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16批次食品抽检不合格,涉及方便食品、酒类、糕点、餐饮食品、食用农产品!

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-01-12
核心提示:16批次食品抽检不合格,涉及方便食品、酒类、糕点、餐饮食品、食用农产品!近日广东省市场监督管理局16批次食品抽检不合格涉及方

16批次食品抽检不合格,涉及方便食品、酒类、糕点、餐饮食品、食用农产品!

近日

广东省市场监督管理局

16批次食品抽检不合格

涉及方便食品、酒类、糕点、

餐饮食品、食用农产品

......

 

 

2批次

方便食品

 

不合格项目为:酸价、霉菌

 

2批次

酒类

 

不合格项目为:酒精度

 

2批次

糕点

 

不合格项目为:过氧化值

 

5批次

餐饮食品

 

不合格项目为:大肠菌群

 

5批次

食用农产品

 

不合格项目为:酸价、铅   

 

部分不合格检验项目小知识

铅(以Pb计)

铅是一种常见的重金属元素污染物,会严重危害人体健康。长期食用铅超标的食品,可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害,尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2017)规定铅在在新鲜蔬菜(芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外)中的限量值为0.1mg/kg。姜中铅(以Pb计)检测值超标的原因,可能是在其生长过程中富集了环境中的铅。

酒精度

酒精度又叫酒度,是指在20℃时,100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升数,即体积(容量)的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标。造成不合格的原因或是生产企业检验能力不足,造成检验结果偏差,或是包装不严密造成酒精挥发,导致酒精度降低以致不合格。

过氧化值

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,虽一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因,可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,使得终产品油脂氧化。此外,植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

酸价(KOH)

酸价,又称酸值,主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇等异味,严重超标时会产生醛酮类化合物,长期摄入酸价超标的食品会对健康有一定影响。《调味面制品》(Q/WZH 0001S—2020)中规定,调味面制品中酸价(KOH)的最大限量值为3.0mg/g。调味面制品中酸价(KOH)检测值超标的原因,可能是企业原料采购把关不严,也可能是生产工艺不达标,还可能与产品储藏条件不当有关。

大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。造成大肠菌群超标的原因,可能是产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底。

 

编辑:songjiajie2010

 
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