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第一章 食品鉴别及方法概述
第二章 谷物类及其制品鉴别
第三章 蛋类及蛋制品的鉴别
第四章 乳类及乳制品的鉴别
第五章 畜禽肉及肉制品鉴别
第六章 豆制品及筋粉品鉴别
第七章 水产品及其制品鉴别
第八章 植物油料与油脂鉴别
第九章 蜂蜜类及其制品鉴别
第十章 糕点类及油炸品鉴别
如何区分干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒?
白酒有浑浊、沉淀还能饮用吗?
如何从香味、滋味鉴别白酒的质量?
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