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食品企业仓管员在原辅料验收中可以做什么?

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-09-28  浏览次数:214
核心提示: 原辅料在入库前,虽然仓管员并没有配置什么检测仪器,但是仓管员可以做的事情也不少。具体包括:01对来料车辆的卫生状况进
 原辅料在入库前,虽然仓管员并没有配置什么检测仪器,但是仓管员可以做的事情也不少。具体包括:
01
对来料车辆的卫生状况进行检查
检查内容包括:
  • 检查车厢内部是否干净卫生?
  • 检查车厢内部是否有积水?
  • 是否堆放了其他化学品、腐蚀品或者可能对原物料存在污染的物料?
  • 车厢是否有虫害活动的迹象?
  • 如有拼车情况,应检查是否会造成交叉污染?
  • 对过敏原、转基因有严格要求的产品,还要检查车厢里面是否装了其他过敏原或者转基因物料?
  • 有温度控制要求的原辅料,需检查车辆的温度控制是否符合要求?
对于上述检查中,发现有不符合的,仓管员应及时汇报相关主管,确定是否让步接受。如让步接受,应明确拟采取的让步接受的控制措施,并执行。
02
对预包装原辅料的外观进行检查
仓管员可以通过观察原辅料的外观,对原辅料是否接收进行预判,这涉及到的检查内容主要包括:
  • 检查原辅料的包装是否适宜或用不适宜的包装物料袋包装?(如使用饲料物料袋装食品)
  • 检查原辅料的包装是否有被污染的情况?
  • 检查原辅料的大包装是否有被啃咬或鼠迹?
  • 检查原辅料的包装是否有破损或渗漏的情况?
  • 检查原辅料的包装标签是否明晰,没有出现多种标签并存的情况?
  • 对于冷冻食品,可初步检查原辅料是否有化冻的情况或有反复解冻形成的冰晶
对于上述检查中,发现有不符合的,仓管员应及时汇报相关主管,确定是否让步接受。如让步接受,应明确拟采取的让步接受的控制措施,并执行。
03
对散装原辅料进行检查
  • 检查散装物料铅封是否完好,以防止在运输过程中物料受到人为破坏?
  • 核对铅封号是否与送货单的保持一致
  • 检查厢体外观,是否散装原辅料有不正常的滴洒漏等情况
04
对预包装原辅料的信息进行确认
仓管员可以通过标签、送货单等方式对原辅料的相关信息进行确认:
  • 原辅料的规格、等级是否与送货单一致?
  • 原辅料的数量是否与送货单一致?
  • 如可获取原辅料采购信息,仓管员可核对到厂的原辅料的供应商、规格、等级、数量是否与之相同?
  • 检查原辅料的生产日期,是否在公司规定的可接受的合理范围内?有些公司会明确原辅料验收时可接受的生产日期范围,仓管员可在原料验收时检查原辅料的生产日期是否符合。
  • 检查原辅料的批次信息,是否为同一批次?如为不同批次,原辅料分为几个批次,宜分别记录、堆放,以便品管抽样,以及后续原辅料入库分区管理。
  • 如仓管员持有合格供应商清单, 还应判断所提供的货物的供应商是否属于合格供应商。
  • 检查所提供的原辅料是否有产品检验合格报告单?产品检验报告单会随货物抵达;有时,供应商可能会直接发送给采购部门。无论采用何种方式,都必须有产品检验报告单,否则,仓管部门有权拒收。

与品管员相比较,仓管员往往不具备相关的检测手段和检验专业知识,但在日常的原辅料验收活动中仍可发挥很大的作用,帮助食品企业预警潜在问题,为合格的原辅料入库提供保障。


编辑:songjiajie2010

 
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