食品微生物多媒体教程（初稿，进行中）
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 微生物概论 |
微生物的代谢 |
| 微生物的类群和形态结构 |
微生物的生长繁殖及其控制 |
 细菌的形态和结构 |
微生物的生态 |
| 放线菌的形态和结构 |
微生物的遗传和变异 |
| 霉菌的形态和结构 |
微生物的分类和鉴定 |
| 酵母菌的形态和结构 |
微生物的传染与免疫 |
| 微生物的营养 |
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第一部分：食品微生物基础