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11批次食品抽检不合格,涉及饮料、冷冻饮品、糕点等

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-08-08  浏览次数:171
核心提示:近日广东省市场监督管理局通报11批次食品抽检不合格涉及饮料、冷冻饮品、薯类和膨化食品、水产制品、糕点......1批次饮料不合格项

近日

广东省市场监督管理局通报

11批次食品抽检不合格

饮料、冷冻饮品、

薯类和膨化食品、水产制品、糕点

......

 

1批次

饮料



不合格项目为:ù菌

 

1

冷冻饮品



不合格项目为:菌落总数

 

2批次

薯类和膨化食品



不合格项目为:菌落总数

 

2批次

水产制品



不合格项目为:铅(以Pb计)

 

5批次

糕点



不合格项目为:菌落总数、过氧化值(以脂肪计)

 

 

 

 

部分不合格检验项目小知识

铅(以Pb计)

铅是最常见的重金属污染物,是一种严重Σ害人体健康的重金属元素,可在人体内蓄积。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中规定,藻类及其制品中铅的最大限量值为1.0 mg/kg(干重计),长期摄入铅含量超标的食品,会对血液系统、神经系统产生损害。铅是最常见的重金属污染物,是一种严重Σ害人体健康的重金属元素,可在人体内蓄积。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中规定,藻类及其制品中铅的最大限量值为1.0 mg/kg(干重计),长期摄入铅含量超标的食品,会对血液系统、神经系统产生损害。

菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值。造成菌落总数超标的原因,可能是个别企业δ按要求严格控制生产加工过程的卫生条件、所使用的原辅料初始菌数较高,又δ按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到λ,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

过氧化值

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,虽一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠θ不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因,可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,δ采取有效的抗氧化措施,使得终产品油脂氧化。

ù菌

ù菌是自然界中常见的真菌,ù菌污染可使食品腐败变质,破坏食品的色、香、ζ,降低食品的食用价值。造成ù菌超标原因,可能是原料或包装材料受到ù菌污染,产品在生产加工过程中卫生条件控制不到λ,生产工器具等设备设施清洗消毒不到λ或产品储运条件不当而导致。

编辑:songjiajie2010

 
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关键词: 冷冻 不合格 抽检
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