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1月16日，福建省市场监督管理局公布了2023年节日热销食品监督抽检信息通告，检出不合格食品3批次。不合格项目涉及质量指标问题、农药残留问题、微生物污染问题。 白酒检出质量指标问题 1批次标称银城酒业（漳州）有限公司2022年5月6日生产的纯粮窖酒（白酒），酒精度不符合食品安全国家标准规定，销售单位为厦门市海沧区鑫佳加惠食杂店。 酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的质量指标，其含量应符合产品标签标示要求，酒精度实测值与标签标示要求允许差为±1.0%vol。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒；还可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。 赣南脐橙检出农药残留问题 1批次厦门金中华百货有限公司江头商城销售的赣南脐橙（购进日期为2022年11月25日），克百威、三唑磷不符合食品安全国家标准规定。 克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。克百威不易降解，容易造成环境污染。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，克百威在柑橘类水果中的最大残留限量为0.02mg/kg。 三唑磷属于中等毒性非内吸有机磷广谱杀虫剂、杀螨剂、杀线虫剂，具有胃毒和触杀作用。主要用于棉花、粮食、果树等鳞翅目害虫、害螨、蝇类幼虫及地下害虫等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，三唑磷在橙中的最大残留限量为0.2mg/kg。橙中三唑磷残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。 醉虾检出微生物污染问题 1批次标称福安市万盛天然食品2022年10月7日生产的醉虾，菌落总数不符合食品安全国家标准规定，销售单位为福建好多多商贸集团有限公司双园分公司。 菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136-2015）中规定，即食生制动物性水产制品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过5×104CFU/g。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。 针对专项抽检不合格食品，福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格食品生产经营者开展核查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，有效防控食品安全风险。
