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菜油怎么分辨好坏?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-09-17 15:06 - 解决时间 2008-09-17 16:59
菜油怎么分辨好坏?
10768 次关注     提问者: jnn  
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在日常生活中,花生油、豆油、莱籽油、棉籽油等食用植物油每天都离不了,但是怎样的的油品质才好呢?业内人士告诉,用下面的方法可以初步鉴别其质量的好坏。
透明度:通过观察其透明度,可初步判断该油含磷脂的去除程度以及该油的精炼程度,好的植物油,经过24小时的静置后,应该是清晰透明,不混浊、无沉淀和无悬浮物的。
色泽:豆油一般为淡黄色,质量较好的为深黄色;花生油为淡黄色或浅橙色;菜籽油为黄中带绿或者是金黄色;棉籽油为淡黄色。
气味:用手指沾一点油,闻其气味,不同的植物油都有各自不同的气味,质量较好的植物油,不应有其它的异味,更不能有酸味或怪味。
[我来评论]   回答者: 那年的火   2008-09-17 16:59   


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