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食品中的有毒成分概述

放大字体  缩小字体 发布日期:2010-08-27
核心提示:食品中的有毒成分主要来源于以下几个方面:(1)食品中天然存在的毒素,如苦杏仁中的氰化物;(2)食品中生物污染的毒素,如

食品中的有毒成分主要来源于以下几个方面:

(1)食品中天然存在的毒素,如苦杏仁中的氰化物;

(2)食品中生物污染的毒素,如黄曲霉毒素;

(3)食品中化学污染的毒素,如重金属等;

(4)食品加工过程中形成的毒素,如赖丙氨酸等。

编辑:foodyy

 
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