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关于做好元旦春节期间全省餐饮服务食品安全监管工作的通知(苏食药监餐〔2010〕358号)

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放大字体  缩小字体 2010-12-25 01:26:45  来源:江苏省食品药品监督管理局  浏览次数:2405
核心提示:2011年元旦、春节将至,为进一步加强餐饮服务食品安全监管,有效防止食物中毒事故的发生,保障节日期间广大人民群众饮食安全,现就“两节”期间全省餐饮服务食品安全监管工作有关事项通知如下
发布单位
江苏省食品药品监督管理局
江苏省食品药品监督管理局
发布文号 苏食药监餐〔2010〕358号
发布日期 2010-12-15 生效日期 暂无
有效性状态 废止日期 暂无
备注 暂无
 各市卫生局、食品药品监管局:
  2011年元旦、春节将至,为进一步加强餐饮服务食品安全监管,有效防止食物中毒事故的发生,保障节日期间广大人民群众饮食安全,现就“两节”期间全省餐饮服务食品安全监管工作有关事项通知如下。
 
  一、提前部署节日期间餐饮服务食品安全监管工作。2011年元旦、春节相隔时间短,节日期间人员流动量大、食品消费旺盛、聚餐活动增多,切实做好“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作,任务繁重,意义重大。全省各级餐饮服务食品安全监管部门,要进一步认清形势,提高认识,切实把加强节日期间餐饮服务食品安全监管工作作为当前头等大事,抓紧抓好。要进一步加强组织领导,在全面、深入分析当地餐饮服务食品安全现状的基础上,研究制定“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作方案,做到提前部署、尽快落实、及时行动。要针对节日消费特点及节日期间重大活动安排情况,提前做好应急预案,落实保障措施,防止餐饮服务环节重大食品安全事故的发生。要切实加强与相关部门的协调配合,确保餐饮服务环节一旦发生食品安全事故,能得到及时、有效的处置。
 
  二、加大节日期间餐饮服务食品安全监管工作力度。要针对餐饮服务食品安全监管难点、热点问题和薄弱环节,结合节日消费特点,突出重点,全面落实各项监管措施。要深入排查餐饮服务环节食品安全隐患,特别是对那些可能引发食品安全事故的倾向性、苗头性问题,一定要追根溯源、查深查透、有效控制、及早解决,切实将食品安全隐患消除在萌芽状态。要加大对学校食堂、建筑工地食堂、各类宾馆饭店及农村集体聚餐食品安全监管力度,重点检查食品原料采购的规范管理,以及生产加工和食品贮存的卫生状况、餐饮具消毒、从业人员健康状况,进一步提升餐饮服务食品安全保障能力。要督促餐饮经营者认真执行食品添加剂使用标准和管理规范,实施专人保管,严格购入和消耗登记,防止滥用、误用及非法使用食品添加剂。对团圆饭、年夜饭、婚宴等一次性人数众多的聚餐行为,要提前介入,重点防控,坚决杜绝群体性食品安全事故的发生。
 
  三、切实加强应急值守工作。要坚决克服麻痹思想,严格执行节假日24小时值班制度,密切关注餐饮服务食品安全状况,提前做好食品安全事故应急处置准备工作。要及时公布举报电话和值班电话,对餐饮服务食品安全举报投诉要迅速、及时处理,不得推诿、拒受。要制定和完善应急预案,建立健全食品安全事故紧急处置机制,一旦发生食品安全事故,要立即响应,迅速采取控制措施,组织事故调查,最大限度减少事故危害。要进一步建立完善高效、迅速、通畅的食物中毒事故报告网络,对未按规定及时上报的,将予以通报批评;对因迟报、漏报、瞒报造成严重不良后果的,将严肃追究相关人员的责任。
 
                                 二○一○年十二月十五日
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