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17批次食品抽检不合格,涉及薯类和膨化食品、糖果制品等

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-11-16
核心提示: 近日广东省市场监督管理局17批次食品抽检不合格涉及薯类和膨化食品、糖果制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、
 近日

广东省市场监督管理局

17批次食品抽检不合格

涉及薯类和膨化食品、糖果制品、

水果制品、炒货食品及坚果制品、

水产制品、保健食品、餐饮食品

......

 

2批次

薯类和膨化食品

不合格项目为:大肠菌群、菌落总数

 

2批次

糖果制品

不合格项目为:菌落总数、霉菌

 

3批次

水果制品

不合格项目为:菌落总数、霉菌、铅(Pb)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

 

2批次

炒货食品及坚果制品

不合格项目为:过氧化值(以脂肪计)

 

2批次

水产制品

不合格项目为:铅(Pb)

 

1批次

保健食品

不合格项目为:菌落总数、霉菌和酵母

 

5批次

餐饮食品

不合格项目为:大肠菌群

 

 

 

部分不合格检验项目小知识

甜蜜素(以环已基氨基磺酸计) 

甜蜜素,化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的甜味剂之一。其甜度是蔗糖的40-50倍。蜜饯中甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检测值超标的原因:生产企业为增加产品甜度,超量使用甜蜜素;使用的复配添加剂中甜蜜素含量较高;添加过程中未准确计量。长期摄入甜蜜素超标的食品。可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。

铅(以Pb计)

铅是一种常见的重金属元素污染物,会严重危害人体健康。长期食用铅超标的食品,可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害,尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。铅不合格的原因可能是原料带入,主要是环境污染带入原料,说明生产企业对原料把关不严,使用了铅含量超标的原料,或存在污染物从生产设备迁移入食品的可能。

菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值。造成菌落总数超标的原因,可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件、所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

霉菌和酵母

霉菌和酵母是自然界中常见的真菌,是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌和酵母严重超标会破坏食品的营养物质,降低其食用价值;长期食用霉菌和酵母超标的食品,可能危害人体健康。《食品安全国家标准 保健食品》(GB 16740-2014)中规定,霉菌和酵母不得超过50 CFU/g50 CFU/mL。保健食品中霉菌和酵母数超标的原因,可能是原料或包装材料受到污染,也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位,还可能与产品储运条件不当有关。

大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。造成大肠菌群超标的原因,可能是产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底。

过氧化值

脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂,对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收,并能抑制人体内多种氧化酶,长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。其他炒货食品及坚果制品中检出脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)的原因,可能是企业为延长产品保质期、或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超范围使用。

 

编辑:songjiajie2010

 
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关键词: 不合格 抽检
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