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【热帖】关于菌落总数平板计数问题的深入讨论

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-11-08  浏览次数:454
核心提示:经常有人问菌落总数测定时,平皿上长出来的菌落密密麻麻,怎么计数?可以报告多不可计吗?平板上没有长菌,怎么报告?......等问

 经常有人问菌落总数测定时,平皿上长出来的菌落密密麻麻,怎么计数?可以报告多不可计吗?平板上没有长菌,怎么报告?......等问题,这对于资深的化验员来讲,完全不是个事儿,但是对于实验室新人来讲,还真是经常被这种问题困扰,以前小编也有这样的困扰,你是不是也有呢?

今天分享一篇来自食品伙伴网微信群好友《平板计数问题》讨论的文章,小编快马加鞭整理好分享给小伙伴们,希望能帮到您!let's go一起学习一下吧。

 


咨询各位大佬一个问题,就是平板计数的问题?如果我只做了10的二次方系数,结果是0/1,计数的话是记50?100?<100?图片图片

 

 

10-2稀释度平板上面一个菌,意思原液里面100个菌。或者说我有100个菌放在一个100单位的容器里,现在我取一个单位,里面有一个菌图片图片




只单纯说这两个平板的话,我觉得应该求平均值50;建议你多做几个稀释度,以更好的验证图片图片


我们研究过,也查阅了很多资料,普遍认同的数据报告是:1、<100时,算出来多少是多少。2、>100时,先算出数据,再四舍五入,取前两位有校数字,后面用0代替,或者写成10的几次方形式图片图片

谢谢大佬们图片图片图片!那么如果菌落数是3850,是按4000计数吗?

 

我觉得直接写3850是可以的。如果写成10的几次方的形式,可以写4×10的3次方图片图片



太感谢了,我还有点疑惑,如果超过300的也要数出来吗,菌落计数结果报数时,可以报多不可计吗?

 

 


一般不写多不可计的,把估值写出来,当然这只是权宜之计,估算时宜多不宜少因为平皿的营养和大小有限,限制了微生物的增殖,所以后面要结合每次的经验,按标准要求做到适宜的梯度和30-300之间。


小哥

这个问题,第一、首先标准没有说不可以,也没说可以。但GB 4789.2-2016时提到“选择合适的稀释度”。

 

第二,从样品角度看,菌落数一般是可以计数的。

 

解释:一个样品里面的菌落数,不是真的多不可计,只会在某一个稀释平板上太密集以及比这个平板浓度更高的浓度(也等于更低的稀释度下)多不可计。我们只要通过多稀释,总能找到至少一个合适的稀释度是能够计数的。

 

第三、制定检测计划时,预判稀释度要适当放宽,用来保证稀释度范围包含可计数的稀释度。

 

第四、如果是工厂内部检测,只需要粗略了解样品里面菌落总数情况时,可指定检测某一稀释度。这个稀释度结果能够反映样品中微生物情况,可以报多不可计。
小编

GB4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》中要求若所有稀释度的平板上菌落数均大于300CFU,则对稀释度最高的平板进行计数,其他平板可记录为多不可计,结果按平均菌落数乘以最高稀释倍数计算。

这类问题可以分为以下几种情况:

(1)若是平板上的菌落数可计但超过300CFU,可以按照国标要求进行;记录准确数值,结果按平均菌落数乘以最高稀释倍数计算。

(2)若平板上的菌落数过多,导致无法准确计数,建议对样品进行复测,复测时可增加1-2个稀释度。

(3)若平板上的菌落数过多,导致无法准确计数,且无法对样品进行复测时,建议采用四分法或八分法或参照GB/T 5750.12-2006  1.1.7.7执行。

温馨提示:以上规定实验室最好写文件规定。



太感谢大各位大佬了,谢谢大家,这下搞明白了!图片图片图片

 

编辑:songjiajie2010

 
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