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如何做苦瓜瘦肉汤?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-07-18 14:48 - 解决时间 2008-07-27 16:40
如何做苦瓜瘦肉汤?
6277 次关注     提问者: jnn  
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鸡蛋花苦瓜瘦肉汤
鸡蛋花是广东著名的凉茶五花茶中的五花之一,性凉,味甘、淡;归大肠、胃经,具有润肺解毒、清热祛湿、滑肠的功效。如《岭南采药录》说它能“治湿热下痢,里急舌重,又能润肺解毒”。苦瓜虽苦,但苦味性凉,暑热日时吃后倍感凉爽舒适,有清心开胃的效果。
  材料:鸡蛋花25克、苦瓜500克、猪瘦肉400克、生姜3片。
  烹制:鸡蛋花洗净;苦瓜洗净,切开去瓤仁,切为片状;猪瘦肉洗净,整块不刀切。在瓦煲内放进生姜和清水2000毫升(约8碗水量),武火煲沸后加入苦瓜和猪瘦肉、鸡蛋花,滚后改为文火约煲1个小时,调入适量的食盐和生油便可。此量可供3~4人用,苦瓜和猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。
[我来评论]   回答者: 毛明   2008-07-27 16:40   


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