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2020第二届中式菜肴工业化加工技术研讨会 第二轮通知

会议时间: 2020-10-14 至 2020-10-15结束

会议地点: 济南市  山东 济南 济南天桥区铂尔国际酒店

主办单位:食品伙伴网

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会培动态都知晓

会议介绍

    为推进我国餐饮工业化、标准化加工技术进程,增强同行业间的技术交流学习,针对网友反馈的餐饮菜肴、预制食品、方便食品等方面,食品伙伴网相继推出了系列线上及线下学习交流活动,2019年于济南成功举办“2019中式菜肴工业化加工技术研讨会”,2020年7月于成都举办“川菜川调标准化加工技术研讨会”。
    2020年10月14-15日,我们继续起航,将于济南举办“2020第二届中式菜肴工业化加工技术研讨会”。期待10月与行业同仁齐聚山东省会—济南,共同探讨中式菜肴类产品工业化进程中的技术话题。
 
参会对象:
餐饮供给侧食品企业,餐饮连锁企业研发、质量、生产等相关技术人员,高层管理者;原辅料、调味品生产企业及供应商;相关机械设备制造厂家;高校、科研院所科研人员;餐饮终端经营企业人员等。

会议日程

签到时间

1013

14:00-20:00

与会代表签到

10月14日7:30-9:00

与会代表签到

10月14日(星期三)  会议议题

9:00-9:10

主办方致辞

9:10-9:50

中式菜肴工业化加工路径的思考与实践

演讲嘉宾:张春晖  

中国农业科学院农产品加工研究所 首席科学家/研究员    

9:50-10:20

工业化餐饮食品的标准法规解读及案例分析

演讲嘉宾:梁爱华

四川旅游学院 教务处处长/教授

10:20-10:50

茶歇&展位参观

10:50-11:30

题目:工业化中式菜肴产品的种类、现状及趋势  

演讲嘉宾:张泓

中国农业科学院农产品加工研究所 研究员

中国农业科学院合肥食品营养与健康创新研究院有限公司 总经理

11:30-12:00

食品添加剂/香辛料在菜肴中的应用案例分析

演讲嘉宾:待定

12:10-14:00  自助午餐 午休

14:00-14:40

中式菜肴(川菜)工业化典型产品开发与创新实践

演讲嘉宾:李洪军 

西南大学食品科学学院 院长/教授/博士生导师

14:40-15:10

题目:餐饮主食类产品题目

演讲嘉宾:待定

15:10-15:30

茶歇&展位参观

15:30-16:00

中式肉类菜肴风味解析与控制技术

演讲嘉宾:黄峰

中国农业科学院农产品加工研究所 副研究员/硕士生导师

“中式食品加工与装备”创新团队骨干

16:00-16:30

餐饮标准化中的鲜味及厚味解决方案

演讲嘉宾:孙合群

安琪酵母股份有限公司 应用技术高级工程师   

16:30-17:00

茶歇&展位参观

17:00-17:40

雀巢产品品鉴交流会

18:00-20:30  答谢晚宴

10月15日(星期)  会议议题

8:30-9:30

工业菜品设计与智能制造

演讲嘉宾:刘昊义

锦峰工程技术服务(成都)有限公司 总经理

四川大学农产品加工研究院 总工程师 

9:30-10:00

中央厨房ERP MES与餐厅后厨 RMS 融合的系统设计

演讲嘉宾:刘昊义

锦峰工程技术服务(成都)有限公司 总经理

四川大学农产品加工研究院 总工程师    

10:00-10:30

茶歇&展位参观

10:30-11:00

中央厨房设备选型与应用

演讲嘉宾:俞宝明

西安丰厨食品有限公司 总经理 

11:00-11:30

包装技术多样化助力餐饮工业化发展

演讲嘉宾:待定 

11:30-13:30 自助午餐&午休

13:30-14:00

预制菜肴产品生产过程中的品质管控

演讲嘉宾:待定

14:00-14:30

预制菜肴的营养配餐及配送技术

演讲嘉宾:李文钊

天津科技大学食品科学与工程学院副教授/硕士生导师

国家重点实验室团队成员

14:30-15:00

茶歇&展位参观

15:00-15:30

如何减少菜肴生产过程中的风味损失

演讲嘉宾:寇兴然

上海应用技术大学讲师/硕士生导师

Rutgers大学博士/东华大学博士后

15:30-16:00

网红预制菜肴/特色小吃的案例技术解析

演讲嘉宾:待定

大会闭幕

会议嘉宾

主办及参与单位

食品伙伴网

雀巢(中国)专业餐饮  
安琪酵母股份有限公司   

思宾格 

会议资料

往期回顾

参会费用

标准收费:
2400元/人,9月25日前报名享早鸟优惠2000元/人。同一家单位3人及以上团体报名2000元/人。
费用包括:
参会费,资料费,会务服务费,会议期间2天午餐费及晚宴费。住宿费、交通费自理。

联系方式

隋慧姿
17862850427(同微信)       
QQ:951909347
黄小娟
18363828829(同微信)       
QQ:2941384296

请详细填写附件1报名回执表,
并回复至邮箱hxj@foodmate.net; 


声明:

①食品伙伴网将行业会议培训信息展示于本平台,仅供您搜索。由于会议/培训的不确定性,有关报名等详细情况请自行联系组织方或主办方进行核实。
②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有。

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