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怎样选购安全卫生的食品?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-15  来源:烟台市食品药品检验检测中心  作者:左惠君  浏览次数:712
核心提示: 超市中琳琅满目的食品,你选对了吗?国以法为纲,民以食为天,食品是维系我们日常生命活动的必需物质。随着生活水平的不断提高,
 

 

     超市中琳琅满目的食品,你选对了吗?   


“国以法为纲,民以食为天”,食品是维系我们日常生命活动的必需物质。随着生活水平的不断提高,人们对食品的要求也不仅仅是满足基本生命活动需要就可以了,而更多地是想从食品中获取更优质的营养,满足对食物色、香、味、形和质地的要求。也正是这些越来越高的需求,促使市面上涌现了各式各样的食品。同一大类的食品,可能有十几种甚至更多种不同品牌不同特点不同类型的食品供大家选择。有时候,只是想喝瓶牛奶,可能都要在超市中选十几分钟才能确定好。那么,面对这琳琅满目的食品,你选对了吗? 

 

你买到的是牛奶、酸奶还是含乳饮料?


牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。因此,它经常作为一款健康的食品被大家选择。按照国家标准,液体乳一般分为灭菌乳、巴氏杀菌乳、调制乳和发酵乳。我们常说的“纯牛奶”一般都是灭菌乳或巴氏杀菌乳,“早餐奶”一般是调制乳,而常喝的“酸奶”一般都是发酵乳。在市面上,常常还会见到一种饮品,称为“乳(奶)饮品”“发酵酸奶饮品”等,这些带“饮品”二字的都不属于乳制品,它们其实是饮料的一种,属于含乳饮料。是以乳或乳制品为原料,添加其他配料制成的饮料。这类产品,口感和风味一般都很丰富,受消费者所喜爱,但是蛋白质等理化指标的含量较纯乳制品一般要低一些。所以就是想要喝纯牛奶的时候,选购时就要注意啦,一定要看好标签上的产品类型,不要买到“牛奶饮品”哦!此外,还有很多类的食品可能存在这种让人混淆的情况,大家在选购的时候一定要仔细看标签上的产品类型等信息,做到明明白白消费,买到真正想要的那一款。

 

食品标签里的“小心思”你注意了吗?


现在大家在选购食品的时候,大部分都有看产品标签的好习惯。比如上一部分提到的蛋白饮料,很多人会根据其中蛋白质含量的高低来选择商品。对于含乳饮料,国家标准中规定的配制型、发酵型含乳饮料的蛋白质含量要求是≥1.0 g/100g。那么当你发现一款产品标签上标示的蛋白质含量高达3.0的时候,有没有喜出望外?这个时候一定要看一下表达单位是什么。现在很多企业在产品标签或者营养标签上其实是以g/份为单位的。如果蛋白质含量是3.0g/份,每份是300g,那么产品中蛋白质的含量实际上是1.0 g/100g,并没有高出国标中规定的最低要求。产品标签中类似于这样的情况还很多,所以大家在看标签的时候还是要仔细地不放过任何一点信息。

 

食品添加剂“百害无一利”吗


随着人们对健康饮食认识的提高,大部分人对食品添加剂避之不及。在生活中经常会听到类似于“这里边都是添加剂,没法吃”“添加剂致癌”等说法。食品添加剂的危害真的这么大吗?其实不然,我们能吃到世界各地的特色食品、吃到色、香、味、形俱佳的美味,其实很大一部分都是食品添加剂的功劳。因此,我们应该正确地认识食品添加剂,而不是“谈添加剂色变”。事实上,国家相关部门制定了很严格的强制性执行标准,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,来指导食品添加剂的使用。如果食品添加剂本身质量达到国家标准,使用品种、使用范围和使用量在国家标准允许范围之内,那么对人体健康基本不会造成损害,因此,消费者大可不必为此而拒绝食用含有食品添加剂的食品。

 

食品标签要主要看什么?


选购食品时,首先要检查食品包装上的标签内容是否齐全。食品标签应标注:食品名称,配料表,净含量和规格,生产者、经销者的名称、地址和联系方式,生产日期和保质期,贮存条件,食品生产许可证编号,产品标准代号;另外如果需要,根据要求标注营养标签、质量等级、辐照食品、转基因食品、食用方法、致敏物质。这其中,食品名称、配料表、食品是否超过保质期等都是要注意的问题。而对于特殊人群,比如“三高”或者易过敏体质的消费者,还应该注意脂肪含量、糖的含量和致敏物质等信息。

 


最后,大家在选购食品时,尽量到超市或连锁店购买。这类企业一般从正规渠道采购产品,有严格的进货验收制度和销售记录,对食品质量的把关较严,有正规的售后服务渠道,食品质量的安全可信度较高。要谨慎购游商(无固定营业场所、推车销售)销售的食品。同时,应尽量购买大企业或知名品牌的食品。这类企业对原料质量控制比较严格,生产工艺和生产设备都比较先进,食品质量更有保障。购买食品时,要留好购物小票或索要发票,以便发生争议时能够提供维权证据。


 

 

编辑:songjiajie2010

 
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