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金黄色葡萄球菌污染的控制

放大字体  缩小字体 发布日期:2010-05-13  浏览次数:1876
核心提示: 防止金黄色葡萄球菌污染食品  防止带菌人群对各种食物的污染:定期对生产加工人员进行健康检查,患局部化脓性感染(
  • 防止金黄色葡萄球菌污染食品

  防止带菌人群对各种食物的污染:定期对生产加工人员进行健康检查,患局部化脓性感染(如疥疮、手指化脓等)、上呼吸道感染(如鼻窦炎、化脓性肺炎、口腔疾病等)的人员要暂时停止其工作或调换岗位。

  防止金黄色葡萄球菌对奶及其制品的污染:如牛奶厂要定期检查奶牛的乳房,不能挤用患化脓性乳腺炎的牛奶;奶挤出后,要迅速冷至-10℃以下,以防毒素生成、细菌繁殖。奶制品要以消毒牛奶为原料,注意低温保存。

  对肉制品加工厂,患局部化脓感染的禽、畜尸体应除去病变部位,经高温或其他适当方式处理后进行加工生产。

  • 防止金黄色葡萄球菌肠毒素的生成

  应在低温和通风良好的条件下贮藏食物,以防肠毒素形成;在气温高的春夏季,食物置冷藏或通风阴凉地方也不应超过6小时,并且食用前要彻底加热。

编辑:foodyy

 
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关键词: 金黄色葡萄球菌
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