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鲜味氨基酸、药效氨基酸是什么?

已关闭 悬赏分:0 提问时间 2016-06-16 17:43 - 提问时间 2016-06-16 17:43
 海参和鱼翅的营养成分以及对免疫功能调节作用的比较     出自《中国海洋大学学报:自然科学版》2011年第1期。
文中提到的鲜味氨基酸、药效氨基酸,我未能在各类文献中找到出处,其分类依据、原理是什么;各种氨基酸中是否只有这篇论文中提到的那几种是鲜味氨基酸、药效氨基酸;色氨酸、胱氨酸、羟基脯氨酸、半胱氨酸、谷氨酰胺、r-氨基丁酸等是否是鲜味氨基酸、药效氨基酸?
5724 次关注     提问者: huge024  


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