术和新装备应用
张顺亮
9:00-10:30
肉制品配方解析及工艺设计
戚彪
问题交流及答疑
10:30-12:00
新型肉制品趋势及开发策略
戚彪
问题交流及答疑
12:00-13:30
午餐
/
13:30-15:30
肉制品加工及检测微生物基础知识与实例分析        
杨君娜
问题交流及答疑
15:30-16:30
肉类加工过程关键危害控制
刘梦
16:30-17:00
【实操】实操课程前期准备
戚彪/张顺亮
4月25日
8:30-17:00
【实操】经典酱卤工艺产品、新型酱卤工艺产品——以酱牛肉、脱脂猪蹄为例
戚彪/张顺亮
【讲解】酱卤肉制品 调味技术;风味固化技术;定量卤制技术
【实操】新型肉灌肠类产品——以儿童香肠、早餐肠为例
【讲解】肉灌肠类产品 品质控制技术;微生物控制技术;发色、保鲜、防腐技巧
4月26日
8:30-12:00
【实操】新型肉干类产品——以软牛肉干为例
戚彪/张顺亮
【讲解】肉干类产品 新型烘烤、干燥和保藏等关键技术
【分享】肉制品加工共性问题及解决措施
12:00-13:30
午餐
/
13:30-14:00
肉制品感官评价讲解
戚彪
14:00-16:00
肉制品感官评价实操
戚彪
16:00-17:00
颁发结业证书,培训结束
/
本课程可能根据学员专业知识基础及实际情况作出适当调整

会议嘉宾

主办及参与单位

 食品伙伴网  
 中国肉类食品综合研究中心

会议资料

往期回顾


肉类加工技术高级研修班(第一期)合影








课堂精彩分享……


毕业精彩瞬间……

参会费用

 5600元/人(培训费包括教材、证书、文具、工作午餐、实操环节所有原料耗材、工作服等;差旅、食宿费自理)
 

报名方式:联系会务组,请详细填写附件报名表,并回复至邮箱。
报名回执表:  肉类加工技术高级研修班报名回执表.docx
 
于海妮13723984429 (微信同号) 邮箱:yuhaini@foodmate.net
贾红珊15166875115 (微信同号) 邮箱:jiahognshan@foodmate.net
 
 

联系方式

于海妮13723984429 (微信同号)
邮箱:yuhaini@foodmate.net

贾红珊15166875115 (微信同号)
邮箱:jiahognshan@foodmate.net


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