食品伙伴网服务号

收藏!GB4789.40征求意见稿与2016版主要变化对比

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-04-08  来源:食品微生物检测公众号
核心提示:食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求《食品中低聚半乳糖的测定》等17项食品安全国家标准和修改单(征求意见稿)意见的函发
 

 

食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求《食品中低聚半乳糖的测定》等17项食品安全国家标准和修改单(征求意见稿)意见的函

 

发布时间:2022-03-31来源: 食品安全标准与监测评估司


 

食标秘发〔2022〕2号

各有关单位:

根据《食品安全法》及其实施条例规定,我委组织起草了《食品中低聚半乳糖的测定》等17项食品安全国家标准和修改单(征求意见稿),现向社会公开征求意见。请于2022年5月10日前登录食品安全国家标准管理信息系统:

http://sppt.cfsa.net.cn:8086/cfsa_aiguo在线提交反馈意见。

 

食品安全国家标准审评委员会秘书处

2022年3月30日

 


GB 4789.40征求意见稿相对于2016年发布的《食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检验》(以下简称2016版)有哪些不同之处呢?食品伙伴网食品微生物检测小编对此进行了相关对比,以供大家参考。

1 、修改了名称

将标准名称由《食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检验》修改为 食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌检验》。 

2 、修改了范围

适用范围改为“婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品乳及乳制品及其原料中克罗诺杆菌的检验”,增加了婴幼儿辅助食品

3 、修改了预热、选择性增菌温度

我国现行食品安全国家标准GB 4789.40-2016中规定的克罗诺杆菌属检测方法,采用44℃的选择性增菌温度,该温度与ISO 22964-2006相同,但是,44℃培养在国际上存在争议,该温度被认为会抑制部分克罗诺杆菌生长,而降低检出率。

因此本次修改将mLST-Vm 肉汤增菌温度由原来的44℃±0.5℃调为“41.5 ±1 ”来培养同时修改了BPW的预热温度调至41 ℃,避免温度较高损伤细菌,减少漏检的可能。

4 、修改了分离平板TSA的培养温度和时间

ISO 22964-2017中分离平板TSA是36℃±2℃培养21h±3h,FDA方法中分离培养也是36℃培养18-24小时,因此本次修改也将TSA平板的培养温度和时间由“25 ℃±1℃培 养48h±4h”调整为“36℃±1℃培养24 h±2 h”。

5 、删除了挑取黄色菌落和生化鉴定中的产黄色素的项目

有文献报道约,部分克罗诺杆菌在TSA上不产黄色素,仅依靠TSA上产黄色素来作为是否进行生化鉴定的依据会造成漏检,目前在ISO22964-2017也被取消,因此在新版标准中将该生化鉴定中“产黄色素项目”删除。

6 、删除苦杏仁苷生化反应

GB 4789.40-2016中苦杏仁苷生化反应为阳性目前国际上已不再使用该生化反应用于克罗诺杆菌鉴定,而删除该反应也不影响该菌的判定,因此在本次修订中将生化鉴定中的“苦杏仁苷项目”删除。

7、修改了培养基和试剂pH值调节方法

GB 4789.40-2016中,各类培养基的pH值均在高压前进行调节,研究发现高压过程会对培养基的成分产生影响从而改变pH值,ISO 22964-2017等国际方法已将该值调整为高压灭菌后25 ℃时的pH值,GB 4789.28-2013中也要求pH值应为灭菌后测定,因此在本次修订中也将其进行了修改。

8、增加了PCR鉴定方法作为选做内容

增加PCR属鉴定方法作为选作项目可以减少工作量的同时,节省检测时间。另外该方法包容性较好,对于克罗诺杆菌不会发生漏检的情况,能够满足可疑菌落的高通量筛选的需求。因此在本次修订也增加了“PCR鉴定方法作为选做内容”的修改。

 

克罗诺杆菌检验方法GB、BAM、ISO检验方法差异比对:

 

GB、BAM、ISO检验方法差异比对

方法来源

GB 4789.40-2016

GB 4789.40-XXX    (征求意见稿)

BAM

ISO 22964-2017 (定性)

取样量

定性: 100g

定性: 100g

定性: 100g

10g/10mL+90mLBPW

定量: 100g、10g、 1g

定量: 100g、10g、 1g

定量: 100g、10g、 1g

 

增菌

BPW(预热44℃)预增菌

BPW(预热41℃)预增菌

BPW预增菌

BPW预增菌

mLST-Vm选择性增菌

mLST-Vm选择性增菌

CSB选择性增菌

培养条件

BPW: 36℃±1℃培养18h ±2h

BPW: 36℃±1℃培养18h ±2h

36℃±1℃培养24h±2h

BPW: 34℃- 38℃培养18h ±2h

mLST: 44℃+0.5℃培养24h +2h

mLST:41.5 ℃±1 ℃培养 24h +2h

CSB: 41.5℃± 1℃培养 24h ±2h

分离培养

阪崎肠杆菌显色培养基

克罗诺杆菌显色培养基

DFI和R&F琼脂

CCI琼脂

计数方法

MPN

MPN

MPN

确证实验

TSA平板产黄色素、氧化酶阴性、L-赖氨酸脱羧酶阴性、L-鸟氨酸脱羧酶阳性、L-精氨酸双水解酶阳性、柠檬酸水解阳性、D-山梨醇阴性、L-鼠李糖阳性、D-蔗糖阳性、D-蜜二糖阳性、苦杏仁苷阳性

TSA平板产黄色素、氧化酶阴性、L-赖氨酸脱羧酶阴性、L-鸟氨酸脱羧酶阳性、L-精氨酸双水解酶阳性、柠檬酸水解阳性、D-山梨醇阴性、L-鼠李糖阳性、D-蔗糖阳性、D-蜜二糖阳性、苦杏仁苷阳性

VITEK 2.0或Rapid ID 32E

氧化酶、4-硝基苯基a-D吡喃葡萄糖苷底物、L-赖氨酸脱羧酶、L-鸟氨酸脱羧

酶、甲基红(可选)、VP (可选)

发酵: D-阿拉伯糖醇、D-山梨醇、D-蔗糖、a-甲基-D-葡萄糖苷阳性(可选)

分子方法

PCR

PCR

编辑:songjiajie2010

 
分享:
关键词: 征求意见稿
[ 网刊订阅 ]  [ 检验技术搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]
 

 
 
推荐图文
推荐检验技术
点击排行
检验技术
 
 
Processed in 0.056 second(s), 12 queries, Memory 1.09 M