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如何做羊肉汤锅?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-06-10 16:02 - 解决时间 2008-06-10 17:05
如何做羊肉汤锅?
7164 次关注     提问者: wuwen  
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膘肥羊肉(5斤左右)鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉


1、将羊肉洗净切片
2、用盐将羊肉腌制半小时;
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;
4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。

提示:
1、这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。
2、吃完羊肉后,在剩下的汤水中加入少许青菜,味道绝对香浓沁脾,口齿留香。
  回答者: kattle   2008-06-10 17:05   


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